黑龙江省政协委员隋晓楠：加强网络订餐全过程食安监管

　　本报讯  （记者 高伟）随着网络订餐的快速普及，外卖已成为群众日常消费的重要方式，对便利生活、促进就业发挥了积极作用，但网络订餐链条长、参与主体多，食品安全风险更加隐蔽，基层监管难度增大，存在准入审核不够严格、线上信息披露不充分、后厨卫生与加工过程难以透明化等问题。近日，黑龙江省政协委员隋晓楠建议，加强网络订餐平台商家资质审核与全过程食品安全监管。

　　隋晓楠建议，严把平台准入审核关。要建立证照与实地一致性核验机制，严控“一址多店”与“虚拟店铺”。同时，推动动态年审与风险预警。

　　强制公示核心信息。平台应强制商户清晰展示证照。

　　加强菜单合规审查。对凉拌菜、生食、自制饮品等高危品类，设置更严格的展示与准入限制，必要时实行专项审核与管理。

　　扩大明厨亮灶覆盖范围。推动学校、医院周边及订单量大的重点商户接入互联网明厨亮灶系统，并在平台提供可视化入口。建立问题订单回溯机制。平台需完整留存订单、商户、配送及食安封签状态等数据，确保投诉处置与监管取证时可快速追溯。

　　全面推广使用食安封签。明确封签标准与破损处理规则，并要求配送员在取餐、送达时拍照或录像留痕。

　　强化配送设备清洁与温控管理。明确配送箱的清洁消毒频率，推动实现冷热餐品分区或分箱配送，并对高风险餐品的配送温度与时限作出具体要求。

　　加强骑手培训与管理。开展岗前及定期食品安全与操作规范培训；对多次违规的骑手及所属站点，实施扣分惩戒乃至行业通报。

　　建立省级数据协同接口。推动平台定期向监管部门推送高风险商户、证照异常、投诉集中及封签异常等数据，支撑精准监管。

　　对屡次违规商户实施联合惩戒。将严重违法失信商户纳入重点监管名单，依法采取下线、限流、跨平台联合约束等措施；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。

　　开展专项整治与示范创建。围绕“幽灵厨房”、无证经营、超范围经营等重点问题，定期开展专项治理，并打造一批放心外卖示范街区与商圈。

《中国食品报》(2026年02月10日02版）