酿酒质量大赛获奖产品企业推荐：大连言泉酒业探索创新特色酒品

　　文/中轻万花杯酿酒质量大赛组委会

　　2025年11月20日，由中国轻工业联合会主办的第十六届中国（大连）轻工商品博览会和2025中国老字号·名特新商品交易博览会在大连世界博览广场举行。同期，举办了中国酿酒产业链协同创新发展论坛、中国名优酒全民品鉴展、2025中轻万花杯酿酒质量大赛等多项活动。“一展、一赛、一会”，集产品展示、渠道拓展、趋势洞察与智慧碰撞于一体，展现中国名优酒的品质实力与文化魅力，昭示酒业突围之道。

　　特别关注的是，主办方首次举办2025中轻万花杯酿酒质量大赛。成立大赛评审专家委员会聘任品评专家组首批成员，专家成员来自四川、贵州、山东、辽宁、吉林、黑龙江等全国酿酒核心产区。

　　由中国食品工业协会白酒专家委员会成员、大连酒文化博物馆创办人、辽宁省酿酒协会名誉会长，第五届全国评酒会专家组王贵玉任专家组组长；四川大学锦江学院白酒学院院长，博士生导师张文学教授；山东烟台科技学院副校长、国际葡萄酒商学院院长苏东平；中国食品工业协会白酒品酒大师、酒业泰斗高月明先生之女高军，三位资深专家分别担任副组长。

　　评审专家组成员有：国家一级品酒师、辽宁省酿酒协会常务副会长刘立新；中国食品工业协会白酒专业委员会白酒评酒委员，中国酒业协会国家级白酒评酒委员，玉泉酒业总经理张嘉鑫；果酒产业生态增值联盟秘书长、四川省果酒与葡萄酒协会执行会长周劲松；中国评酒大师、国家白酒评委、黑龙江龙门福地酒业总经理侯晓波；国家一级品酒师，吉林省食品协会酒文化研究会秘书长何以琳；中国副食品流通协会酒专委会委员、ISGC国际烈酒（中国）大奖赛评委夏冰；人文经济学白酒专家，工信部工业文化发展中心中国白酒老作坊申报世界文化遗产联合机构顾问专家何冰；中国品酒师、中国酒庄创新研究院院长、中国食药安全促进会酿酒与发酵产区分会秘书长叶青。

　　本次大赛征集来自全国各酿酒产区包含白酒、葡萄酒、黄酒、果酒、啤酒等品类，90余家名优酒、130余款产品参与，共同带来一场品质、品牌、文化并举的美酒盛宴。组委会还向社会征集了20名年龄段在25-35岁的年轻消费者，作为“特别评委”参与对参赛酒样的综合评价参考，吸取年轻消费者的味觉新主张。参赛的酒类产品进行抽样，并委托泸州职业技术学院中国酒业学院专业检测机构对选送的产品进行相关指标的检测。

　　品评专家用“观、闻、品、评”的盲评方式对申报参评的产品进行综合品评。百余款产品凭借产品品质、市场口碑、行业地位、风味创新等突出表现，分别获得“大金奖、金奖、银奖”以及“卓越贡献奖”、“影响力品牌奖”、“创新力产品奖”荣誉。

　　在11月20日大连世界博览广场举行的“中轻万花杯酿酒质量大赛颁奖礼”现场，共同见证这场酒业品质的至高荣耀盛典！

　　2025中轻万花杯酿酒质量大赛获奖产品企业推荐：

　　大连言泉酒业有限公司

　　在本届博览会首次举办的2025中轻万花杯酿酒质量大赛中，大连言泉酒业有限公司旗下产品“大樱桃酒”、“阳光玫瑰葡萄酒”凭借卓越品质斩获“大金奖”、“金奖”双项大奖。

　　位于瓦房店市三台乡孙家村的大连言泉酒业，自2012年成立以来，从一个酿酒小作坊成功完成三级跳，实现了时间短、起步快、品种全的发展，逐步成长为具有代表性的酒业公司。

　　言泉酒业拥有国内先进的白酒自动化生产设备，以及灌装车间、定制车间、成品库、半成品库、检验中心等一系列完整的生产体系，生产的芝麻香型白酒、大樱桃酒、阳光玫瑰葡萄酒等产品品质口感上乘，深受消费者喜爱。

　　芝麻香型白酒在传统工艺的基础上与现代生物技术相结合，以高粱、小麦、大米为原料，高温大曲、麸曲、细菌曲为糖化发酵剂，采用“三高一长”即高氮配料、高温堆积、高温发酵的酿酒工艺，集酱香、浓香型白酒之特点于一身，具有“优雅醇甜、柔和细腻、香味协调、余味悠长”的风格特点。言泉芝麻香型白酒在2022年荣获“国际烈酒大赛金奖”荣誉。

　　大樱桃酒以大连地区大樱桃为原料，采用先进的低温恒温发酵技术，酒体呈宝石红色，清亮透明，果香突出，自然舒适，酸甜适中，清醇爽口，果味怡人，风格典型。在2021年大樱桃酒荣获“独具创新奖”称号，在2023年第二十四届东三省最好东北酒评选活动中大樱桃酒荣获“最好东北酒”金奖。

　　据言泉酒业董事长杨君介绍，公司采用公司加农户订单的方式，帮助瓦房店部分乡镇、大樱桃种植户解决销售难题，开发出独具大连特色的大樱桃酒，不仅带动了当地农民增收，还走出了一条产业融合的新路子。

　　阳光玫瑰葡萄酒以大连地区阳光玫瑰葡萄为原料，采用低温恒温发酵技术，充分发挥阳光玫瑰葡萄的特有香气，口感细腻、香气怡人、绿色有机，含有多种营养物质，令人回味无穷。

　　“言泉”不仅用心酿好酒，而且展现出在乡村振兴中的担当及对酒文化的传承与创新精神。杨君表示，未来，“言泉”将继续在特色酒品领域探索创新，不断推动技术进步，助力地方经济和中国酒行业的高质量发展。