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沈阳小吃大盘点,去沈阳旅游不得不吃的小吃!

2020-01-17 10:32        来源:中国食品网

多年前一个小沈阳横空出世,将东北二人转再次推向了高潮。沈阳是辽宁省会。这里有着最为地地道道的东北风味。老边饺子、李连贵熏肉大饼、杨家吊炉饼、协顺园回头、马家烧麦、西塔大冷面、老山记 海城 馅饼和那家馆白肉血肠。这些美食都让人流连忘返。沈阳小吃大盘点,去沈阳旅游不得不吃的小吃!(下)

沈阳小吃:锅包肉

来到 东北 以前,我以为锅包肉不过寥寥几种;来到 东北 以后,才发现锅包肉也是百城百味、千店千味。即使是那一口老式糖醋味的锅包肉,在每个城市似乎也有不同的定义。在 沈阳 ,这一盘老式锅包肉,也随着 沈阳 人对甜的疯狂热爱,而变成了甜甜甜甜甜带一丢丢酸的口味了。作为一个甜味的重度爱好者,我无法掩饰我对这一盘锅包肉的喜欢,与你是否仍是蜜糖,可就需要你亲自尝试了。

沈阳小吃:鸡架(下)

沈阳 是 中国 最爱鸡架的城市,每天有数不清的鸡架在这里被各种制作方式处理然后进入千千万万 沈阳 人的胃中。煮鸡架、炸鸡架、烤鸡架、酱鸡架、QQ鸡架,没个一周两周,可能根本没法将所有口味的鸡架悉数尝遍。为了表达我对 沈阳 人吃鸡架的敬意,今日我又尝试了两种常见的鸡架——QQ鸡架和酱鸡架。

沈阳小吃:开口馅饼

比起 海城 馅饼,开口馅饼更算是真正的 沈阳 特色。这个馅饼则是典型的饼如其名,一张车轱辘状的圆圆的饼子上开了一个小口,一眼就能看分明的肉馅,就像是衣服脱了一半直勾引你去脱下另一半呢。开口馅饼表皮较厚,咬一口酥脆感十足,内里则是饱满的牛肉馅,油香四溢,算得上是清真馅饼大家族中的又一重要成员。

沈阳小吃:吊炉饼、鸡蛋糕

从外形上而言,吊炉饼也具有较为明显的特点,即呈螺旋状,这是因为吊炉饼在制作时是将一块面片卷成一团后再擀制。吃的时候也能将饼沿着纹路撕成不规则的曲线形。煎得两面金黄的吊炉饼表皮焦脆内部柔韧,口感极佳。在 沈阳 ,吊炉饼有一个极佳的搭配——鸡蛋糕。所谓鸡蛋糕与鸡蛋羹、蒸鸡蛋类似,但是口感极嫩,入口即化开。同时,其另外一个特点,便是会在鸡蛋上浇上蔬菜制作的卤子,为鸡蛋糕增添一份粘稠的口感和挂上咸香的滋味。除鸡蛋糕外,吊炉饼也常与豆腐脑同食。

沈阳小吃:溜肉段

溜肉段是 东北 菜中能与锅包肉相提并论的存在,据说最初锅包肉便是由这溜肉段衍生而来,实际上直到今天,仍有大量非 东北 人会将溜肉段与锅包肉混为一谈。其实,尽管这两道菜在外形上较为相似,只消吃上一口便能最直观地明白它们之间的最大差异——锅包肉酸甜,而溜肉段则是咸香。同时,由于溜肉段为肉段,而锅包肉为肉片,溜肉段会相对少两分酥脆之感,脆韧的表皮下包裹着厚厚的香嫩瘦肉,则更有大口吃肉之快感。

沈阳小吃:炸串

炸串几乎是每一个 东北 人成长过程中抹不去的美好记忆,即使到今天,它仍能对我这个外乡人施加一次便上瘾的魔力,最终拗不过自己的内心又再次走进了炸串店。 东北 的每个城市,每个城市的每家店,大概都能做出味道有所不同的炸串,而 沈阳 ,则印证了 沈阳 人骨子里的嗜甜天性,在炸串配料的制作上仍会偏向甜口。

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