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李庄酒源自长江古镇李庄 匠心传承酿造酒中精品

2020-01-21 10:23        来源:中国食品网

  中国食品网播报 “一枝独秀蜀山水,千种佳酿总戎州。”坐落于万里长江第一古镇李庄,李庄白酒出生名门,天生丽质,拥有上千年的酿酒文化传承,依托独特的地域、水土、气候、原料及不可复制的自然微生物菌种群等资源优势,在宜宾多粮型白酒文化长河里宛如一股清流,独树一帜。

  自然历史条件优越 第一古镇孕育佳酿 

  在宜宾,有一种白酒,在当地也可谓是名气很大,特别是在广大百姓群体之中深受喜爱,她就是李庄白酒。李庄自古酿造酒业十分兴盛,据记载清末民初已达到“家家点火,户户冒烟”的酿酒盛况,民间有“酒窝子”的美称。因其独有的地方特色和人文历史背景,城乡居民娶嫁做寿,都用它款待宾客;有朋自远方来,也必有“李庄三白”之一的老白酒登台亮相。

  川酒甲天下精品在戎州,李庄北纬二十八点八。四川省宜宾市李庄镇地处长江河谷阶地,由于长期受宽阔江面和河谷风影响,具有春季回春早、夏季湿润高、秋季多绵雨、冬季霜雪少的特点。充足的热能、丰富的降水、多样的地理气候孕育了李庄独特的微生物菌群,因此形成了优越的酿酒环境,也造就了李庄白酒的不可复制性。

  李庄古镇文物古迹众多,人文景观荟萃。镇上酒肆茶楼,商店林立,繁华热闹。现仍保存明、清古镇的格局和风貌,石板街道两旁多为清代建筑,风火山墙高耸,雕花门窗,古色古香。院落间有幽深的小巷,临江码头,有石板阶梯层层叠叠而上,通往大街,具有浓厚的川南地方民族特色。古建筑群中的木雕石刻做工精细,栩栩如生,有较高的艺术欣赏价值。镇上至今还保留着好几家老酒厂、几百口老酒窖,虽历经几百年沧桑,但仍保留着淳厚的传统酿酒工艺原貌。

  传承千年酿酒文化 企业酿造大众放心美酒 

  “传承经典,弘扬正气,树酿心典范”这是四川省宜宾李庄酒厂集团公司始终坚持的企业使命,立志打造出第一款长江第一古镇文化名酒。李庄酒厂具有五大优势,有长江源头原生态古井泉水;600余口国宝级窖池历史传承;90天发酵周期;坚守千年古法五粮浓香工艺上层糟帽高严格控制在1米以下,始终坚持人工制曲发酵;老酒时间长、调味酒品种多达100余种,常年保有近万吨原酒储藏量。 

  近年来,公司进行企业深化改革,升级后的李庄酒厂集团成为了一家涵盖白酒瓶装生产、基酒、窖藏酒、洞藏酒 、渠道销售、白酒文化旅游地产、白酒互联网金融输出于一体的现代化企业。与此同时,四川李庄酒厂集团推出了独立开发的自主品牌白酒——【李庄】系列产品。其产品线涉及高中低档传统优质五粮浓香型白酒、创意型小容量白酒以及药酒、果酒等配制酒。

  “以市场为导向,以需求为己任,酿放心产品、造大众美酒”,李庄酒厂集团坚持酿造让老百姓喝得起的五粮酿造的纯生态酒、放心酒。公司的原酒一直畅销20多个省市和地区,备受消费者青睐。2017年,老李庄系列莊上酒成为2017年亚太峰会指定用酒,经过国宴品鉴,其酒品深得所有参与国家一致好评,从此李庄白酒系列产品成功跨进中国高档白酒门槛,走向世界。

  传统工艺出珍品 匠心呈现最本真味道 

  宜樽、珍品、玉酒、精酿……李庄白酒用最传统的酿造工艺,展现最经典的浓香风格,用一颗匠心呈现最本真的味道,以配上最纯粹的饮者之心。

  600年的古道六法——及秫稻必备,曲药必时,湛炙必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得),延传至今。李庄酒厂酿酒高师众多,清前史料少见,今人不得而知。经历代酿酒师的艰辛努力,不断改进和发展,从杂粮酒到高粱酒,其他配方一脉相承,代代相传。

  独特的气候、土壤、微生物种群,配以长江源头最优质水源,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑,酿出的产品具有酒体丰满、窖藏浓郁、醇香绵软、醉不上头的典雅风格,堪称五谷杂粮(高粱、大米、小麦、糯米、玉米)浓香珍品。公司生产的成品酒获得了第一批由国家质检总局颁发的国家地理标志保护品牌“宜宾酒”荣誉称号。

  “老李莊”经典窖藏酒来自阳光,最饱满的谷物酿造出的滴滴香浓;源于时光,最耐心的砥砺静候出的绵绵醇厚。当阳光与时光相遇,成全了舌尖上的馥郁醇厚,也造就了常伴于身的儒雅之风。“李庄小壶酒”是撷取长江河床清冽甘泉以及优质五粮的精酿琼浆,酒体清澈净爽,口味绵甜悠长;采用古朴的陶制泥壶,透露出平淡生活中的真意,多一份古朴风韵,多一份精致醇真。(蒋晓蕊)

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