四川省食品科学技术学会2025年学术年会在四川农业大学举行

　　12月28日，食品新质加工学术技术研讨会暨四川省食品科学技术学会2025年学术年会在四川农业大学雅安校区举行。

　　四川省食品科学技术学会理事长张其圣、四川省科学技术协会学会部一级调研员孙丰忠、中国食品科学技术学会副理事长、原国家风评中心主任李宁教授、四川农业大学校长吴德教授分别致词。开幕式由四川农业大学副校长、食品学院院长方正锋教授主持。学会理事会成员、相关食品专家、企业代表、川农大学生等参加研讨会。

　　主报告环节，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司原院长陈功主持。

　　研讨会邀请到中国工程院院士、中国农业大学任发政教授在现场作“食品产业现状与发展趋势”报告；西南大学党委常委、副校长范大明教授作“食品打印应用基础研究与技术探索”的报告。

　　主报告第二环节，由西华大学首席专家邵兵研究员主持。四川师范大学校长赵国华教授作“漏粉法粉条传统加工技艺创新传承与发展”的报告；中国农业科学院都市农业研究所所长、党委书记张德权研究员作“肉品加工科技进展与趋势”报告。

　　分报告环节，中国农业科学院都市农业研究所所长、党委书记张德权研究员主持。西华大学首席专家邵兵研究员作“食品生物制造与安全”报告；四川大学轻工科学与工程学院副院长迟原龙教授作“传统发酵食品绿色制造技术与应用”报告；四川省农业科学院农产品加工研究所所长李华佳研究员作“绿色果蔬加工技术研究与应用”报告。

　　分报告第二环节，由四川农业大学食品学院原党委书记秦文教授主持，江南大学食品学院金亚美副研究员作“磁场技术在食品保鲜和加工中的创新应用”报告；四川农业大学食品质量与安全系主任刘爱平教授作“四川麸醋研究进展”报告；农业农村部杂粮加工重点实验室副主任彭镰心教授作“杂粮营养功能研究与健康产品开发”报告；四川光良酒业公司创新发展部总监杨洪曼作“新酒饮时代的价值共创：光良酒的品牌实践与青年赋能计划”报告。

　　分报告第三环节，由四川省食品科学技术学会理事长张其圣主持。西南民族大学食品科学与技术学院李思宁副教授作“天然植物化合物在肉乳制品中的应用：功效、挑战与展望”报告；四川轻化工大学酿酒科学与技术四川省重点实验室副主任黄治国教授作“浓香型白酒续糟中极端耐热微生物及其作用研究”报告；四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院辛松林教授作“川味智造——产学研创新探索与实践”报告；四川炽小茶饮品有限公司品牌总监吴代洪作“健康轻养生纯茶饮背景下：炽小茶品牌的深耕之路及共创计划”报告。

　　会议同步举办了“研究生论坛”，10余位研究生作了专题分享。

　　研讨会最后，四川省食品科学技术学会理事长张其圣作总结讲话，大会对优秀报告代表颁发荣誉。会场外，部分品牌企业产品进行了展示推荐。

　　参会专家认为，四川食品产业有区域生态优势、原料种植与技术研发等综合规模优势，但没有形成经济优势与效益优势，需要创新思维发现需求，以科技力量助力四川食品饮料加速高质量发展。

　　（中国食品网报道）