叶歌观酒：理性看待白酒 跳出二元争议，读懂适度饮酒的健康生活智慧

文/宽窄研究院观酒

      长期以来，《柳叶刀》等权威期刊关于酒精为一类致癌物的论断，让白酒陷入舆论争议。很多人受影响全盘否定白酒的价值，将饮酒与有害健康直接划上等号。看待传承数千年的白酒，不能用单一、绝对的标准一概而论，更应秉持一分为二、辩证理性的视角，区分“酗酒伤身”与“适度饮养”的本质差异，树立科学的饮酒观。

      首先，我们正视权威科学结论，不回避酒精的健康风险。医学界的核心共识从未否定酒水本身，而是严禁无节制、过量、长期酗酒。酒精进入人体后，过量摄入会加重肝肾代谢负担，损伤身体机能，长期酗酒更是诱发多种疾病的重要诱因。这也是全社会统一的共识：坚决反对酗酒、杜绝过量饮酒、摒弃拼酒陋习，无节制的饮酒行为，必然损耗身心健康，危害生活状态。因此，我们倡议理性饮酒，适度饮酒。

      但抛开剂量谈危害，本身就是片面的、不客观的。世间万物皆有双面性，比如食品添加剂，在一定量允许的范围内含有的添加剂，是食品风味保质等的需要，并非什么都追求于“原生态”。水饮过量则伤身、食补过度则积滞，任何事物的利弊都取决于使用方式与分寸，白酒亦是如此。作为中华千年饮食与医药文化的重要载体，白酒并非单纯的饮品，更有着深厚的养生应用传承至今。

      自古以来，白酒便是中医重要药引，“酒为百药之长”流传千年。中医典籍明确记载，白酒性温、味甘苦，具备舒筋活血、温通经络、驱寒祛湿、助行药力的功效。在传统养生体系中，适度饮用白酒，可疏通周身气血、缓解身体寒湿凝滞，搭配药材泡制的药酒，更是千年传承的养生良方，适度饮用能调理身体、舒缓劳损，这是经过岁月验证的传统智慧。

      从生活维度来看，白酒的价值更体现在情绪价值与生活质量之中。现代人生活压力大、节奏紧凑，适度小酌，是疲惫生活的温柔调剂。三两好友小聚、家人团圆小酌，一杯白酒承载的是人情温度、烟火温情；独处浅饮，可舒缓焦虑、放松身心、提振精神。良好的情绪状态、松弛的生活节奏，本身就是身心健康的重要基石。现实生活中，常年适度小酌、心态豁达的长寿人群比比皆是，足以证明酒的危害在于过量，而非适度。

      提倡健康饮酒的核心，从来不是“完全禁酒”和“杜绝饮酒”，而是把握分寸、守住尺度、按需而饮。我们始终坚守两大核心原则：不提倡酗酒，不否定适度。

      过量饮酒，是透支健康的陋习，百害无一利；而文明适度、浅尝辄止的饮酒，既能承袭千年酒养文化，发挥舒筋活血的调理作用，又能慰藉情绪、丰盈生活、增进人情，为生活增添温度与活力。

       纵观古今，白酒存续数千年，不在于其浓烈程度，度数高低，而在于饮酒分寸。新时代的饮酒观，应当摒弃非黑即白的极端认知：敬畏科学、拒绝暴饮，传承文脉、理性小酌。以适度为尺，以健康为本，让白酒回归养生本质与社交温情，在传统与科学的平衡中，享受有品质、有温度的生活。

      （宽窄研究院）