2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会在自贡举行

　　10月12日，“2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究中心年会”在四川省自贡市开幕。此次会议由中国食品发酵工业研究院（简称“中国食品院”）、国家固态酿造工程技术研究中心联合主办，泸州老窖股份有限公司、四川轻化工大学共同承办。保利中轻党委副书记、总经理赵国昂，保利中轻副总经理、中国食品院董事长肖丹，中国食品院党委书记、总经理郭新光等领导出席会议。

　　大咖云集 共襄盛会

　　赵国昂在致辞中强调，传统发酵食品产业发展需兼顾“守正”与“创新”：既要坚守产业本质与文化内核，也要主动拥抱技术变革与国际合作。未来，应进一步深化国际交流、加速技术成果转化、大力培育青年专业人才，让中国传统发酵食品不仅成为“舌尖上的美味”，更要成为“走向世界的文化名片”。大会汇聚全球行业精英，中国科学院院士、上海交通大学邓子新教授，中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，中国工程院院士、四川大学石碧教授，中国工程院院士、大连工业大学朱蓓微教授，中国工程院院士、南京师范大学黄和教授，以及荷兰工程院Lucas Noldus院士等国内外专家学者领衔参会；国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚研究员，四川轻化工大学校长曾英教授，中国酒类流通协会会长秦书尧，泸州老窖集团党委副书记、副董事长、总裁廖俊，国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪等领导出席会议。

　　此外，来自中国—东盟技术转移中心、泰国国家农产品和食品标准局（ACFS）、印度尼西亚国家标准局、新加坡亚洲食品协会（Food Industry Asia， FIA）、韩国中央大学、日本朝日啤酒集团、荷兰瓦赫宁根大学等全球20余个国家和地区的政府机构、行业组织、高等院校及龙头企业代表出席会议。

　　此次会议围绕传统发酵食品产业最新发展动态、未来趋势及面临的机遇与挑战等议题，共同探索食品消费新趋势、AI与智能化技术在发酵产业应用路径，助力生物制造技术创新发展。

　　联合倡议 助力产业国际化

　　大会现场，中国食品院联合韩国及东南亚有关国家的政府机构、科研院所与头部企业代表，携手发起“东亚及东南亚发酵食品产业创新发展联盟”成立倡议。该联盟旨在构建“标准共通、技术共享、市场共荣”产业合作生态，为传统发酵食品产业链国际化布局搭建平台、注入动力，推动区域内产业协同发展。

　　论坛并行 破解行业难题

　　为回应行业发展需求，大会同步设置“东南亚及周边地区市场准入与增长策略论坛”“白酒产业创新发展论坛”“现代发酵技术创新论坛”“调味品产业创新发展论坛”“功能性发酵食品创新论坛”“卓越青年创新论坛”等六大平行论坛，针对不同细分领域痛点问题深入研讨，为产业发展提供针对性解决方案。

　　大会期间，中国食品院举办“传统发酵食品产业展览会”与“中食杯”发酵食品产品创新大赛颁奖典礼，形成“学术研讨+产业实践+市场对接”全方位互动模式，进一步打通从技术研发到市场应用的沟通渠道。

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