四川省微生物学会联合举办“2026中国畜产品加工研究会新资源食品研讨会”

　　2026年6月12日—14日，“2026中国畜产品加工研究会新资源食品研讨会暨国家市场监督管理总局重点实验室（新食品原料监测与评价）学术交流会”在成都市食品检验研究院举办。本次大会由四川省微生物学会与中国畜产品加工研究会、四川大学、国家市场监督管理总局重点实验室(新食品原料监测与评价)联合主办，中国畜产品加工研究会畜产品新资源专业委员会、国家市场监管总局重点实验室(营养与健康化学计量及应用)、成都市食品检验研究院承办。

　　大会聚焦新资源食品研发、安全管控、技术转化与产业发展，汇集全国各地高校、科研院所、监管部门及行业企业的专家学者、技术骨干，以学术交流、技术研讨、经验互鉴为载体，聚力推动我国新资源食品领域创新发展与行业提质升级。

大会现场

　　大会开幕 嘉宾致辞

　　中国畜产品加工研究会畜产品新资源专业委员会主任、四川省微生物学会理事长、四川大学生命科学学院孙群教授主持开幕式。成都市食品检验研究院万渝平院长、四川省科协社会组织联合党委副书记陈军、中国畜产品加工研究会会长李春保教授先后上台致辞。

大会主持人四川省微生物学会理事长、四川大学生命科学学院孙群教授致辞

大会主持人成都市食品检验研究院万渝平院长致辞

　　万渝平在致辞中表示，新资源食品是践行大食物观、实现食品产业高质量转型升级的关键核心，安全管控、技术创新与标准建设是行业稳步发展的关键抓手，本次大会既是一场聚焦前沿、赋能创新的学术盛会，也是一次夯实安全根基、规范产业发展的行业聚力行动。她希望共同推进完善新食品原料标准体系、促进建立良好的产业发展生态。

四川省科协社会组织联合党委副书记陈军致辞

　　陈军在致辞中表示，在全民健康理念不断普及的当下，新资源食品产业迎来全新发展机遇，同时也对技术研发、质量标准、风险防控提出了更高要求。新资源食品是食品工业创新的重要方向，也是大健康产业发展的重要支撑。本次大会紧扣生物制造与食品安全主题，希望参会专家学者深化交流、推动产学研融合，聚焦行业难点与发展痛点，加强跨领域、跨单位协同合作，助力新资源食品产业创新规范发展，为健康中国建设贡献力量。

主办方代表、中国畜产品加工研究会会长李春保教授致辞

　　李春保教授代表主办方致辞。介绍了研究会成立畜产品新资源专业委员会的初心与使命，分享了研究会在细胞培养肉等前沿领域的技术研发、行业标准制定等工作进展。他希望畜产品新资源专业委员会持续发挥桥梁作用，凝聚行业力量，持续赋能细胞培养肉等各类新资源食品产业做大做强。

　　报告精彩纷呈 研讨氛围浓厚

　　多位业内权威专家在报告环节围绕新型食品资源挖掘、微生物应用、食品安全风险评估、产品工艺优化、产业化落地等多个核心方向，分享最新研究成果、实践经验与行业思考。

　　报告环节，宋雁研究员作《大食物观下新食品原料管理现状及前景与挑战》主题报告；李红梅教授作主题为《糖类物质测量技术标准研究及应用》的主题报告；张德权研究员作主题为《畜禽屠宰加工副产物新资源挖掘与利用》的主题报告；

　　汤晓艳研究员作《细胞培养猪肉蛋白质营养评价与体外消化吸收特性研究》主题报告；李秀琴研究员作主题为《结构酯、低聚糖等新食品原料结构表征技术》的主题报告；彭子欣研究员作《我国畜禽源食品致病菌风险监测发展现状及其对新食品原料安全监管的借鉴意义》的主题报告；

　　周燕研究员作《基于机器学习质谱分析的植物源抗炎活性化合物筛选》主题报告；周加境研究员作题为《基于凝胶平台的微藻绿色生物制造》的主题报告；李述刚教授作《卵转铁蛋白作为新食品原料在食品产业中的应用与展望》主题报告；

　　丁世杰副研究员作《细胞培养猪肉中试生产及安全性评价》主题报告；杨华专家作题为《保健食品注册及新功能申报》的主题报告；许瀛引副研究员作《大食物观下食药用菌菌丝体及提取物新资源食品申报的迫切需求与挑战》主题报告；

　　卢悦副教授作主题为《利用CO₂制造蛋白质:为可持续的未来解锁氢氧化菌的潜力》的主题报告；曾珍讲师作《木姜叶柯分级利用及功能性食品创制：从原料特性到消化酵解机制》主题报告；安亚勋CEO带来题为《以非粮原料叠加人工智能重构全球蛋白供给体系》的主题报告。

　　面对面互动交流环节，由孙群教授主持。宋雁、李红梅、万渝平、张立实、汤晓艳、丁世杰等嘉宾，分别从科研、检测、监管、企业等不同维度展开深度交流，畅谈行业现状、探讨发展方向。展

　　搭建交流平台 赋能产业发展

　　6月13日，参会嘉宾参观国家市场监督管理总局重点实验室(新食品原料监测与评价)。了解实验室的建设概况、核心技术、科研项目及应用成果，深入交流新食品原料监测、风险评价、标准研制等相关工作，增进了业内同仁对重点实验室科研体系与技术实力的认知。

　　6月12日，大会还举办了研究生论坛，多位硕博研究生登台汇报，研究内容覆盖替代蛋白开发、益生菌功能研究、畜产品深加工、人工智能在食品领域的应用、天然活性物质挖掘、绿色食品包装等多个前沿领域，选题紧贴新资源食品创新、食品安全监管、生物制造等行业热点，搭建起青年学术交流的优质平台。

　　本次大会搭建起产学研用深度融合的优质交流平台，有效打通了学术研究、监管实践与产业应用的沟通壁垒。

　　全体参会人员将以此次大会为纽带，凝聚共识、携手共进，持续探索新资源食品发展新路径，以科技创新赋能产业高质量发展。

　　（四川省微生物学会办公室）