中国名优酒品鉴会在川大锦江学院白酒学院举办 传播弘扬美酒文化

　　中国名优酒品鉴会10月23日在四川大学锦江学院白酒学院举办。这是值此四川大学锦江学院建校二十周年、白酒学院创办十五周年之际，四川大学锦江学院白酒学院、酿酒工程创新战略联盟举办的白酒学院创办15周年发展座谈会暨中国名优酒品鉴会于10月23日举行，品味鉴赏美酒，传播弘扬美酒文化，共话酿酒产业高质量发展。

　　中国工程院院士孙宝国教授，四川大学锦江学院原校长晏世经、白酒学院院长张文学，中国白酒学院副院长杨柳，四川省经济文化协会秘书长周国利，酿酒工程联盟中国酒品牌建设专业委员会会长、北京酒旅文化发展中心首席品牌战略顾问叶青，酿酒工程联盟果露酒专委会会长、四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长周劲松，酿酒工程联盟酒庄专委会会长、源窝子酒庄庄主张波，酿酒工程联盟数智生态酿造专委会会长魏华海，酿酒工程联盟酱酒专委会会长、贵州省宏盛酒业集团董事长席玉，酿酒专家钟永，以及受邀的相关专家、企业代表齐聚一堂，探讨白酒学院的人才培养与技术推广，交流酿酒发展与文化传承。

　　在品鉴会上，专家们从色、香、味、格多个维度对43款白酒、葡萄酒、露酒、果酒、蒸馏酒等品类进行品鉴，并围绕酒体风格、酿造工艺、品质提升以及行业未来交流。

　　现场，专家们一致达成了综合品评意见：品评产品具有各自不同的风味特色，总体上具备香气浓郁、愉悦，入口舒适、柔顺，酒体绵甜、协调、余味爽净等特点，并在品质、色泽、包装等方面分别有各自出色表现，是值得推荐品味的优质好酒。

　　孙宝国院士表示，四川的资源条件、气候、温度、湿度、微生物适合酿好酒，产量占全国的一半，而且川酒品牌价值都很高，这些都是客观事实。中国白酒首先要有自信，中国白酒有两千多年的历史，文化底蕴深厚，浓香型是市场占比最大的一个香型，也要善于向酱香型等其他香型学习创新。名优酒品的风味品质都是不错的，中国酒要树立品质自信、品牌自信、文化自信，在行业同仁的共同努力下，相信中国酒业的未来会越来越好。

　　杨柳、席玉、钟永、张波等对名优酒给予高度评价。大家认为，现在，中国白酒在消费者心中，特别是80后90后00后，他们注重口感风味和情绪场景，希望的是纯粹简单一点，所以行业应该做减法。还有一半的企业在做加法，一半的企业在传统里面，只有10%的企业在传统里面做精准的减法，就是让酒的香和味回归自然，简单纯粹，喝起来好喝，要坚守“健康”，倡导理性饮酒。

　　叶青提到，酿酒联盟成立以来得到了众多专家、企业和协会的支持，这次品鉴会目的在于鉴赏不同美酒的风味特点，不同香型的特色都表现得很突出，可以充分感受中国酒的各美其美、美美与共，希望通过探讨交流，共促中国酒产业发展。

　　这场品鉴会既是关于酒品工艺、品质的集中检阅、专业碰撞，集中展示了名优酒风采，也是产教融合、以评促学的生动实践。白酒学院的下一个十年、十五年、二十年，将持续以人才培养为根基，以科技创新为引擎，不断拓展品类与产区服务的广度与深度。

　　品鉴酒样有：泸州老窖股份有限公司“52度国窖1573”、“38度国窖1573”；贵州茅台生态农业产业发展有限公司“蓝莓蒸馏酒”，蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司“盛唐六级动态可变葡园葡萄酒”，四川水井坊股份有限公司“水井坊”、“水井坊酒臻酿八号”；四川绵竹剑南春酒厂有限公司“水晶剑”，贵州荣博酒业有限公司“青囊酒”，吉林省榆树钱酒业有限公司“榆树钱酒（年年有余）”，贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司“国威酒”，辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司“道光廿五贡酒”，四川故宫御窖酒业有限公司“故宫酒”，贵州民族酒业集团吾乡有限公司“吾乡美酒”，贵州省仁怀市盛世酒业有限公司“酉道酒（典藏）”，四川光良酿酒有限公司“光良酒-59”，宜宾安宁酒厂“安宁烧酒”，四川谊宾酒业有限公司“谊宾酒”，贵州龙大师酒业有限公司“青囊得道酒”，宜宾红楼梦酒业股份有限公司“梦酒（1995）”，贵州和轩亭酒业有限公司“张道省酒”，四川浩丰酒业有限公司“川春特曲”，广东石湾酒厂集团有限公司“石湾玉冰烧酒”、“石湾玉冰烧·琥珀酒”，桂林义江酒厂有限公司“洞藏桂花酒”，广东荔枝庄园酒业有限公司“荔枝气泡酒、荔枝葡萄气泡酒、荔枝精酿白酒、荔枝酒（半甜型、荔枝酒（干型），四川宾竹酱酒业有限公司“宾竹台、宾竹酱”，辽宁华原葡萄酒庄园有限公司“绿缇葡萄蒸馏酒”，四川外交家科技有限公司“桑葚白兰地”，河南宝泉酒业有限公司“山楂蒸馏酒”，陕西千裕就业有限公司“无花果蒸馏酒”，宁波市鄞州哥歌酿酒有限公司“哥歌杨梅酒”，新疆白果泉酒业有限公司“塔河源酿”，新疆冰雪果业有限公司“爵封哈密瓜酒”，安徽砀梨酒业有限公司“汉棠白兰地”，浠水县老兵营农场有限公司“猕猴桃白酒”，彭山区孝乡白酒坊“臣密言酒”等。

　　（酒庄头条）