澎湃酒业70年系列⑮：衡水老白干如何做到“一树三香”“五花齐放”？

　　文/酒庄号团队

　　近年来，中国白酒行业加速分化，行业集中度不断提升，竞争日趋加剧掀起了一波并购热潮。有着白酒界“并购王”之称的衡水老白干，一次性完成了四家企业的并购，从疯狂到沉淀，实现量变到质变，打造出“中国白酒第一整合样板”。

　　“1915年，巴拿马万国博览会甲等金奖，衡水老白干，传承千年，地缸酿造，醒酒快，不上头。”在衡水老白干官网主页上，几个关键词道出了衡水老白干的品质底蕴与实力，大国品牌的自信与底气。

　　荣获甲等金奖 

　　沉淀1900余年底蕴 

　　在流淌的中国酒文化长河中，白酒品牌不计其数，有的在继承创新中凝成传世酒魂。也有的崛起后没落销声匿迹。而对于有着“河北王”之称的衡水老白干来说，不断代的历史传承里，既是一瓶老白干酒的醇香延续，又是一代代老白干人的坚守。

　　自汉代衡水古地酿酒业兴起，到唐代名扬天下，再到明代衡水酒的正式定名，继而到1915年参加巴拿马万国博览会并获得甲等金质大奖，衡水老白干始终以“秉承千年匠心、创造美好生活”为使命，为打造中国白酒一流企业而努力。

　　东汉时，衡水酒业已颇具规模。史载，和帝永元十六年春二月，因比年雨多伤稼，诏禁冀州沽酒；景帝时因旱灾诏禁冀州沽酒四年。唐代时，酿造工艺渐渐成熟，衡水酒迎来鼎盛时期。曾任衡水主薄的唐大诗人王之涣为衡水酒所倾倒，赞曰：“开坛十里香，飞芳千家醉。”

　　到了明代，酿酒业已相当成熟，在这个时期，衡水酒得名老白干。据传，明嘉靖年间建造衡水木桥时，工匠们常到城内很有名望的“德源涌”酒店聚饮，饮完衡水酒后赞曰：“真洁，好干！”，后取名“老白干”。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。

　　1915年，衡水酒以直隶官厅高粱酒的身份在巴拿马万国博览会上获甲等金奖，随后，衡水老白干风靡全国。某种意义上来讲，老白干算是最早的国酒。到了1946年，当时的衡水十八家传统私营酿酒作坊收归国有组建的“冀南行署地方国营衡水制酒厂”，是新中国第一家白酒生产企业，也是河北衡水老白干酒业股份有限公司的前身。

　　2002年10月29日，衡水老白干酒业在上交所上市（股票代码：600559），是河北省酿酒行业唯一一家上市公司。2004年，老白干酒成为我国第十一大香型，衡水老白干引领着老白干香型高质量发展。数十年来，老白干酒屡获殊荣，连获海内外酒类评比金奖，2018年荣获拉斯维加斯世界烈性酒大赛最高奖——“双金奖”，并被评为“全场最佳”。

　　在2021年5月举行的第三届衡水老白干酒文化节上，衡水市委常委、常务副市长王伟曾表示，千年古法，匠心传承，造就了独树一帜的老白干香型风味，既具有民族特色，又符合全球品评标准。衡水老白干是中国白酒界的骄傲，更是衡水的地标品牌和城市名片。

　　1900多年的历史沉浮，衡水老白干在乱世中突围，在盛世中出彩，见证了时代变迁，也实现了一次次自我蜕变，却保留着那一份“闻着清香、入口甜香、饮后余香”的独特芬芳，在中国酒林中屹立不倒。

　　并购整合发展 

　　实现从量变到质变

　　近年来，我国白酒行业加速分化，行业集中度和竞争力不断提升。在头部企业稳定增长的同时，二三线白酒企业的业绩却参差不齐，甚至出现不同程度的下滑或亏损。2013年以来，白酒行业以横向并购为主的并购频频发生，被并购的企业大多为区域性名酒企业。尤其是在2015至2017年，更掀起了是中国白酒并购的高潮期。

　　而有着白酒界“并购王”之称的衡水老白干，一次性完成了四家企业的并购，后续发展可谓喜忧参半，从疯狂到沉淀，实现量变到质变，打造出“中国白酒第一整合样板”。

　　2017年底，衡水老白干发布公告称，作价13.99亿元收购丰联酒业100%股权。2018年，经中国证监会核准，衡水老白干酒业成功并购丰联酒业，实现了老白干香型、浓香型、酱香型的“一树三香”和衡水老白干、文王贡酒、板城烧锅酒、武陵酒、孔府家酒“五花齐放”的局面，开创了中国白酒上市公司中多香型、多品牌、多渠道的先河。

　　起初，很多人并不看好甚至质疑老白干收购丰联这一事件，认为老白干体量不足无法消化，另外有一次性并购企业太多无法得当管理。而并购几年后的成绩单也算打了很多人的“脸”。

　　2015年至2021年的年报数据显示，老白干的七年营收分别为23.36亿元、24.38亿元、25.35亿元、35.83亿元、40.30亿元、35.98亿元、40.27亿元。可以看到，2018年营收增速+41.34%、净利润增速+114.26%，而2019年、2021年营收突破40亿，这都得益于并购。

　　据了解，老白干并购丰联之后的经营战略是紧跟宏观经济形势及白酒行业发展的机遇，稳步推进现有业务。提升冀酒品牌影响力，为长期深耕河北白酒市场打下坚实基础。有业内人士认为，并购成功的底层逻辑是老白干对中国白酒基本面的看好和区域品牌的价值判断，直接原因则是并购的企业不仅与老白干未形成市场竞争，同时还形成了差异互补。

　　具体来看，衡水老白干是老白干香型的标准制定者和代表；板城酒业是北派浓香（老五甄工艺）的代表；位于白酒大消费市场山东的孔府家是芝香和浓香双修；文王酒业是江淮浓香的代表；作为十七大名酒之一的武陵酒是非茅台产区的酱酒代表。

　　一方面，老白干酒业还通过文王酒、孔府家酒和武陵酒等在不同区域市场的优势和客户资源，整合和共享交易双方销售渠道，逐步提升老白干酒业省外市场占有率。另一方面，通过多香型发展，打开更广阔的市场，扩大消费群体及品牌影响力。同时，通过一系列的人事变动和股权激励，老白干加强对旗下品牌的管理，使之形成合力，以促进新的增长。

　　事情往往都具有两面性，并购难免出现品牌提升、市场开拓、品质保障等问题。在中国白酒多个并购案例中，既有同质竞争带来的麻烦，有品牌知名度不足等问题，有的也创造了不同区域和不同香型的整合记录。在努力克服重重困难后，老白干通过向外扩张和行业并购产生规模和协同效应，不断提高综合实力、核心竞争力及行业地位。

　　打造大国品牌 

　　走品质与健康之路

　　随着大健康时代的到来，全民健康意识觉醒，白酒行业也经历着变革。健康饮酒成为人们的共识，“少喝酒，喝好酒”的理念渐渐深入人心。在这一背景下,越来越多的知名酒企顺势而为,迎合当下健康饮酒的消费趋势。作为冀酒代表，衡水老白干始终坚持工艺传承和创新精神，走品质化、健康化的道路。

　　2022年6月，衡水老白干在石家庄太行国宾馆举办“甲等金奖 大国品质”战略升级发布会。衡水老白干以健康饮酒为理念，以“衡水老白干甲等金奖世界最高荣誉、科研平台与大国工匠精神的有机融合、地缸发酵引领行业发展、数字化应用护航大国品质、联合高校科研成果”为强有力的支撑点，缔造了衡水老白干的“甲等金奖 大国品质”。

　　衡水老白干酿酒（集团）董事长刘彦龙表示，2018年衡水老白干依托悠久的品牌历史、独特酿造工艺和优质的产品品质，发布了“喝老白干不上头”的战略定位。通过“不上头”诠释的是衡水老白干的品类自信、品牌自信和品质自信。“甲等金奖，大国品质”是衡水老白干全新的战略定位，更有力的扎下了衡水老白干匠心独运的高端品质。

　　衡水老白干的高品质和美誉离不开产地优势。衡水老白干坐落在河北衡水，地处北纬37度的温带，这里气候常年温热湿润，得天独厚的自然条件让这里酿出的酒更加温润细腻。从原料到工艺,衡水老白干都更加严苛。精选水源、高粱、小麦，从源头把好质量关；183道工序一净到底，从过程把好品质关；传承千年非遗工艺，从技术把好健康关。

　　一代代衡水老白干人继承传统、科技创新、诚信服务、追求卓越，形成了独特的“小麦中温大曲、地缸发酵、续茬配料、混蒸混烧老五甑”工艺和“醇香清雅、酒体谐调、甘冽醇厚、回味悠长”的典型风格。

　　白酒的酿造是个复杂且微妙的过程，不同的发酵工艺生成风格各异的香型和口感特色，时至今日衡水老白干仍然坚持着传统的地缸发酵酿造工艺。在2022年5月10日举行的第四届印象•衡水老白干酒文化节暨中国白酒地缸发酵博物馆开馆仪式上，董事长刘彦龙指出，埋入地下的陶缸与其周围微生物群及土壤组成的发酵系统相互影响、相互促进，形成一个有机整体。地缸发酵的出现是中国白酒固态发酵、固态蒸馏“双固”特征确立的重要标志。

　　在坚守匠心的同时，衡水老白干不断将传统工艺与数字化相结合，坚持科技创新。衡水老白干加大质量追溯体系建设力度，打造以消费者为核心的数字化服务系统，实现品质透明化。此外，衡水老白干还不断吸纳人才，建立博士后工作站、院士工作站、研发创新工作室等多个创新平台，为品质化、健康化夯实技术基础。

　　从最初的“衡水老白干，喝出男人味”到“喝老白干不上头”，再到“甲等金奖，大国品质”，老白干彰显打造新名酒、大国品牌的决心，将以更高超的水平、更优质的产品、更坚定的步伐向中国白酒一流企业进发。用品质来创造价值，是衡水老白干打造大国品牌的胸怀和自信。

　　二次创业再出发 

　　强化高端市场布局

　　在长期发展中，衡水老白干以其底蕴、品质、匠心获得消费者的认可。面对中国白酒行业品牌集中度不断加强，竞争愈加激烈，老白干通过不断的技术革新酿造出高品质白酒，树立品牌形象，增强品牌竞争力，不断推动中国白酒产业高质量发展。

　　老白干2021年实现营收40.27亿元，同比增长11.93%；实现净利润3.89亿元，同比增长24.5%。2022年一季度实现营收9.08亿元，同比增长20.36%；实现净利润2.66亿元，同比增长373.72%。

　　衡水老白干2022 年半年度报告显示，衡水老白干上半年实现营收20.26亿元，同比增长22.65%；实现归属于上市公司股东的净利润3.63亿元，同比增长191.43%。

　　从报告中进一步了解到，按产品档次分类，衡水老白干高档酒、中档酒、低档酒产品分别实现营收9.68亿元、4.73亿元、4.23亿元，同比增长30.14%、20.99%、12.36%。按销售渠道分类，衡水老白干在经销商渠道实现营收17.04亿元，同比增长28.53%；直销渠道（含团购）实现营收1.28亿元，同比下降0.85%；线上销售实现营收3174.03万元，同比下降43.42%。

　　2022上半年，老白干酒主要以河北省为主要销售区域，并实现营业收入11.62亿元，同比提升13.27%。此外，山东市场、安徽市场、湖南市场以及其他省份分别实现营业收入0.58亿元、1.89亿元、3.52亿元以及0.95亿元，同比提升0.44%、42.51%、67.16%以及20.23%。

　　有业内人士认为，虽然老白干酒整体业绩呈现上升趋势，但对比同体量的酒鬼酒、迎驾贡酒等，老白干酒在营收增速、净利润额、产品聚焦、高端化布局以及品牌全国化上还存在差距。如何守住河北大本营、加强高端化品牌建设，这是衡水老白干亟需思考的问题。

　　对于区域性白酒企业，依靠高端产品在全国竞争中站稳脚跟向来是难点，衡水老白干也是如此。2018年，老白干酒推出“衡水老白干1915”，定价1688元，开启了高端化之路。2022年3月正式发布《关于高端产品瓶储年份定价的通知》，对衡水老白干1915、古法30衡水老白干、甲等20十八酒坊根据瓶储年份进行不同定价，发力千元价格带。“老白干”作为核心品牌与产品，衡水老白干一直在做该品牌与品类的高端化尝试。

　　在2022年衡水老白干营销有限公司动员大会上，公司副董事长王占刚提出“二次创业”的管理创新理念。他表示，在市场上要夯实河北，高端产品跟随行业发展趋势强化布局，加强价格管理管控，提升终端盈利水平。

　　公司总经理赵旭东表示，在品牌方面，衡水老白干将持续坚定品牌战略，沿着既有战略提升品牌势能。依托“甲等金奖 大国品质”的全新战略，老白干2022年力争实现主营业务收入45.02亿元。迈入发展新时期，营销、管理、产品品牌等方面的新变化，也将呈现多种发展可能。