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酒庄论坛嘉宾郭五林:从三个层面解读中国酒庄文化

2023-03-13 15:44   浏览量:6586     来源:中国食品网

  3月7日,由中国食品药品企业质量安全促进会指导,中国食药促进会发酵食品专业委员会、中国食品报社中国酒业发展研究院、中国白酒学院联合举办的“首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动”活动在四川成都举行。

  中国食品药品企业质量促进会副秘书长黄新望,中国食药促进会白酒专家委员会副主任委员李家民,曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李华、王华、邱树毅、张文学、张金修、郭五林、苏东平、罗建华、赵金松等酒业专家,四川省酿酒协会秘书长刘俊升、四川省酒类流通协会执行会长铁犁、四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、成都葡萄酒协会秘书长周劲松、四川省食品饮料产业协会秘书长王刚、四川省经济文化协会会长魏蓉生、贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅教授、贵州省酒业协会秘书长陈林,知趣咨询总经理、酒庄研究专家蔡学飞,酒庄规划设计专家李关平等酒业专家,中国食品报、封面新闻等媒体代表,酒庄企业代表参加了活动。

  在“中国酒庄文化与营销创新圆桌论坛”,中国酒文化研究专家、四川轻化工大学教授郭五林表示,酒庄的发展是一种文明的进步,他从要素载体、产业逻辑、乡愁价值三个层面酒庄文化进行分析与解读。

  在他看来,首先,酒庄文化是中国酿酒的一种全方位的要素载体,它包括厂区、酒窖、原料、仓库、包装、产品、道路、景观、雕塑、书法等各要素,是打造观光旅游的基础、大众化促销手段。其次,酒庄文化的第二层面是产业逻辑,包括生产逻辑、管理逻辑、价格逻辑、生态逻辑、制度逻辑等各方面。生产逻辑就是把一粒种子变成美酒的全过程的展示,能够对于大家进行知识的教育,所以酒文化在旅游企业的过程中是一种深层的逻辑。

  其中,价值逻辑是一种资本的价值,如厂房价值、人力价值等多个价值输入进去后形成酒的价值,那么酒的价值是多个要素组成的。随着时间的发展,酒就有了对通货膨胀的抵制,因多个要素的同时成长,所以从酒的价值方面可以说,酒的事业是最好的事业。

  第三,酒庄文化的第三个层面是其乡愁价值,目前随着大梁酒庄、沈酒庄等许多酒庄的崛起,让现代人感受到一种乡愁,能让人心态平静、心灵安宁的价值,所以中国酒庄文化在中国酒产业的发展中起着非常重要的价值,在文明社会中延续并传承下来。显然,抚慰乡愁、平息浮躁是酒庄消费者的情感皈依,是建设顶级酒庄的手段。

  “正因此,我非常支持《中国酒庄分级管理》的发布启动,这将让中国的酒庄向健康方向成长,也意味着,在标准的引领下中国酒庄迎来新的发展机遇。”郭五林表示。

  据悉,郭五林教授在中国酒文化的研究成果丰硕,现为四川轻化工大学法学院教授、四川轻化工大学推进中国国际名酒文化博物馆建设工作组成员、四川省有突出贡献的优秀专家、宜宾人才绿卡获得者。他曾在不同场合讲授课程,包括申论、行测、面试、新闻写作、广告学、市场营销学、演讲学、城市社会学、传播学、酒文化、影视鉴赏等,主要研究内容有公务员考试研究、酒文化研究、文化产业策划、规划编制。

  目前,他的主要社会兼职有宜宾市委市政府决策咨询专家,宜宾市人大地方立法专家、宜宾市博物院理事会副理事长、宜宾仲裁委员会委员,四川省经济文化协会理事、重庆市酒文化研究会副会长、中国食文化研究会常务理事、中国酒业协会会员。主要学术兼职有川酒发展研究中心研究员,川酒文化国际传播研究中心学术委员、国际酒业联盟国际酒业研究院文化品牌专家、四川省酒文化研究会常务理事、四川省作家协会会员、中国电视艺术家协会会员、北京故宫酒文化有限公司顾问、成渝地区双城经济圈科技创新联盟项目评估咨询专家。

  郭五林曾受邀在北京大学、清华大学、复旦大学、四川大学、天津大学、西南大学、华南师范大学、汕头大学、贵州大学等做过专题讲座。目前主要编著图书有《电视传播艺术研究》《电视创新研究》《传受互构——演进中的传播者与受众关系研究》《中国酒文化研究》《五粮液酒文化研究》《宜宾往事》,曾获得“四川省教学成果奖”“四川省社科联社会科学界优秀成果奖”等荣誉。

  2022年是《中国酒庄分级管理》标准的发布诞生之年,而2023年是《中国酒庄分级管理》标准的推行启用元年,也是中国酒庄集群迈入高质量发展的开启之年。站在新一轮酒业复苏起始点,中国酒庄将在《中国酒庄分级管理》标准的引领下,焕发新活力,迎来新机遇,托起大产业。(中国食品报中国酒报道)

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