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世界奶酪文化与品鉴课火了

2024-05-08 11:08   浏览量:26987     来源:中国食品报

  “世界奶酪文化与品鉴,这门课太火,我到毕业也没抢上”。这是中国农业大学开设的一门特色通识课,也是一门可以吃的课。学生在课上不仅可以品尝各种奶酪,还能了解奶酪背后的故事。

  这门公选课面向所有专业大一到大四的学生。授课老师是中国农业大学营养与健康系的郭慧媛教授,课程时长共8周,每节课介绍一个国家的经典奶酪和其中的文化内涵,结合世界地图,讲述奶酪的诞生环境、取名故事、发展历史等背景;采用小视频的方式,直观展现奶酪的制作工艺,充分调动同学们的五官,去品味聚集多国生活智慧的奶酪文化。

  郭慧媛说,“你只有真正吃到奶酪,才会了解它、喜欢上它。这也是我在课上设立‘吃奶酪’这一环节的原因。”“当时想着可以吃奶酪,于是就选了这节课了,没想到不仅是吃奶酪,也能进一步了解奶酪科学与文化。”“奶酪的丰富多样着实让我吃了一惊,真的刷新了我的认识。”“能够在课上品尝到不同国家、不同风味的奶酪特别幸运。但这门课吸引我的除了可以吃,还有‘世界’二字。上了这门课才知道,还可以从奶酪的发展历程去管窥世界历史。”同学们表示。

  郭慧媛表示,很多奶酪品牌背后都有深厚的文化底蕴,或许多一些对奶酪的了解,就能打开同学们日后科研上的新思路。

  图为课堂上,学生津津有味品尝,老师悉心指导学生辨认各国奶酪产品。

  (来源:中青网)

  《中国食品报》(2024年05月07日04版)

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