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开年谋新篇 牛栏山披露“五·五”战略

2021-03-01 10:30        来源:中国食品报网

  2月24日,牛栏山酒厂召开2020年度厂务公开暨总结表彰大会。牛栏山酒业事业部党委书记、经理宋克伟及事业部班子成员出席会议,会议由党委副书记、纪委书记、工会主席严忠平主持。会议采用电视电话会议的形式召开,设置了主会场及分会场。会上,宋克伟以《固本筑基,守正出新——高质量推进牛栏山酒厂“五·五”战略开局》为题,对2020年牛栏山酒业事业部的各项工作进行了回顾和总结,并安排部署了2021年的重点工作,为今后的工作理清了思路、明确了方向。

  “四·五”期间

  牛栏山交出亮眼成绩单

  宋克伟指出,“四·五”(牛栏山的第四个五年计划)期间,公司全面形成了以牛栏山品牌为主导的全国化市场格局,在市场营销、科技研发、品牌文化、企业管理等方面均取得了优质发展成果。

  2020年是极不平凡的一年,牛栏山酒厂主要进行了三方面的重要工作,把“两个坚持”“三大部署”“五大升级”贯彻全年工作当中,克服外部重重挑战,再次取得优异成绩。

  “两个坚持”贯彻有力 一是坚持党建统领。研究制定并深入实施“6+5+1”党建体系,打造牛酒特色党建品牌,以党建带团建,开创牛酒党的建设新局面。二是坚持民酒定位。消费认同得到进一步提高;不断丰富民酒内涵,为民酒的发展注入不竭动力;获得CCTV“中国民酒价值典范”品牌背书,进一步提升了牛酒的品牌地位。

  “三大部署”扎实推进 一是全国化市场格局全面形成,牛酒厂商共建模式的优势进一步凸显。二是“1+4+N”样板策略成效显著,为牛酒深度全国化营销提供了重要的可行性路径。三是电商及数字化营销工作有序推进。

  “五大升级”加速起航 一是疫情防控与生产安全齐抓并管。在紧抓防疫的同时,第一时间组织复工复产;建立常态化防疫机制,筑牢牛酒高质量发展生命线。二是精细化管理扎实推进。以数字化为手段;以流程管理为核心;进行6S管理宣贯培训,强化干部职工现场管理意识。三是科技赋能助力品质提升。执行“五严”标准,确保产品同质同标;完成了新百年系列的研发以及酱香系列酒的勾调;立足生物发酵和风味技术研究,提升酒体的适口性。四是品牌文化传播持续发力。牛酒通过品牌精准定位,紧贴消费市场;通过有效的媒体组合,实现品牌精准传播,提升传播效率。五是硬件基础加速升级。文化苑相关手续办理完毕,内部展陈招标已经完成,污水处理站改造落实有力。 

  “五·五”开局

  固本筑基守正出新

  牛栏山酒业事业部副经理陈世俊对“五·五”(牛栏山的第五个五年计划)期间的战略进行了解读。

  在顺鑫农业集团战略规划的指导下,以“关注民生,服务大众,酿造高品质生活”为企业使命,以“价值成就百年牛酒”为企业愿景,牛栏山把“五·五”战略凝聚为“1236”核心。“1”即一个方针:贯彻以党建为统领,营销为龙头,科技为核心,管理为基础,文化为底蕴。“2”即两个坚持:守牢民酒定位和价值导向。“3”即三项目标:一是实现高质量发展,对标行业前八强,成为中国“新名酒”品牌,二是实现深度全国化营销,三是打造特色文化产区。“6”即六大升级:推进营销模式、产品结构、精细化管理和数字化运营、价值链体系、科技研发、品牌文化的升级。

  为此,牛栏山2021年工作的总基调为固本筑基,守正出新,高质量推进牛栏山酒厂“五·五”战略开局。

  首先,突出固本筑基“一条主线”,积蓄牛酒高质量发展势能。

  固本,就是要在稳增量的前提下增加核心资源存量,强化战略竞争优势,即增存量、扬长板。一方面,要顶层规划,统筹部署,分阶段、按步骤、有主次地进行核心资源储备;另一方面,要巩固牛酒总成本领先和差异化的战略竞争优势,进一步降低经营成本、提升品类差异化效应。

  筑基,就是要夯实组织基础,规范管理流程,推进精细化管理。要把“五·五”战略的开局年作为流程化管理的规范年;要把流程化管理成效与分配机制联系起来,切实提升牛酒团队的执行力,筑牢牛酒高质量发展的组织基础、管理基础。

  其次,抓牢守正出新“两个要点”,增强牛酒高质量发展定力。

  守正,就是要坚守正道,对于牛酒高质量发展而言,就是要坚持党建统领,坚持民酒定位。

  坚持党建统领。一是要加强政治思想引领。推进党的建设新常态,以高质量党建引领高质量发展。二是要宣贯党建品牌。通过牛酒党建品牌的构建,凝心聚力,将全体牛酒人的智慧力量统一于高质量发展中,追梦、执梦、圆梦百年牛酒。三是要全面从严治党。增强牛酒干部职工的政治判断力、政治领悟力和政治执行力,为高质量发展营造忠诚干净担当的良好政治生态。

  坚持民酒定位。对民酒定位一以贯之的坚持,让牛酒在疫情大考中立足大众消费市场,率先实现复苏。要牢牢把握“以价值定义为核心,以满足人民群众对美好生活的追求为使命,以最广大消费人群新时代消费理念为导向,品质优良,品牌温暖,在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒”的民酒定义,秉承“为民酿酒,酿好民酒”的经营理念,致力于打造牛栏山“新名酒”品牌。

  出新,就是要与时俱进,全面创新。

  变化是市场永恒不变的主题,牛酒的后百亿时代要不断适应新的市场环境,在创新中坚守,在坚守中创新。市场营销要创新,品牌文化要创新,产品研发要创新,组织结构要创新,出新是贯穿牛酒“五·五”战略始末的要点之一。应势而变,求变创新,以饱满的热情和昂扬的斗志,迎接牛酒下一个战略发展期的到来。

  再次,发力“三大举措”,推进牛酒深度全国化营销,深耕三大战略发展区。

  三大战略发展区是牛酒深度全国化的战略依托。2021年,要紧抓京津冀、长三角、珠三角一体化的发展机遇,推动牛酒的深度营销。

  产品结构升级。要以基于全国化营销的战略单品为主线,以三大战略发展区、省区联动产品和因地制宜开发的区域市场特色产品为两条辅线。

  营销组织优化。要进一步发挥牛酒“和谐共生,合作共赢”的人文营销优势。

  终端建设优化。要根据不同类别的终端特征,制定对应终端建设标准,全面构建区域市场细致化、标准化的深度营销终端网络体系。

  营销管理细化。要自上而下明确营销执行标准。

  打造“1+4+N”样板市场群。一是强化北京市场的主导地位。要提升二锅头品类和牛栏山品牌高度,并形成对全国市场的品牌化带动。二是制定考核标准。要明确深度营销的定量和定性考核,综合评定市场建设成效。三是增强终端管控。要通过价格管控与经销商体系重构,保障市场营销秩序。

  布局线上线下融合的数字化营销。一是基于珍牛系列产品推进二维码管理、活动促销、会员收集和数据分析,继而实现会员深度运营,探索数字化营销路径。二是要提升经销商团队的线上运营能力。鼓励、引导有条件的经销商拓展云店,实现区域内线上线下的一体化营销。

  三是要打造温情营销。进一步满足客户升级消费体验的需求,沉淀品牌粉丝基数,形成“牛粉”群体,打造粉丝经济。

  最后,强化“五项支撑”,打造牛酒竞争优势核心资源存量,强化人才支撑,筑牢牛酒人才根基。

  一是强化人才支撑。要研究牛酒“双百”人才计划,培养优秀青年干部,优化牛酒人才结构。同时,依托顺鑫大学牛酒商学院平台,储备优秀人才,打造高素质管理团队,为百年牛酒的战略愿景奠定基础。还要探索具有外部竞争性、内部公平性和激励性的薪酬体系,优化分配机制,对标行业领先水平,激发职工工作热情。

  二是强化科研支撑,掌握牛酒核心技术。要技术引领,以菌种资源中心建设、发酵机理和风味特征研究、风味轮研究为抓手,逐步建立牛酒特色的二锅头工艺理论体系;要因势利导,要以二锅头风味技术为基础,进一步强化牛酒的技术优势,坐实二锅头品类领衔地位;要立足市场,抓住消费者口感需求,着手生物技术工艺、代谢产物风味、健康因子等基础研究;要基于未来产品结构变化和市场发展整体要求,适当增加牛酒自主风格的优质原酒储备。

  三是强化管理支撑,提升牛酒运营效能。要逐步建立流程化管理体系,实现牛酒生产经营全过程的流程化覆盖;要探索牛酒数字化运营,把质量责任落实到生产过程,通过产品数字化助力牛酒品质提升。

  四是强化文化赋能,打造牛栏山“新名酒”品牌。推动文旅融合,牛酒要把握特色产区和运河文化带建设的契机,将文化苑、特色酒庄建设融入顺义区乃至北京市的文旅规划中,为京味文化传播做出贡献;加强精准传播,完成品牌VI升级,实现牛文化、京味文化、匠心品质等牛酒品牌调性元素的精准传播;实现品牌一体化运作,要依托“中国民酒价值典范”的央视背书,构建“牛栏山”与“二锅头代表”“民酒代表”的直接联想,打造牛栏山“新名酒”品牌。

  五是强化保障体系,凝聚牛酒高质量发展合力。安全环保方面,要切实承担企业生产安全、食品安全主体责任,抓紧抓实长效监管机制,筑牢食品安全防线;基建改造方面,要强化精品工程意识,以高度的责任心和使命感筑牢牛酒百年基业;后勤服务方面,要不断强化服务意识,提升服务质量,以优质服务提升企业的思想凝聚力,以精神激励强化职工的责任意识,以人文关怀促进企业的和谐稳定。文化践行方面,要重点推进文化落地以及同集团“心”文化体系的融合,广泛开展以文化输入为主线的职工活动,让企业文化真正成为助推牛酒“五·五”战略实施的内生动力。

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