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贵州大学:高质量赋能“全国重要白酒生产基地”建设

2023-11-21 09:22   浏览量:10245     来源:中国食品网

  11月20日,贵州大学官网发布消息,贵州大学优质烟酒产业团队独立或联合贵州茅台、贵州习酒、贵州国台等企业,围绕提升“全国重要白酒生产基地”高质量建设,先后开展赤水河流域酿造环境微生物生态结构、发酵微生物结构、酒体风味结构之间的内在科学机制等基础研究,推动白酒酿造重点科技成果的应用转化;与16家企业开展酒体设计、酿造标准体系提升、酿造微生物解析等方面的合作,新增经济效益3000余万元;与4家企业开展酒糟窖底水转液态饲料技术研发、酒糟中提取食用香精技术研发、果酒研发及优质酱香型白酒智能酿造等合作,解决了白酒酿造副产物利用、特色水果深加工及优质酱香型白酒机械化、智能酿造难题。

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