释心堂酒庄：释心释怀放下过往 桃花源里的庄园酱酒

　　文/中国酒庄创新研究院

　　谁不羡慕陶渊明笔下的“桃花源”？那里没有车马喧嚣与案牍劳形，只有“芳草鲜美，落英缤纷”的悠然，和“黄发垂髫，怡然自乐”的安宁。人所向往的，是疲惫时能有一处让脚步慢下来的山水，浮躁时能有一杯让心安且自在的好酒。

　　桃花源里，醉美相逢。千年后，释心堂酒庄在桃花源的故土上，把这份世外之梦酿成了触手可及的现实。面对酒业新变局，释心堂酒庄锚定“桃花源里醉美酒庄”核心定位，承风土文脉，守匠心初心，深耕智能酿造与酒旅融合，以美酒、美食、美景、美好生活为每一位来客解忧释心。

　　桃花源始于秦，见于晋，兴于唐，盛于宋，是东晋大诗人陶渊明《桃花源记》所描述，千百年来为世人所传颂，《辞海》《词源》唯一注释认可和中学语文课本注释的《桃花源记》原型地就在这里。

　　近日，文化酒庄网创始人、中国酒庄创新研究院院长叶青走进湖南常德桃花源，走进释心堂酒庄，与董事长宋冠毅面对面交流，从释心堂酒庄的文化、品质、体验、情怀、初心，看见中国酒庄的个性化表达。

　　01

　　一群人一瓶酒 共筑酒乡梦

　　湖南释心堂酒业坚守“一群人、一辈子、做好一瓶酒”的初心，从八人创业团队、193平方米办公室起步，打造出一座110亩生态酒庄，用十余年光阴将常德的山水之韵、匠人之魂、文化之根，酿成一杯飘香万家的醇厚美酒。

　　在释心堂品牌创始人宋冠毅看来，酒的本质就是让人身心愉悦和放松的东西，伴随着人们的喜怒哀乐。酒是陶渊明笔下“此中有真意，欲辨已忘言”的悠然心境，也是李白诗中“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的豪迈洒脱。

　　打造一款让人心灵放飞和松弛的酒品牌，从悦人变成悦己，放下对过去人或事的纠结以及对未来的恐惧，珍惜当下，活在当下，感受当下的美好。“酒之本性，即释放心灵、释怀人生”。宋冠毅表示，“释”蕴含佛教禅意，其核心是“放下”，一杯释心，两杯释怀，三杯释然，这便是释心堂的文化原点。

　　为探寻酱酒老工艺的根和魂，宋冠毅踏访赤水河河谷，选在中国酱酒7.5平方公里核心产区建立释心堂酿造基地。2016年，第一滴基酒注入陶坛，宋冠毅的“酒乡”梦开始生根发芽。

　　2021年7月17日，释心堂生态酒庄在桃源高新区陬市片区破土动工。彼时，宋冠毅表示，要用三年时间建成集酿造、研发、定制、体验于一体的生态酒庄，打造桃花源里的庄园酱酒，争创4A级工业旅游示范点。

　　2025年，坐落于桃源县陬市镇的释心堂生态酒庄正式投入使用，并迎来首个完整酿造周期。

　　依托传承与创新的恒心与魄力，释心堂一步步积蓄力量，将蓝图转化为现实，从0到1并向更高远的未来迈进，书写出白酒行业的奋斗诗篇。

　　02

　　传承融合创新 打造醉美酒庄

　　在纷繁世事里，忙碌的人总在寻找一处能让脚步慢下来的地方。“桃源故地，释心赏悦。”释心堂酒庄坐落于千百年来令人神往的土地——桃源，满足人们对陶渊明笔下“桃花源”的美好向往与想象，真正做到“有花可赏，有酒可饮，心有所安，便是桃源。”

　　为什么要在桃花源打造酒庄？宋冠毅提到，这是关于精神、文化和风土一脉相承的故事。酒庄应该是一个让人能真正感受生活美好的地方，有好吃的、好喝的、好玩的、好看的，能够体验美酒、美食、美景，在这里可以感到很放松。

　　这座“桃花源里的酱酒庄园”是酿造、储藏、生产、研发与体验融合的酱酒殿堂。释心堂酒庄扎根桃源本土风土，从源头筑牢酱酒品质根基。置身其中，“古法+科技”的酿造魅力，与芬芳酒香扑面而来。

　　北纬28°黄金酿酒带上，自然环境得天独厚。释心堂“一江两河一山”的独特小生态，更是为酿酒发酵提供了理想环境。严格筛选耐蒸煮的红缨子糯高粱，采用源于特定矿物成分配比的优质水源，坚守“12987”传统酿造工艺，配套数智化酿酒车间，以智能技术赋能古法酿造……每一滴释心堂酒，都是传统精髓与现代科技深度融合的产物。

　　在释心堂酒庄的智能化车间，古法技艺在智能酿造系统的守护下，淬炼出“十二精酿”的品质闭环。从投粮到取酒，每个环节都达到精准可控，确保每一批基酒都品质稳定、纯粹干净。

　　陶坛库、露天坛库、瓶储库、橡木桶库、窖库“五藏工艺”，让酒在岁月流转中老熟生香。“传承古法，守正创新，恪守匠心，精酿细造”这十六字誓言，是释心堂对品质的郑重承诺，用心做好每一步，让每滴酒都经得起时间考验。

　　在释心堂，酒不仅仅是饮品，更是一种生活方式和体验媒介。建筑取意《桃源仙居图卷》古画意境，建筑群与山水相映成趣，形成 “厂在景中、酒在山中” 的生态酿造格局；同时融入 “释心、放下、回归本真” 的生活理念，成为安放乡愁的心灵原乡。

　　走在释心堂酒庄，仿佛走进了现代艺术中心，虽然有些细微处还在打磨完善，不妨碍对其整体的设计与功能的齐备叫好。漫步于略微有点坡度的酒庄，感觉很精致有用心。

　　不同于传统酒厂的单向参观，释心堂打造了可触摸、可参与的多层级体验体系，游客可沿专属动线依次参观游客中心、数智化酿酒车间与陶坛酒库，了解 “从一粒粮到一滴酒” 的完整工序。

　　四杯酒品鉴、酱香咖啡特调、DIY调酒、参与传统封坛仪式，在专属酱酒品鉴宴“释心宴”上感受“酒餐融合”……释心堂以匠心守工艺，以创新拓体验，带来沉浸式酱酒之旅。

　　放飞心灵何处去，桃花源里释心堂。温一壶月光下酒，看云卷云舒，品岁月陈酿，让心灵在愉悦中回归最柔软的地方。“喝酒唱歌，悦己微醺，这就是庄园的生活、桃花源向往的生活。”宋冠毅道。

　　03

　　湘酒振兴破局 聚势桃花源

　　当前，中国白酒行业站在“存量竞争+消费迭代”的路口，处于从深度调整迈向结构化竞争的关键阶段。作为白酒消费大省的湖南，拥有约300亿元的消费规模，但本土品牌市占率长期不足三成，市场被外来名酒大量分食。

　　为此，湘酒产区已确立“规上酒企年营收500亿元”的振兴目标，并在2026年初步形成了清晰的产业格局与突围路径。湘酒正构建以湘西、邵阳、常德三大核心产区为龙头，联动衡阳、岳阳等特色产区的“3+N”产业生态。

　　而迈入酒庄时代的释心堂，从深耕常德起步，逐步辐射湖南，成为湘酒以酒旅融合和体验营销突围、走差异化路线的范本。2026年上半年，宋冠毅发布《释心堂酒业中期战略规划（2026-2030年）》，为未来五年发展指明方向。

　　面对白酒行业深度调整与寡头化竞争趋势，释心堂坚定走“小而美、小而精、小而特”的精品酒庄之路，坚持以沉浸式体验为核心，聚焦“醉美美酒、醉美美食、醉美美景、醉美生活”四美体验，全力打造“桃花源里醉美酒庄”。

　　释心堂明确“三步走”路径：2026年酒庄游达2万人次，2027年不低于3万人次，2028年突破5万人次。同步推进两大抓手——全员邀约制引流与系统化内容传播引流，配套客户分级服务体系和四级标准化接待方案，全面提升服务体验，推动酒庄从“请不来”向“约不到”跃升，打造高黏性流量高地。

　　凭借“顾客至上、品质底线、利他共赢、长期定力、精益求精、传承创新”六大坚守，释心堂在存量竞争中跳出“价格战”泥潭，用文化赋能赋予品牌温度，用数字赋能赋予品牌锐度。

　　依托封藏文化节这一重要IP，释心堂开辟“价值封藏”新赛道，通过挖掘文化、科技、文旅的融合价值，找到差异化增长空间。将桃花源自然景观与酱酒人文内涵结合，打造酒庄集市、非遗体验等多元内容，带动周边产业发展，将品牌事件升级为城市文旅样本。

　　释心堂正以坚定的战略、极致的体验、精准的运营、全方位的赋能，实现从产品销售到价值创造的关键跨越，更以创新实践为行业提供了可参考的新范式。

　　“以微醺之态，观生活之妙，让心回归，以酒释怀。”宋冠毅说，这或许就是释心堂“酿一瓶属于桃花源的好酒”的意义。千年诗意酝入酒香，这方世外桃源许诺一场山水与时光的微醺之约，斟一盏忘忧，话半日闲情。

　　文化之根。宋冠毅介绍有三个点。最初打造释心堂的初心就是一个放飞的地方，身心松弛的地方。通过酒吧内心的一些包袱放下，释心释怀释然，感受当下的美好。酒因时代而被附加了很多东西，现在回归了喝酒的本质就是悦己快乐，珍惜当下，这也是最根本的文化的原点。

　　品质之根。我们把酒庄建在桃花源，这里有6500年的稻谷文明，以及用当地的水稻酿出来的酒包括酒器，所以，这里稻谷文化历史悠久，酿酒原料丰富。在《齐民要术》记载武陵桃源神仙酒法，这里有口崔婆井水锶和硒的含量都很高适合酿酒，有独特的地理位置小生态环境。

　　叶歌观酒：

　　释心堂酒庄从建造到问世时间不久，其现代时尚风格的酒庄气息令人耳目一新。中国酒庄要走自己的路，国外酒庄可以借鉴参考，切不可照搬套用，一定要有自己的特色和灵魂。让人来了还想来，会推荐朋友一起来，愿意成为酒庄免费的宣传员，愿意用手机拍下所见所闻的美好去传播分享。

　　酒庄也不在于体量大与小，在于酒庄是否有灵魂，一个酒庄的成功需要长期主义，需要创始人的胸怀格局，责任担当，以及对社会的点滴贡献付出，这些都成为感动消费者的重要因素。润物无声，打动人心的往往是商业崇善，最纯真的一直坚持不变的本心。用情怀去呵护才能不断成长扎根，直到成为榜样标杆，酒庄价值随时间累积而得到释放。