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金花黑茶的前世今生

2020-01-19 14:14        来源:中国食品报网

    源自湖南安化的金花黑茶具有独特的口感、健康的品质和深厚的文化积淀,使得它香传天下,成为茶文化的代表之一。

    中国茶文化历史悠久,兴于唐朝,盛于宋代。史料唐·五代中有记载,潭邵之间有渠江,中有茶,渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁。这里说的便是早期的安化黑茶。黑茶具有“生命之茶”“健康之茶”“长寿之茶”的美誉,黑茶中的金花菌的健康价值尤其珍贵。黑茶中含有较丰富的营养成分,最主要的是维生素和矿物质,还含有蛋白质、氨基酸、多糖类等物质。

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    巍巍雪峰山,滔滔资江水。安化地理环境独特,四季分明,雨量充沛,土壤肥沃,有着山崖水畔、不种自生的宜茶环境。资江水贯穿安化全境,独特的自然环境孕育了富硒野生大叶茶品种。

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   安化金花黑茶,传承了数百年安化传统黑茶手工制作技艺,并结合现代工艺制作。安化黑茶数百年始终如一,完整地保留了黑茶古老的制作技艺,使得安化的黑茶茶韵传承至今。

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    安化金花黑茶属于后发酵茶,由于其处于独特的冰碛岩环境,使其能产生金花(即冠突散囊菌)。在国家标准中,茯砖茶(安化金花黑茶)是唯一要求“冠突散囊菌”指标的黑茶类品种。

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