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黔酒一号对酒业的长情表达|万兴贵

2022-05-09 16:09        来源:食品网

黔酒一号对酒业的长情表达|万兴贵

  文丨万兴贵 贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长、贵州黔酒一号销售有限公司董事长

黔酒一号对酒业的长情表达|万兴贵

  2021年,我们最大的困惑是什么?

  这是我最近时刻在思考和探索的问题。随着2021年“黔酒一号”正式启动“2021-2025’黔酒一号计划”以来,我们发现人才不够用啦,尤其是营销类人才,包括市场销售、品牌传播、新营销和供应链管理等方面的人才,都明显地在制约着“黔酒一号”营销工作的速度、效率和质量。

  2022年1月1日,贵州黔酒股份有限公司2022年度股东会在贵阳营销公司举行,确定了2022年的总目标是突破10亿元,这比“黔酒股份2021-2025’黔酒一号计划”设定的战略目标明显地提前了三年。“黔酒一号”作为黔酒股份主营自营战略品牌,无论是2022年短期市场营销目标,还是2025年中长期战略目标,都自然不得怠慢。

  贵州黔酒股份有限公司董事长张方利对“黔酒一号”赋予重任,贵州黔酒营销有限公司要以“黔酒一号”为重,做好“扛大旗”的责任和任务,要继续把“黔酒一号”做到一个影响力高度。“扛大旗”这三个字,在他看来是“黔酒一号”的初心、匠心、信心和恒心。逐渐提升“黔酒一号”在黔酒股份的销售占比,降低公司对OEM产品依赖,是黔酒股份未来一段时间内的战略重点。目前,黔酒股份的“万吨酱香产能”梦想,在2021年已经实现,这是基础,也是“黔酒一号”未来市场营销和品牌战略发展的保障。

  如果把2020-2021年称之为“蓄势之年”,在我看来,2022年对“黔酒一号”和黔酒股份来说是“破竹之年”。十年磨一剑,黔酒股份的准备是沉默的,但面对未来五年、十年仁怀酱香白酒的品牌化转型和发展机遇,自然不敢再无声。古语有道:“机会都是给有准备的人”。

  2022年,“酱香白酒热”突然转变方向,这对诸如“黔酒一号”和黔酒股份这样处于品牌成长的品牌和企业来说意义非凡。有人说:“酱香白酒”已经开始进入‘后半场’”。

  贵州酱香白酒的真相在哪里?是真正的“冷”下来了吗?我个人认为,2022年是贵州酱香白酒从“非理性繁荣”向“理性健康发展”的转型之年。从品类驱动向品牌驱动消费,是消费者和消费市场对酱香白酒日益理性需求的必然结果。从品类向品质、品牌、品格方向发展,是酱香型白酒市场竞争的必然趋势。从深度观察看,当前是贵州酱香白酒品牌化发展的“有利机会”。消费者明白了跟进“酱香白酒消费热”的关键在于品质,它满足了消费者对品质饮酒和饮品质酒的需求;经销商愈来愈明白品牌和品牌企业才是市场风险的“防火墙”,坚持品牌和长期主义的酒厂,才是最稳靠的合作伙伴。投机的酱香白酒“割韭菜人”,都已经离开了茅台镇和赤水河流域,能静下心来先把酒按照最传统的工艺文明酿造好,并能耐得住寂寞让酒在坛子里藏上几年,甚至是几十年以上的酒厂,才是贵州酱香白酒的“放心人”。这恐怕才是当前贵州酱香白酒“真相”。

  黔酒一号,2022年以“破竹之势”走来,我们需要更多有专业知识、专业技能、专业特长和管理经验的营销人才加盟,才有可能成就“黔酒一号”的未来。于是乎,我本着不一样的招纳贤才方式,以坦诚的心和真诚的方式,寄给满怀激情和梦想的酒业营销精英们一封邀请信,我们来一次“心”的沟通,“黔酒一号”在贵州等你,等你与我们一起,把“黔酒一号”、把贵州酱香白酒当成一份事业来做,而非短暂的、简单的“买卖”和“生意”;我们期待你的知识、智慧和经验,为这份贵州酱香白酒事业培土、浇水、施肥;更满怀信心地说,只要你有足够的品质、知识、智慧和经验,你的工作、努力和担当,一定会还给你一份充裕的收获和饱满的财富。

  初心,为传统担当。

  以贵州白酒传统和文明骄傲,本着“一杯酒的贵州”为价值观,守土有责、守土担责、守土为责,致力于“黔酒一号”在贵州酱香白酒的符号化意义。这大概是黔酒一号的本意,也是黔酒股份的初心所在。

  古语云:“不忘初心,方得始终”,在社会不断发展、人生不断变化的过程中,我们都需要清楚并坚持我们自己的初心,追逐着自己最初的理想,最终才会最大程度实现自己预期的结果。贵州黔酒股份有限公司自2012年由原贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂股份化以来,立贵州酱香白酒为本、意在未来不断增长和裂变的仁怀酱香白酒业生态体系中,继“国台”、“钓鱼台”之后增添一个“符号”。

  或许有人认为,这是一个“梦想”。这个“梦想”,万一实现了呢?

  其实,无论我们是选择创业,还是选择职业发展,都需要有一个“梦想”,这个梦想是我们的理想。从2012年成立黔酒股份到2018年“黔酒一号”第一枚注册商标获得,我们始终坚信,有付出就必然有收获,当“黔酒一号”这个注册商标获得时,我们更加坚定初心的坚守是值得的。从2019年到2020年,我们开始筹划“黔酒一号”,将从过去完全线上营销、新营销转型线下营销,并走出招商第一步。实事求是地说,在2018年12月份之前,“黔酒一号”完全不招商,只做线上营销。因为,我们深知一个商标的知识产权,关乎一个品牌的未来,也关乎所有的经销商和合作伙伴的长期利益。如果最终因为一个企业和产品的知识产权缺失,导致已经开始合作的经销商被迫放弃合作,我认为是对经销商和合作伙伴的不尊重。

  然而,事事总会伴随不平坦和不总那么风调雨顺。2020年,突如其来的“新冠疫情”,把本已确定好的“黔酒一号”动作和计划全面调停,2020年成都春季糖酒会预定的酒店(包括世外桃源酒店、索菲特大酒店、城市名人酒店)展场计划完全无效。这对满怀期望和激情满满的“黔酒一号”新生代产品来说,可谓是当头一棒。2020年7月,一次偶然的机会,“黔酒一号”第一块广告在贵阳与遵义的高速公路上“亮相”,可以说是“黔酒一号”勇于逆势而行的“第一步”,从一块广告到无数;从高速户外广告到机场、高铁广告;从行业新媒体到糖酒会和展览会……凡是能让酱香白酒业界和经销商最容易关注的地方和媒介,都有了“黔酒一号”的符号。

  2020年9月,“黔酒一号”破天荒地出现在“2020中国高端酒展览会”(简称“中酒展”)青岛会场,与会嘉宾才第一次目睹了“黔酒一号”的真相,也就是在这次展览会上,“黔酒一号”与中国白酒业经销商“新物种”榜样之称的相合酒库结成战略合作伙伴,我把相合酒库称之为“黔酒一号”未来价值的“发现者”和“掘金者”;2021年4月,随着一场主题为“《贵州酱香白酒地图》暨黔酒一号战略发布会”在成都世外桃源酒店举行,被赋予“一条河、一本书、一壶酒”文化意义的新产品、新品牌“黔酒一号”,引起了酱香白酒业界经销商、媒体的广泛关注,并引发了诸如“黔酒一号,为什么发布的是一本书?”的疑问和探讨。这笃定了我们以文化引领贵州酱香白酒“新生代”的初心。

  与众不同,才有可能是“非凡”。2021年11月,“2021酒业与创新投资大会”期间,由“黔酒一号”冠名的“一号雅集、贵集南国——黔酒一号之夜”出奇不凡,我们把它办成了一场完全的沉浸式品酒会,专家、贵宾和嘉宾朋友一进入会场,就会被以现代舞美设计元素精心营造的环境所打动,从对“黔酒一号”的好奇,到顿然须品饮一杯的冲动,被一场没有传统演讲的沉浸式演绎所激发,伴随从无限好奇的贵州地理文明到一壶贵州酱香白酒的诞生历程叙述,从贵州人文雅趣到贵州酱香白酒的曼妙成香演绎,品酒、喝酒、敬酒,成了这场酒宴的主题。这次活动,得到了包括中国酒类流通协会王新国会长、刘员副会长等众多领导、嘉宾和经销商的肯定。我们相信,只要初心不改,勇往直前,在方向对的时候,总会有丰硕的收获。

  2022年,“黔酒一号”将以“破竹之势”继续在品牌、市场、营销和文化等多维度呈现不凡。我们依据“黔酒股份2021-2025’黔酒一号计划”,以“长三角”(包括江苏、上海、浙江等区域市场)、“珠三角”(包括广东、福建、海南、广西、湖南等区域市场)、山东、河南和西南市场(包括贵州、云南、四川和重庆等区域市场)为重点市场精耕细作,围绕“一城、一商、一馆”战略深入消费市场,强调招商与区域渗透营销同步融合;在品牌传播方面,将重点围绕战略重点市场,以高铁、机场和城市户外广告传播媒体为主,融合新媒体和线上传播媒,做好公司主营自营品牌“黔酒一号”形象传播和文化塑造。2022年,“黔酒一号”品牌核心价值诉求将突出“时间的酒”,从酱香白酒工艺到消费文化对“时间”这一概数和概念的依赖,向消费者阐述时间对成就一杯真实年份酱香白酒的价值和文化素养。

  2022年2月27日,“粤见-黔酒一号2022年广东经销商融智合创大会”在广州中酒展成功举办,黔酒一号冠名“2022年中酒展超级买家”,与来自广东、湖南、福建、陕西、广西以及全国各地重点经销商再次零距离接触和交流。知名营销专家和酱香白酒观察者就酱香白酒市场的“中场”,向与会经销商进行了深入浅出的播报和详解。“为什么是贵州酱香白酒?”、“为什么是黔酒一号?”,我带着这两个问题,向经销商们抛出了准确答案。

  《贵州酱香白酒地图》、《谈黔说酒—贵州白酒与地理、传统和文化的营销观》(2022修订版)这两本书的呈现,引起了来自广东、湖南、海南、福建、广西等全国经销商的“极大兴趣”。“黔酒一号,的确做法不一样,一本书呈现一种文化价值观;一杯酒释放酱香浓郁、陈香舒适优雅,这种格调,在黔酒一号的品牌上发现了亮点。”一位广东的经销商如此与我说到。

  我想,如果说“一条河,孕育了赤水流域的稀世酱香永流传”,这条赤水河便是一代又一代茅台镇酿酒人敬畏的基本,它是大自然的馈赠,我们敬畏生态、地理和文明;一本书,它记载贵州白酒的文字和符号,一本书唤起我们对茅台镇世代酿造这一杯被祖先们很早就冠以“酱香”酒的传统和文化敬畏。2022年,“黔酒一号”的营销战略要素上,我们提出四个营销维度,是未来黔酒一号营销的基本方向和营销工程,即“知识营销”、“文化营销”、“体验营销”和“情感营销”。这无疑,让愈来愈多的经销商和营销人明白了“黔酒一号”为什么总是带着一本书走到经销商和市场的前台去卖酒的根本原因所在了。当然,这或许是我们不断赋予“黔酒一号”与众不同的初衷、目的和方法。

  这一切,都将以我们不变的初心,满足可变市场的需要。营销,是需要有品质为担当的。“贵州,称黔,自古好山好水出好酒……”黔酒一号,继承一杯酒的贵州,生态、文明、滋养和健康的文化观,不能没有贵州酱香白酒传统的风骨和内涵,这是基本,也是我们做好黔酒一号最为敬畏的核心价值所在。如果把市场营销和品牌传播看成是吸引消费者眼球的手法和渠道,那留下和永驻消费者心智的,一定是酒瓶里边装的酒。事实证明,贵州酱香白酒的“火”,不能不说与诸如贵州茅台酒、习酒等名优白酒品牌始终如一地坚守酿造这一初心,让品质最终使消费者和消费市场信服有关。“黔酒一号”一定不能丢掉“贵州酿造”对贵州白酒业的核心价值,让传统酿造还原消费价值,这是初心,不能因为市场和营销需要为忽略成就一杯好酒的基本。

黔酒一号对酒业的长情表达|万兴贵

  匠心,为品质担当。

  “文不按古、匠心独妙”。“匠心”一词,字面意思指工巧的心思,这既是一种高贵的品质,也是一种高尚的追求。

  古往今来,但凡精品,皆以诚心运营、匠心雕琢。在这浮躁的社会环境下,匠心品质尤其珍贵。能静下心来、沉淀自己,耐住寂寞、抵住诱惑,有品位的执着,用饱含创造性的构思和工巧的心思,将自己所做的事情抑或产品精益求精地做到艺术品的高度,将细节做到极致。这是匠人的精神,也是匠心的境界。

  张方利,贵州首届十大黔酒酿酒大师,48年白酒从业经验,他为“黔酒一号”品质担当。从最初始建1958年的国营仁怀县商业局台乡酒厂(时属仁怀县食品公司鲁班区食品站)到1998年改制为贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂,他始终如一与酒有缘,除了工作的需要,爱喝酒也是难舍其业的关键所在。我曾听他说过,80年代改革春风吹,他也曾时尚和流行过。作为鲁班食品站“末代站长”,他以闲置场地开办过卡拉OK厅、桌球厅等等“新鲜事物”,但始终没有丢下食品最好的一块宝贝,即所属台乡酒厂,它是食品站最核心利润点。从1998年改制为民营企业贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂,2012年股份化为贵州黔酒酒业股份有限公司,2017年更名为贵州黔酒股份有限公司。数次裂变,但匠心不改。黔酒股份董事长张方利曾无数次这样说到:“我没有做过假酒……”

  酱香型白酒对时间的依赖和手工世袭制度的敬畏,恐怕是茅台镇酱香白酒工匠坚守的刻度。茅台镇传统酱香白酒酿造的“12987工艺”,在新一轮酱香白酒热潮中被传颂和传说,从酒厂到销售人员,从经销商到消费者,似乎早有了一种“定调”,即说不上来一点酱香白酒的“12987工艺之道”,就不敢高调说自己是酱香白酒懂道之人。然而,面对蒸腾的市场热情,作为一位茅台镇酱香白酒的传道者和守道人,需要保持一份相当的沉静,这种沉静来自于内心深处对酱香白酒工匠的敬仰和匠人精神的敬畏,这我们理解为是匠心所在。

  从2022年酱香白酒市场看,有一种现象值得警惕,即我们对待匠心、匠人和匠酒的认知和态度,需要有一个新的视觉。“一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”这个被消费者和消费市场都认知的酱香白酒工艺流程,不应是一个“口号”,而是一个“基本”,它是茅台镇酱香白酒品质保障的“基本”。这个基本,不能成为机会主义者获取短期利益的口号。

  在张方利看来,茅台镇一杯美酒的“美好”,与匠人之美密不可分。茅台镇传统酱香白酒的“美”,是工匠精神的延续和继承,才有了这杯酒的欣赏艺术和价值。30道工序、165个环节、2628000分钟,一壶好的酱香白酒深处,一定是唯有匠心守候。黔酒股份始终坚持着这份匠心对一滴茅台镇传统酱香白酒的赋予和成就。这需要有耐心,更需要有坚持;需要有执着的精神,更需要专注的态度;需要有精益求精的原则,更需要卓越创新的标准。

  时间,是一杯够年头酱香白酒的核心价值。“慢工”、“细酿”、“陈藏”,这三个词组在黔酒股份的酿造理念中,始终被看成是践行工匠精神的本质。“如切如磋、如琢如磨”,传统茅台镇酱香白酒酿造工匠们,从一代又一代酿酒工匠手中继承和延续一种古老酿造工艺,“巧夺天工”、“匠心独运”、“技近乎道”……经过岁月洗礼,这种敬畏传统、敬畏生态、敬畏文明和精益求精的精神品质,早已融入茅台镇传统酱香的文化血液。

  “品质,是黔酒一号的生命线,是黔酒股份发展的基石。”张方利董事长强调:营销,是把产品卖出去、卖出价值、卖出文化和品牌的基本工作;但,酿酒这项基本工是保证消费者利益和合作伙伴利益长远实现的根本所长。酿酒对我来说,并非陌生。但要酿好酒则非同一般。首先,“心正”才能酿好酒。

  “良心”、“粮心”和“酿心”对黔酒股份而言,是“心正”的三个标准。从内心出发酿造一壶好酒,以匠人之心、成就一壶黔酒一号,需要的是一份对传统酿造工艺的敬畏之心和发自内心地尊重消费者价值的敬仰之心;选取符合酿造大曲酱香白酒的红缨子高粱,在适合酿造最好酱香白酒的中国酱香白酒核心产区酿造,这是“酿酒之本”和“酿造之心”的关键所在。目前,黔酒股份的酿造集中在茅台镇15.03平方公里酱香白酒核心产区范围内,在茅台镇的仁溪沟、上萍和云柳,已经建成年产4500吨大曲酱香白酒产能;基酒储备产能达到28500余吨。

黔酒一号对酒业的长情表达|万兴贵

  品质,质量第一是标准。崇本守道、坚守工艺、贮藏陈酿,黔酒一号对品质的敬畏,除了对传统酿造工艺和文明的敬畏之外,对标准的敬畏更加突出。2022年2月9日,由贵州省酿酒工业协会组织贵州省内著名酿酒专家、标准化管理和制定专家制定,贵州黔酒股份有限公司提出并批准执行的《黔酒一号(酒庄)酒企业标准Q/QJGF 0001S-2022》正式实施。这个标准,依照GB/T 33405界定的术语和定义,对黔酒股份酿造和出品的“黔酒一号(酒庄)酒”进行了严格的界定和定义:以红缨子高粱、小麦、水为主要原料,以贵州省酿酒行业生态酿酒标准评价体系为基础,在仁怀茅台镇15.03平方公里核心范围贵州黔酒股份有限公司生产的,使用高温大曲为糖化发酵剂,经传统固态法发酵、蒸馏、长期贮存、勾调而成,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有传统大曲酱香典型风格的白酒。从感官指标到理化指标,“黔酒一号(酒庄)酒”都高于国家标准和行业标准。

  这样做,其目的只有一个,以严格的质量标准,符合酿造高品质、够年头的酱香白酒品质需求,建立和提升“黔酒一号”以质求生的市场竞争力和品牌发展潜力。

  恒心,为长期担当。

  有言之:“民之为道也,有恒产者有恒心。”

  恒心,既表现在对未来有坚定的信心,也体现为着眼长期发展的战略眼光,还反映在面对风险挑战时所具备的坚定意志。有信心、有眼光和有韧性,正是企业从小到大、从优秀进阶卓越的“通关密码”。

  为什么要做“黔酒一号”?这对黔酒股份而言,意味着什么?

  我想,这与仁怀酱香白酒未来五年发展有关;与黔酒股份未来十年发展战略有关。

  酱香白酒,需要做“久”;品牌,需要做“长”。2019年,当我们以十年为战略目标重构黔酒股份未来发展方向以来,历八载终获“黔酒一号”商标之际,品牌和品牌化即成了我们的工作基本。这是一个漫长的等待,这更是我们践行品牌长期主义的关键资源要素之一。

  未来五年,仁怀酱香白酒品牌化和品牌竞争是必然发展趋势,从品类驱动向品牌驱动竞争,是仁怀酱香白酒发展的基本方向。如何品牌化?我个人认为,四个基本竞争要素缺一不可。第一、有一定的产能储备。黔酒股份茅台镇15.03平方公里中国酱香白酒核心区4500吨大曲酱香白酒产能,为“黔酒一号”酒未来品牌化发展战略奠定了基础;第二、有一定的储酒能力。黔酒股份现存大曲酱香白酒28500余吨,这是“黔酒一号”从品质、品牌、品格建立核心竞争力优势的关键资源能力;第三、有一个具有消费和市场成长可塑价值的注册商标。“黔酒一号”这个商标无疑是品牌化的信心,它具备文化的发掘价值和消费的可塑性,具备个性的品牌区隔意义;第四、须建立起一支懂市场、懂品牌、懂营销和懂酱香白酒的营销团队和逐渐拥有团队竞争能力,而非“营销雇佣军”。“黔酒一号”从2020开始走向市场,我们就始终致力于建立和完善稳定的和善于突破、创新和创造的营销团队,从引进营销精英到招聘应届毕业生自行培养相结合的方式,不断优化和提升黔酒一号营销团队的人才结构和营销力。这一点,既是“黔酒一号”谋局仁怀酱香白酒品牌化未来发展趋势的根本,也是建立和提升经销商信心的关键。

  “贵州建设世界酱香型白酒产业基地核心区的根本在于对工匠精神的坚持和坚守,这是企业做大做强的内在动力。从事酱酒,要对历史、自然环境、传统工艺、品质、消费者存有敬畏之心。只有这样,才能把贵州的酱香酒做好、做大、做强、做久。”中国白酒泰斗季克良老先生,2021年4月16日在“2021年贵州白酒发展圆桌会议上强调:“没有质量,一切都是空谈。质量管控是贵州打造世界酱香型白酒产业基地核心区的根本。品质是产品的生命、品牌的生命、企业的生命,更是企业负责人的生命。酱酒高质量发展才刚刚开始,而质量管控是最根本的内生动力,做酱酒要坚守工匠精神,要有敬畏之心。”

  2018年以来,酱香白酒掀起了一场“投资热”、“渠道热”、“媒体热”和“消费热”。无论是哪一种“热”,都必须是产品和品质的“长青”,才能确保这个产业的“基业永恒”。未来,仁怀酱香白酒的发展趋势,将呈现为向品牌化和关键资源优势明显的企业集中。随着消费者对酱香白酒消费日渐趋于理性和成熟,仁怀酱香白酒结构性利好机会呈现明显,品质的、品牌的和文化的好酒,将迎来一个新的发展机会和成长潜力。而这一切,都取决于一个酒厂的长期主义的高瞻远瞩和深谋远虑。

  什么是长期主义?

  首先,我理解为一种信仰。这种信仰,是对茅台镇传统酱香白酒工艺和文明的敬畏之心,是对成就这一瓶酒的产区、生态、环境和文化敬畏,是对这种被一代又一代传统酿酒工匠赋予“酱香”酒的品质敬畏;是对工匠和工匠精神的敬畏。黔酒股份和“黔酒一号”自始至终这样相信,相信这样的敬畏之心是永恒的。只要你相信这是一杯美好的酒,相信在这个地方能成就一杯美好的酒,相信这一杯美好的酒始终成就一份美好的事业,那就值得我们长期坚持和长期持有。

  其次,我认为在黔酒一号“长期主义”的字典中,从来就没有“投机主义”和“速成主义”。试问仁怀酱香白酒十年黄金周期,谁是真正的最大利益?答案很明确,茅台、习酒、国台、钓鱼台……它们才是这一波酱香白酒红利的最大受益者。为什么?我以为,在酱香白酒品类驱动市场热、渠道热和投资热的背景中,它们都不约而同地选择了品牌化战略,品牌溢价能力决定了利益最大化释放。

  品牌,意味着长期主义。品牌,是一个企业最大的护城河。

  在市场营销战略和布局上,2021年“黔酒一号”以务实的态度和坚定的信念为基本,将品牌、品质和品格定义在了黔酒股份2022-2025年“黔酒一号战略计划”。未来五年,“黔酒一号”作为黔酒股份的战略品牌和战略大单品,2025年销售目标将突破10亿元,并向30亿、50亿仁怀酱香白酒第二阵营冲刺。以华南(广东、福建、广西、湖南、海南等为主)、华东(江苏、上海、浙江、安徽和陕西等为主)、西南(贵州、云南、四川、重庆等为主)以及河南、山东等五个战略根据市场为重,坚持以“一城、一商、一馆”市场深耕营销理念,认真做好“知识营销”、“文化营销”、“体验营销”和“情感营销”四个营销矩阵,做好“招商”、“扶商”和“优商”营销落地服务,让市场看得见广告、让消费端看得见产品,深根打桩,践行“品鉴”、“回厂游”和“黔酒一号与您有约”(走进集团客户和意见消费者)三位一体体验营销。从市场招商看,我们宁愿慢一些,选择做品牌、做深耕、做文化的经销商作为合作伙伴,以双赢为战略目标,共同把握未来“新酱香白酒黄金十年”的红利。

  贵州,是“黔酒一号”的战略市场,必须做。从2021年开始,我们就开始布局贵州本土市场,对这个市场而言,我们的主张是:要影响,不要销量。目前,贵州市场团队已经构建完全,“黔酒一号贵阳旗舰馆”已经开馆营业,“黔酒一号馆凯里旗舰馆”、“黔酒一号都匀旗舰馆”、“黔酒一号镇远馆”和六盘水旗舰馆等其他21个黔酒一号体验馆已经装修完全或者装修中,全年贵州40个馆的任务确保完成。这对“黔酒一号”而言,将是“范本的意义”,也是黔酒一号品牌和品牌化战略实施“信心的意义”。从我们对贵州本土市场的深耕细作,足以发现“黔酒一号”对未来市场的信心,这种信心我们需要传递给每一位经销商和合作伙伴,让我们共同遇见转型和升级后的贵州酱香白酒新机会和新潜力。

  在品牌战略定位和布局上,“黔酒一号”2022年将以“时间的酒——够年头的酱香白酒”为品牌战略定位,继续做好品牌传播和文化塑造,广告投放重点锁定高铁广告、机场广告和城市户外广告为主,重点覆盖战略性区域市场,目前与永达广告、航美传媒、分众传媒、交广传媒、华君广告等全国性广告媒体及酒业家、云酒头条、知酒等酒类新媒体已建立起战略合作伙伴关系。2022“黔酒一号,时间的酒”品牌战略发布会正在积极筹办中,拟将于2022年全国糖酒会期间予以重点发布,并发布全新产品战略和布局。这是“黔酒一号”未来五年品牌战略的关键要素,从2022年5月份开始,全国高铁、机场、户外广告和在线营销媒体上将实施广告主题更换,相信新的广告视觉更精彩、更有思考的空间。

  流水不争先,争的是滔滔不绝。大凡诸如茅台、习酒等卓越领导型酱香白酒品牌,都是长期主义的践行者和示范者。长期主义,不仅仅是一种方法论,更是一种价值观,它是时间的产物。“板凳坐得十年冷,文章不写半句空。”做品牌,需要经得起时间的考验,时间看的见。

  酱香白酒,没有“速成的方法”。

  一年一个生产周期、端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,这么复杂的酿酒工艺和流程,注定了一杯真正意义上的大曲酱香白酒,一定不是速成的产物,而是时间的酒。

  在“黔酒一号”产品价值逻辑中,我们有一句话,即:“五年是基础、十年是标准、更长是老酒,唯有时间在,够年头的酒,久才是好酒。”我想,“速成的方法”,是做不了一瓶真正的酱香好酒的。

  2020年,我们与贵州大学酿酒与食品工程学院共同组建贵州酱香白酒研究院;2021年,依托于贵州大学酿酒与食品工程学院在酿酒技术、学术和人才培养等方面的优势,在黔酒股份成立贵州大曲酱香白酒标准和标准化研究中心、贵州大曲酱香白酒典型风格研究中心,旨在通过产、学融合的方式,加快我们在酿酒技术和人才优势方面的建立和提升,以满足“黔酒一号”对未来消费市场变化和消费者饮酒习惯、风格的变化需求。

  2022年2月,在广州举行的“粤见-黔酒一号2022年广东经销商融智合创大会”上,我们启动了“黔酒一号智库”创建,并率先与山荣说酒创始人周山荣、和君咨询酒业事业部总经理李振江,点开了“黔酒一号智库”的“智慧之门”,以黔酒一号专家顾问为品牌、文化和营销助力;4月16日,“黔酒一号智库大师级酱香白酒酿造技术专家顾问”集中签约仪式在贵阳举行,贵州资深酱香白酒专家、贵州省酿酒工业协会专家委员会顾问委员会秘书长方长仲,贵州白酒专家、贵州省酿酒工业协会理事长黄平,贵州白酒专家、贵州食品工程职业学院院长、贵州省酿酒工业协会专家委员会专家吴天祥,贵州白酒专家、贵州大学酿酒与食品工程学院院长、贵州省酿酒工业协会专家委员会专家邱树毅,贵州白酒专家、贵州省酿酒工业协会专家委员会副秘书长孟望霓,受邀担任“黔酒一号智库”酿酒技术专家顾问;酒业家传媒董事长、中酒展组委会秘书长、贵州茅台智库专家林向,中国酒类流通协会秘书长秦书尧,知酒媒体创始人向宁,资深媒体人和酱香白酒行业观察人王建军等受邀担任“黔酒一号智库”媒体和公众传播专家顾问。

  未来五年,我们会相继邀请更多在酿酒技术、品牌传播、市场营销、文化塑造和企业管理等方面专家、学者,出任“黔酒一号智库”专家,构建融合“黔酒一号智库”酿酒技术专家顾问、媒体和公众传播专家顾问、文化和品牌研究专家顾问、市场和营销管理专家顾问为一体的企业专家顾问团,共同为“黔酒一号”品牌阶段性地、持续性地问诊把脉、答疑解惑,促进黔酒股份和黔酒一号品牌健康发展和理性成长。

  慢工、细酿和陈藏,是黔酒一号克服酱香白酒“速成主义”的三个办法。在我们看来,无论是酿造还是品牌;无论是文化还是营销,我们讲究和尊崇“慢下来”、“沉下去”、“静下心”的做事逻辑和工作路径,有黔酒一号的思想、观点和方法。我们不做快,不粗制滥造,让每一瓶黔酒一号酒都满足品质服从酿造、质量服从市场、消费者和经销商的原则。未来五年,“黔酒一号”一定会以大单品战略导向为标准,坚持不泛滥产品条码数,确保核心经销商的利益;坚持定位中、高端品质酱香白酒产品战略定位和消费定格,做一瓶消费者放心喝的酒、一瓶经销商能安心做的够年头的酒。

  黔酒一号的“三三得久(九)”方程式,即“价值观”(品牌、品质、品格)、“方法论”(慢工、细酿、陈藏)和“市场营销逻辑”(一城、一商、一馆),是我们诠释未来五年市场成长的基本逻辑和根本方向。只要我们看对了、选准了、做对了,相信“黔酒一号”在未来十年酱香白酒理性发展期,一定有所为、有所大为、有所与众不同的大为。这里,需要我们一起从“数学方程式”中,找到新成长空间的方向和方法。贵州酱香白酒没有“冷”,是转向新的贵州酱香白酒。

  黔酒一号,时间的酒。

  (中国食品报中国酒周刊报道)

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