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叶歌观酒产业观察：谁来抓住露酒赛道新机会率先实现创新破局

2026-06-01 09:47 浏览量：10844 来源：食品网

　　当下消费低迷还在持续但也在加速转变，如何契合年轻人“朋克养生”需求，兼具品类创新、文化新潮、场景多元化发展，露酒品类的深度研发是极大的创新路径。

　　茅台推出的创新产品折耳根露酒值得关注。产品以酱酒为基酒，定价29.9元，规格105ml小容量、27度低酒精度，适口性对年轻化消费市场培育是一大突破。

　　宽窄研究院从多方面市场分析发现，年轻人不是不喝酒，是酒业没有为年轻人喝酒提供共鸣的场景产品，未来的酒水消费一定要锁定年轻市场，他们的认知能力，消费能力、新奇探索力，对新潮酒饮需求将持续增长，兼具“颜值、社交、潮流”属性的露酒赛道必将持续迎来爆发。酒业机会一直都是在变化中前行。

　　茅台的这次创新不得不点赞。名称上辨识度高已记住，风味说适口好，真正契合了年轻人，谁创新谁将赢得先机。

　　药食同源的品类很多，为露酒提供了丰富广阔的资源空间。各类型酒都可以创新改变风味，辛辣的一个味，绝不是白酒的代名词。

　　酿酒业如果守旧不解放思想，在工艺品类酒精度多方面突破性创新，不改变现状没有未来只有死路，追求巨大储量可能是优势但也可能是“隐雷”，需要清醒认识判断形势。特别是体量大的品牌企业，不变革创新开启消费市场，发生危机爆雷的风险会越来越大。

　　叶歌观酒

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叶歌观酒产业观察：谁来抓住露酒赛道新机会 率先实现创新破局