食品网,食品行业门户网站,宣传食品安全发展,服务品牌创建品牌传播。食品行业影响力融媒体整合传播推广平台。
酒庄评选
您现在的位置:食品网 > 要闻 > 正文

诺贝尔奖科学家研究中国酒 天价白酒听花又有新招,你怎么看?

2022-07-18 09:24        来源:中国食品网

  备受质疑的天价酒听花酒,因“太上老君托梦”启发研发出新酒品,因单支58600元的天价,遭到舆论的讨伐声不断。7月14日,听花酒所有者青海春天发布“王炸信息”,公告称,1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者穆拉德、2013年“诺贝尔化学奖”获得者瓦谢尔两位诺贝尔奖得主将出任听花酒首席科学家。

  这事件的本身是破天荒之举,能够请到“世界大腕级”专家研究中国白酒是好事情,更加期待有研究成果。但是也引发不同的观点和声音:两位外国的顶级科学家研究中国白酒,是不是青海春天又在炒作?中国白酒没有国际化得到认同,外国专家会不会水土不服?

图片

  相关公开信息,这两位诺贝尔奖得主的科研方向,一个是致力于一氧化氮相关的细胞信号研究,一个是计算酶学奠基人,也均与听花酒以提升健康水平为主创新方向高度吻合。

  穆拉德教授因发现一氧化氮(NO)能促使心血管扩张而在1998年获得诺贝尔生理学或医学奖。其研究发现,一氧化氮不仅在动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、肺部疾病、伤口愈合、甚至肿瘤等诸多领域都有重要作用,还会在抗衰老方面起到积极效果。这一科研成果直接促进了药物万艾可和其他包括心血管、神经系统、癌症以及关节治疗药物等新药的研发。

  而根据公告,穆拉德教授将指导公司研发团队基于“双激活”酿酒理论,围绕“双激活”产生的氧化氮提升等现象及其对人类健康的作用与价值,展开深入研究,实现更为系统全面的减害增益成果。如果双方能在未来合作中实现这一目标,无疑将为中国白酒发展开创一片新纪元。

  而瓦谢尔教授则因“为复杂化学系统开发多尺度模型”获得诺贝尔化学奖。众所周知,白酒是采用多菌种群体微生物进行发酵,而其相互间作用的复杂性又导致代谢产物的多样性,并直接影响酒质。尽管近年白酒企业都在开展相关的微生物研究,但这些产物对人体的影响却至今未完全研究清楚。

  而青海春天携手瓦谢尔教授通过运用模拟技术研究不同工艺酿造的酒体、酒中各种微量成分和组合物等对人体的影响,尤其是不同风味物质及其浓度含量、相互作用等因素,对味蕾、对味觉等人体神经传导和大脑风味感知的影响,不仅可实现听花系列口感风味的更高目标,更可为行业提供更多的创新解决方案,引领世界蒸馏酒走向减害增益、健康化发展的新航向。

  目前,对于谈到白酒对人体的健康作用都是“小心翼翼”生怕“踩雷”。其实众所周知,从《本草纲目》等众多大量文献以及我们的生活常识中,包括医学研究应用中,证实中国白酒的重要作用价值。因科学研究和我们认知的局限,很多关于白酒的未解之谜还有待进一步研究解析。

  如果两位“大神”真能够研究出中国白酒开创性的成果,使得白酒的健康基因有科学的依据,更加满足人类美好生活的需求,那是无量的贡献。有益健康促进健康,是我们的美好期待。

  外国科学家研究中国白酒,你怎么看?

分享到:

上一篇:白金酒的“新方向”与“新干法”
下一篇:酒庄号观察:群贤毕至把脉问诊贵州酱酒,剖析产区现状与大势