中国冷冻食品千商大会召开 大咖云集 人气爆棚

　　8月17日，中国冷冻食品千商大会在郑州隆重召开，来自全国各地的千余名冷冻食品经销商、厂家代表、资深营销专家、业内实战精英等齐聚一堂，共享这场中国冷冻食品圈的思想盛宴。

　　会议对近几年热议的新零售，以及新市场环境下，未来冷冻食品产业会有什么样的变化，厂家、经销商、平台商、零售商的角色会有什么样的转换，大家如何应对不断发展的新形势等问题，进行了深度交流与探讨。现场干货满满，观点碰撞激烈，惊喜不断。

　　刘圣蓉 李隽/文

　　— 部分1 —

　　中国冷冻食品产业发展分析

　　四方面制胜速冻食品市场

　　尼尔森快速消费品研究中心零售研究总监 牛瑛

　　牛瑛介绍，在稳中求进、进中育新的经济发展状态下，消费者信心指数达历史新高，各种指标提升。尼尔森所做的监测也显示，线上线下双引擎拉动快消品增长，快消品指数爬升，消费升级持续发酵，其中速冻市场规模扩大，增长加快。

　　她从城市下沉、渠道发展、人群细分和生活方式细分四个方面，对快消品发展趋势与速冻食品市场做了深入分析。

　　其一，从城市级别上，城镇化推动下线消费潜力强劲释放。她建议，冻品从业者要注意把握下线重要性的提升。

　　其二，从渠道上，大型渠道下沉，便利化渠道发展，电商蓬勃，新零售“初试啼声”，渠道呈现多点驱动的发展态势。她建议，冻品从业者利用增长的中小门店加强渗透；对大卖场加强营销，提升品牌力；区域企业拓展全国市场，可从电商试水。

　　其三，从人群上，区分人群需求，比如，80后追求健康、90后追求便利、00后等新生代爱个性化饮食。她建议，抓住出生率小高峰、儿童类产品利好的趋势，挖掘高溢价的儿童产品潜力。

　　其四，从生活方式上，细分生活场景，比如快生活追求便利，慢生活追求高端享受。她认为，小规格产品满足便利；单人客群数量庞大；健康营养、口味丰富的产品，都有值得挖掘的空间。

　　— 部分2 —

　　新零售对冷冻食品产业的冲击

　　冻品行业正处拐点，冻品B2B呈六大趋势

　　福建冻品在线网络科技有限公司创始人 林志勇

　　相较于牛瑛对速冻食品市场发展趋势的乐观，林志勇开口就泼了一些“冷水”。他认为，实体经济没有想象中那么好：社会资本流动性不足，人口红利消失及人力成本上升，消费持续低迷，消费两头分化。在上述一系列因素的作用下，冷冻食品行业正处于拐点。

　　“因为消费分级明显，消费升级对高端品牌需求有所提升，大品牌的高端子品牌机会较大；大部分大众市场，由于消费降级，给低端品牌带来机会，但中间价位品牌有可能直接下沉县级。”林志勇说。

　　至于冻品经销商升级难点，他认为，主要是观望情绪严重，危机意识不足，人才结构失衡，无法支撑转型升级。并且产品结构调整能力不足，投入也不足。

　　会上，林志勇还提出2018年冻品B2B发展六大趋势。一、无论是厂家、B2B平台还是经销商，行业头部效应将更加明显；二、厂家授信不再、账期减少，供应链金融将得到迅猛发展；三、受经济环境、厂家及一批商渠道下沉、B2B竞争等影响，中小批发商正在消失；四、厂家向B2B平台的重心将进一步倾斜；五、基础冷链设施及“最后一公里”履约能力越发重要；六、C2B2F数据驱动趋势明显，将出现一些战略协同。

　　新营销，让冻品营销有了“抓手”

　　郑州大学副教授、《市场与销售》高级研究员 刘春雄

　　从专业营销的角度，刘春雄认为，传统冻品营销的困惑表现为四点：以B端为主，做品牌难；渠道层次多，深度分销难；规模有限；既难差异化，又难标准化。归结起来就是，冻品营销缺“抓手”，即能够“使得上劲”的营销手段。

　　他从新产品、新传播、新组织、新营销方面，对如何让冻品营销有“抓手”做了深度探讨。

　　其一，每一个产品都是IP。刘春雄分析，现在做产品，已经不再是用户导向，而是场景导向，要研究消费者在什么时候什么样的场景下消费。

　　其二，新传播的核心特点是社交分享，并且要集体围观，瞬间引爆。“细水长流是不见水的。”其三，传统组织为市场部（品牌）和销售部（渠道），新组织则是IP部（内容生产）和推广部（线上线下）。“既要让产品无处不在，也要让传统无处不在。”

　　其四，新营销的标配就是IP+社群。“社群是社交结构在线上的迁移、放大。”

　　“互联网时代的商业意义主要在于社交分享，人们在社交平台上议论你。”刘春雄说，“过去想隐居，离开人就行；现在想隐居，离开群就行。”

　　经销商要向渠道、产品、团队要效益

　　三全食品股份有限公司行销总监 李欢

　　会上，李欢分享了两个好消息：

　　其一，快消品整体销售额增速从2016年的3.6%提升到2017年4.3%，速冻食品增长率则达到了9.8%，远高于其他行业；

　　其二，对比美国、日本等国家市场，中国速冻食品可操作空间十分可观，潜力十足。

　　至于经销商如何做好自己的生意，李欢认为，要从渠道、产品和团队三方面要效益。

　　他建议，大家务必把握住现代、传统和机会渠道，做好品牌品类结构，争取和一线品牌合作，并在经营过程中进行精细化管理，做好用户体验、互动和厂商关系。内功练好，好品牌、好产品和好业绩自然就来。

　　面对行业热点，品牌商要“不忘初心”

　　郑州思念食品有限公司渠道总监 肖志雄

　　面对新零售、消费升级、互联网+、区块链、供给侧改革等热点，肖志雄表示品牌商要不忘初心、方得始终。

　　“如果一条船自己都不知道驶向何方，那么任何方向吹来的风，都不会是顺风。”肖志雄说，品牌商一定要想清楚目标客户是谁，能给他们提供什么样的差异化价值。基于以上，做好自己最擅长的。

　　而如何打造出“得始终”的产品，肖志雄认为，生产商要根据个人情况，量力而行，先赚钱再做梦。产品定位务必聚焦，终极王牌产品是有自己的定价权，并且能够突破产品功能本身的属性。

　　面对“互联网+”，冻品人不必妄自菲薄，行业受到影响是因为传统渠道运作方式的价值损耗太大，或者说成本太大。

　　至于如何做好当下的生意，肖志雄坦言，天下奇谋妙计，无过于脚踏实地，再大的生意也要从小事做起。

　　最需关注的两个核心——周转率和铺货率

　　海霸王（汕头）食品有限公司营销总经理 谢文峰

　　谈及互联网，谢文峰指出，其最大的好处就是，使更多差异化产品获得更大的市场。关于行业发展趋势，主要有两个表现：

　　其一，冻品销售信心受外卖影响较大，因为目前冻品属性仍偏向于充饥食品，追求性价比，相较其他食品品类，外卖对冻品销售冲击显著；

　　其二，货真价实、口味独特的产品前景无限，这部分产品无可替换，无论是溢价、市场力和品牌力都将持续走高，长期看好。

　　经销商需要关注最核心的两个点，即周转率和铺货率；生产商则要关注品牌、渠道、规模这三个成长要素。此外，对于社群、线上等新兴渠道，生产商、经销商不妨大胆尝试、精准跟进，积极拥抱改变，定会收获丰硕成果。

　　老字号创新，要打开思维、执行到位

　　上海南翔食品股份有限公司董事长 吴锋

　　南翔食品当家人吴锋，就老字号如何创新求变做了深度分享。他认为，很多老字号经营状况不佳，销售额萎缩的主要原因有两个，一是思维方式受限，认知水平有待提升；二是定位出现问题。

　　老字号想做出突破和创新，不需要很大的颠覆，只需要各方面做出一点点创新即可。在新生代消费群体愈来愈重要的当下，食品企业打造明星产品，首先要好看，再就是好玩。

　　每一个企业家都要吃着碗里的，看着锅里的，还要想着田里的。只要思维打开，执行到位，老字号企业都会有新的腾飞机遇。

　　只有把自己做大做强，才能留得住人才

　　广东银创食材供应链管理有限公司总经理 刘国银

　　在竞争激烈的广州地区，利用四年时间、四位骨干，刘国银把销售额做到了亿元以上。她表示，其中的秘诀就在于团队和管理。

　　搭建好框架后，刘国银在公司成立之初，建立起专业、极致的口碑和快经营理念，用心培养每一位员工，创造出属于银创的故事理念，并为大家做好服务，加强团队归属感和荣誉感。

　　由此，这个年轻团队不仅成功迈入亿元俱乐部，人员流失率也极低，迅速成为行业“黑马”。（中国食品网转载发布）