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酿酒工匠赖登燡入围“2019工匠中国十大人物”候选人名单

2020-08-10 09:14        来源:中国食品网

  “第四届工匠中国论坛2020年年会暨寻找工匠精神榜样—2019第四届工匠中国年度人物盛典”活动将于8月28-29日在北京举行。中国首届酿酒大师、中国白酒大师、中国首席白酒品酒师、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人、教授级高级工程师、四川水井坊股份公司原总工程师赖登燡入围“2019工匠中国年度十大人物”候选人。

  本届活动以“寻找工匠精神新榜样”为主题,将借助权威专家评议、公众参与,网络投票等形式,全面寻找具有工匠精神的企业和个人树立标杆,以榜样的力量助推工匠精神的发扬和传播,使管理上追求思想革新、产品上追求独具匠心、质量上追求精益求精、技艺上追求尽善尽美的精神,使严谨、执着、敬业、专注、传承、创新等品质,渗透到各行各业的各个环节,通过广泛宣传和表彰各行业涌现出来的具备“工匠精神”的榜样形象,依托传承和钻研,凭借专注和坚守,充分展现创新引领、追求卓越的时代精神,为中国制造强筋健骨,为中国文化立根固本,为中国力量凝神铸魂,为中国梦想添砖加瓦。

  往届评选出仇士华、陈之骅等科学家,高凤林、胡双钱、李万君、顾秋亮等技能大师,季克良、赖高淮等酿酒大师,马化腾、冯军、李兴浩等企业家,沈鹏、吕远、茅迪芳、陈爱莲、韩磊、吴京等艺术家年度十大国匠和十大人物,以及行业新标杆奖等多个年度奖项。

  “2019工匠中国十大人物”入围者赖登燡介绍

  赖登燡,1948年4月出生,中国首届酿酒大师、中国白酒大师、中国首席白酒品酒师、中国白酒专家委员会专家、国家级白酒评酒委员、中国酒业协会技术委员会委员、中国白酒科学技术突出贡献专家、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人。四川水井坊股份公司原副总经理、总工程师、水井坊酒传统酿造技艺传人,教授级高级工程师。

  赖登燡一直从事酿酒生产技术、产品质量及产学研科研开发。师承水井街老烧坊“福升全”“全兴成”酿酒大酢师崔体泉(水井坊酒传统酿造技艺第六代代表性传承人)门下,成为一名烤酒工。”在崔体泉老师傅的言传身教下,逐步掌握了配料、蒸馏、量质摘酒、窖池管理、窖泥培养等工序的工艺秘诀,并对如何酿出好酒产生了大的兴趣。他一边虚心向崔师傅请教学习,认真感悟领会代代相传的酿酒技艺中的精髓,一边从自己微薄的薪水中挤出钱来购买有关酿酒方面的书籍,认真学习,刻苦钻研白酒酿造过程中的奥秘。他从工人到副总、由学徒到专家,离不开他在酿酒长期实践中的艰苦磨练、勤奋好学;更离不开他对科研技术的执着追求、刻苦钻研。

  在长期工作中他积累了丰富的实践经验和理论知识,始终坚持把传统工艺与现代科技相结合。10余次获全国质量管理活动卓越领导者、全国科技先进工作者、四川省政府突出贡献的优秀专家等多项称号。先后组织并参与开展了“酯化酶——粗酶制剂工业化生产与应用的研究”“水井坊酿酒微生物和窖泥的综合研究”等十三项科研项目分别荣获部、省级科技进步二、三等奖,同时协助公司开发水井坊、天号陈等产品做出了重要贡献,产生了重大的经济效益和社会效益。撰写《中国酒概述》、《白酒生产实用技术》等酿酒著作三部。在《酿酒科技》、《酿酒》等杂志发表科技论文100余篇,对我囯酿酒事业发展做出了巨大的突出贡献。

  近年来,赖登燡多次开设白酒专业课程,到酒企、高校各地讲课,不仅仅是传道解惑,更是为中国白酒文化传承与弘扬注入更多更大的新生力量。培养指导过的白酒专业技术人员达 3 万余人,其中数10人成为国家级、省级白酒专家、白酒评委,更多人成为所在企业主管技术质量厂长、总工,数千人考上了酿酒高级酿酒师、品酒师等职称和白酒专业技术骨干。

  在水井坊酒厂培养出的就有 30余人获高级品酒师、酿酒师资格证书,16 人先后考上四川省白酒评委,5人考上国家白酒评委,在企业酿酒技艺传承人中有 3 人走上了企业高层管理岗位。他的学生很多都在白酒生产企业技术一线任职,可谓是“桃李满天下”。正是这样几十年辛勤耕耘,在授课中理论联系实际,深入浅出,才为酿酒行业培养了数以万计的专业人才。

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