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高质量发展大会特别报道:成都佳味添成助推食品饮料产业健康发展

2022-12-12 16:13   浏览量:8173     来源:中国食品网

  12月4日,“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”在成都世纪城新国际会展中心举行。大会作为第八届四川省农业博览会活动之一,由“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”组委会主办,农业科技报社、中国食品报社中国酒业发展研究院等单位组织,以“擦亮乡村振兴食品安全金字招牌”为主题,深入研究、探讨实施乡村振兴战略过程中食品安全工作中的重点、难点和焦点问题。全国众多农特产品、食品行业领域专家、社团组织、企业代表参加了会议。

  为推动中国农特产品品质与食品科技能力提升,激励广大食品企业增强食品安全意识,树立品牌形象,大会公开征集企业个人代表参加。在长期发展中,成都市佳味添成饮料科技研究所为食品安全共治、满足美好生活需求作出积极贡献。经组委会专家团综合评审,成都市佳味添成饮料科技研究所被评为“2022年度中国农产品深加工优质服务机构”,四川省食品科学技术协会饮料专委会主任、成都市佳味天成饮料研究所所长李洲被评为“2022年度中国营销服务创新人物”。

  值得关注的是,李洲受邀出席此次大会,与嘉宾代表共同深入研究、探讨实施乡村振兴战略过程中食品安全工作中的的重点问题,为解决食品相关企业所面临的问题提出科学路径,并参与“中国酒文化传承与品类创新”圆桌论坛。

  29年经验积累 打造一站式服务

  作为食品饮料领域权威专业的科研机构,成都市佳味添成饮料科技研究所拥有各类饮料全套先进的实验设备、模拟生产线,是提供食品饮料技术研究、产品开发、营销一站式服务新模式的引领者,与新希望乳业、完达山、娃哈哈等上千家一线及知名品牌企业合作,共同成功地打造了数千款产品案例。

  佳味添成以配方研发专家为核心定位,包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内,在全国各地有9大饮品实验室,拥有包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内的共60余人饮料专业技术人员团队。

  在消费者消费需求不断提升的今天,单纯的产品模仿跟风,已经难以让消费者和市场满意。佳味添成的工程师们在产品设计阶段,从消费者的角度,全面考虑市场定位、消费人群细分、主流消费场景、流通渠道规划、价格体系设计、核心卖点提炼等方面全面考虑,以期开发出让消费者和客户满意的好产品。

  通过29年的经验积累,佳味添成创立了饮料产品设计整体方案的系统方法。在市场、营销、研发、生产、质量、设计等多部门多学科专业人士共同努力下,佳味添成把一瓶饮料设计成目标人群需求的产品,从而体现饮品的价值感。

  大胆创新融合 做大潮流快消品

  在“中国酒文化传承与品类创新”主题论坛上,李洲作了以“消费升级,需求多元,酒类产品在传承酿酒文化的同时,如何进行创新发展,走自己的路?”的精彩发言。他提到,饮料市场崛起的新的热门消费品里,咖啡与新茶饮是代表。他看来,在传统的产品茶叶和咖啡当下,辛巴克与燕麦奶的结合、瑞幸咖啡与椰子汁的结合正是新趋势街头新式茶饮的崛起,而把消费推向了一个高度。同样,茶叶应用到饮料中,奶茶、果茶等饮料也得到消费者的认可。

  很多传统食品与饮料相结合,做出了符合现代年轻人消费趋势的潮流快消品,可以迅速做大市场和企业规模。而对于传统酒类产品来说,不论是白酒、红酒、啤酒还是其他发酵酒,也可以按照饮品跨界大融合的思路,结合快消品流行趋势,开发出让消费者喜欢,尤其是让年轻消费者喜欢的产品,这样的产品一定可以在市场上表现优秀。

  在用酒与其他食材结合研发产品时,需做到解放思想,不局限于简单的跨界融合,大胆将每种食材融合,不断突破每个技术难关。同时,研发产品应遵循一个关键原则:好喝、好看、有故事可讲。

  随着新生代消费群体的崛起,消费者对健康的日益重视,预调酒、果酒、米酒类等新兴低度酒品类的发展速度呈现持续增长的趋势。在此背景下,佳味添成不只是研发饮料,也研发低酒精度产品。低酒精度产品主要表现为“饮料+酒”的模式,将酒精和果汁、茶、奶等食材,按一定比例配制、调和而成,酒精度数一般低于20%。

  佳味添成和威兰特食品共同开发的“威兰特”果小酒,由佳味添成参与设计的朗姆酒……这些满足年轻消费群体喜好的低酒精产品,让佳味添成走出一条条创新路径。成都佳味添成将不断提高自身对食品行业产品创新性市场营销的认知,致力于中国饮料产业的健康发展,打造食品饮料科研平台的中国名片。(中国食品报四川报道)

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