食品网,食品行业门户网站,宣传食品安全发展,服务品牌创建品牌传播。食品行业影响力融媒体整合传播推广平台。
酒庄评选
您现在的位置:食品网 > 要闻 > 正文

焦健:老酒收藏路上的执著旅行者

2022-04-27 09:13        来源:食品网

  在老酒圈内“混”的人,可能没有人不知道焦健。

  他的身份很多,中国著名酒类收藏鉴定专家、国家一级品酒师、中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、川酿白酒体验馆馆主......

  其中,“老酒收藏鉴定人”的身份对他来说非常重要,在业内圈里他在老酒收藏领域贡献大,名气也大。

  采访中焦健说,这段长达25年的寻酒之路,也坚定了自己收藏老酒作为一生的人生方向。

图片

  选择:一生做的事就是收藏老酒

  “我喜欢酒,爱酒”“老酒是一种享受与分享”“酒特别有意思”…… 在采访中,这是焦健说的最多的词语。

  作为跨界来做酒的焦健,最初的老酒记忆,是他家里留下来的90年代初的“川酒六朵金花”,也可谓是他从事酒类收藏的“启蒙品”。

  焦健从小就喜欢收藏,小时候收藏邮票、火花、门票等物品。他说,与老酒结缘始于25年前,在红旗商场看到一套小版的“川酒六朵金花”时,他被精致的小酒震撼了。即便再喜欢,但358元的价格在学生时代的焦健眼中确是昂贵的,这一数目相当于当时工薪阶层大半年的收入。那时一有时间,他就到红旗商场凑到柜台前看上一看,这套酒卖完了没有,暗下定决心要将它抱回家去,让这套“六朵金花”名花有主。 

  “也许与酒有缘分,直到我工作后,这套小酒成为我收藏的第一套酒,从那以后,对于酒版的迷恋越发强烈。”焦健感慨,在当时来说酒还是有点贵,后来他对这款酒很关注,把这段历史梳理出来发现,从90年代初到90年代末,酒厂一直都在生产这款小酒,如今收藏的这套老酒价格不菲。

  也正是因为酒,焦健放弃了原有工作,进入了酒行业。“我这辈子对得起任何人,包括行业和朋友,唯一愧对的是家人。”焦健显得愧疚,当年在单位上班时的收入他一点都没交给家里,全部收藏了老酒。

  “当时辞职还是需要勇气的,我想明白的是,人的一辈子很短暂,得去做一件有价值和有意义的事,从此我的收入全部投入到酒的收藏中,也非常感谢家人对我的支持。”焦健坦言,在记忆中,做老酒收藏的前10年都是孤独的,全凭对老酒的情怀支撑。

图片

  为了寻酒,焦健跑遍了四川邛崃、泸州、宜宾、绵竹甚至外省的一些酒厂。每次出游都会在当地民间小巷去打街,经过的小街店铺都会进去搜寻一番,为找到一瓶酒会快乐不已。

  焦健说,“我对炒股、炒房一点没有兴趣。”他就是喜欢酒,想做更多的事,比如酒的文化,酒的价值体现等,关于收藏酒的史料、资料、文物等。川酿体验馆楼上存放的这些酒,只是他收藏老酒的部分,只是冰上一角。

  交流中,看得出他很享受现在的生活,虽然进入行业时间不长,但他坚持努力向前,并交了很多朋友。人的精力有限,想在自己的有生之年,要把工作、事业、爱好都做好,是不可能的,有舍才有得。

  焦健感慨,将来这些酒交给社会和他的团队,把收藏酒文化传承下去。“我这些酒都不出售,只是宣传和展示。这些酒都是我的心血,最终希望留给社会和我们的团队。”

  “我有个网名叫酒痴一个,痴就是病了,知道的越多越有病,比如我对酒的痴爱。”焦健调侃自己是“痴酒一个”,“我做事情有个原则,做接地气的事情,让酒真正走进消费者。中国的酒文化喊了这么多年,真正的推广应该像茶文化一样给消费者享受,而反观有些名酒,搞一些虚的高大上自娱自乐的活动,而消费者是看不到的。”

  焦健说,选择酒行业是对的,他不后悔进入这个行业。他坚信,做一件事认真了,坚持了,都能成功。无论是旅游还是工作之余,他喜欢走街串巷,看到有老酒或者朋友们谁有,就会想法纳入囊中。

图片

  【寻记故事一】

  焦健与老酒结缘,有三次邂逅“红楼梦”的故事。

  回想当年用了8年时间购买一套宜宾红楼梦酒厂的12金钗酒时,焦健感慨三次擦肩,“最终抱得美人归”。

  焦健至今记得,1999年宜宾红楼梦酒厂生产的一套泥人张设计的12金钗50ml装小酒套盒,该酒在艺术造诣上的稀缺,当时售价高至每套488元的价格让他犹豫,错过了第一次收买的机会。2003年当他第二次与之相遇时,这套12金钗酒的价格已升至每套800元,比原先超出近一倍的价格让手头不太宽裕的他再次犹豫,这样第二次擦肩而过。

  “而当2008年再度寻到这套12金钗酒时,我最终花了2200元将酒带回家。”焦健说,尽管这样一套产量稀少、内涵丰富的12金钗酒价格已突破5万元一套,但他也只收买不售卖。

  还有一件收藏故事,让焦健记忆深刻。2000年初,在四川省糖酒公司的一次促销活动中,一款“文房四宝·青花郎”的价格是200元人民币。当时因为刚工作囊中羞涩,就买了一盒,现在圈内的价格是8000元,20多年增长了40倍。

  焦健深感,每一瓶酒都有它的历史背景,有它的文化底蕴,同时也融入了企业的精神。在每一款酒版中既能体会到酒的精髓,更能从酒版中看到企业的发展历程。时光不可倒流,往日不可覆写,但典藏一瓶老酒就如同记录下一段珍贵岁月。

图片

  说老酒:品质基础、品牌内涵和历史传承的是好酒

  对于当下,大家都关心什么是老酒?老酒的价值如何体现?

  焦健认为,老酒之所以宝贵就在于其稀缺,能满足以下三个条件的,都能称之为老酒。首先,从老酒收藏家的角度来看,1992—1993年为时间节点,计划经济转到实体经济前所生产的酒,为老酒圈的重点藏酒,之后出现的酒叫次新老酒。其次,从饮用标准的角度来看,并不是酒越放越好喝,储存时间5—10年的酒是老酒。浓清酱酒各有利弊,不建议放更长时间。第三,从企业对老酒的角度来看,酒厂库存调味酒,放置时间在20—30年。

  焦健直言,酒喝一瓶少一瓶才有价值,分享快乐才有价值。“买好酒,存新酒,喝老酒。”这是焦健诠释的老酒意义,如果说酒是流动的历史,那老酒则是时间的艺术品。他认为,老酒要讲究品牌、品质和数量,品牌越大,品质越好,存量越少,那么越值得购买,今天的新酒就是明天的老酒。

  他非常赞同著名学者纪连海的看法,“收藏老酒就是收藏中华民族的文化与历史。”他也认为,老酒是一种情怀,是有人和历史的故事,是人和文化谈资的一个桥梁。

  在焦健看来,中国老酒已进入“收藏+品饮”并行的阶段,兼具品质文化之美与时光艺术之美的老酒,正为消费者美好生活带来更多至味芬芳。

  “每个时期的老酒都各有特点,留存着与历史有关的文化,不但反映了不同时代的发展,也承载着不同时代人们的美好记忆。”焦健说,中国不缺酒,但缺好酒,缺的是真正意义上的好酒。好酒是老酒的前提,唯有兼具品质基础、品牌内涵和历史传承的好酒,方能通过时间的酿造成为高品质老酒。 

  “这么多年经销商卖酒、消费者喝酒,但到底喝的好酒还是差酒,一直没弄明白。这一课要补上。”焦健说,作为专业人员就要把这些知识,用通俗易懂的形式带给消费者,让大家明白什么是固态法,什么是液态法,什么是好白酒。

  “老酒收藏,是一个长期积累的过程,我形成了自己的收藏理念是分享、交换、共荣,即便是私藏,也不是孤芳自赏,而是与志同道合的知己们享受老酒收藏的快乐。”焦健表示,白酒收藏是一场发现价值、传承文化的旅行,一场他将用一生来完成的旅行。

图片

  【寻记故事二】

  自川酿白酒体验馆建成后,成为老酒收藏家的焦健更是忙碌起来。

  2017年10月1日,川酿白酒体验馆建成,焦健希望通过这个综合性的白酒文化、专业技术知识、展示交流的场所,能把中国白酒的真实情况告诉消费者。最重要的是,体验馆的平台功能不是销售,而是通过体验真正做到为普通大众认知,推动川酒品牌文化的传播和推广。

  进入酒行业,焦健初期也想做点酒生意,但是一年后他发现自己不适合做生意,所以改作平台,做培训、做服务了,到目前他最大的成就,就是拥有满屋子的酒和各界朋友。

  让焦健自豪的是,平台方便于全国各地的行业协会、企业、会员、学员、经销商入川交流学习,以及为四川的白酒企业培训人才,现在已经辐射到全国。现在已培训学员近3万人,是全国业界最专业的培训机构,得到广泛认可,行业专家授予“酒业黄埔”的称号。

  在焦健的心目中,他计划将来有条件了,还要做更多的事。

  建立白酒体验馆,除了馆内收藏了3万余瓶建国后各地的稀有老酒,还要对老酒收藏的传播,让更多对老酒不了解的人能品味酒文化的独特魅力,更是为很多想要接触老酒了解老酒和收藏的朋友们,打开一扇通向老酒的门。

图片

  对话焦健

  叶歌观酒:在老酒收藏家眼中的老酒,时间赋予了老酒不可估量的价值。你心目中老酒价值是什么?

  焦健:与老酒结缘二十多年,我认为收藏价值在于分享与享受。在我一生的收藏的每一小瓶老酒中,每一瓶酒都有很多的故事。

  关于老酒收藏,我感触最深的是老酒具有的品牌、品质、存量属性,品牌越大,品质越好,存量越少,价值就会越高。比如,70年代的时候,当时郎酒的“黄标郎酒”售价3元,现在老酒收藏圈内的交易价格是30万,意味着增值了10万倍。

  老酒的价值,还没有真实的体现出来。老酒和字画古董不一样,字画古董再好不能吃。但是老酒喝一瓶,少一瓶,越喝越少,价值越来越高。它作为一种特殊的藏品,经岁月的陈化,酒质变得好,口感也非常好。

  前段时间有个段子。四十多年前,有 1200 元钱,买了黄金,现在值百万。买可口可乐股票,现在上千万。如果是买了茅台酒,现在几千万。如果是存银行了,利息现在是几千块,能买个电动自行车。所以说,钱不是存的,是用来买酒的。

  叶歌观酒:作为中国著名酒类收藏鉴定专家,您在老酒行业二十多年,老酒如何提升溢价空间?

  焦健:这几年老酒的收藏价值越来越被看好,而其中的“八大名酒”尤其受市场的青睐,升值空间和升值速度都远远超过普通白酒。从保真而言,名酒依然是收藏的主流方向,从这个角度而言,谁抓得好,谁的增值空间就大。

  当然,玩转老酒需构建价值链增强变现能力,变现能力强弱也是制约老酒溢价能力的关键。最核心的是找到真正的老酒玩家,容易变现的老酒将更加吸引玩家进入,进而带动产品溢价。

  我认为,现在越来越多的人认识到白酒的保值、增值性,这对名酒的价值复苏有积极的推动作用。同时,在“互联网+”的推动下,老酒收藏、交易、套现、拍卖的渠道渐宽,同时随着越来越多藏酒投资产品涌现,带动更多爱好收藏者进入该领域。

  同样,名酒的价值被越来越多的人看重,现在行业的竞争比拼的不是谁的广告多,而是酒质好、性价比高,这也是名酒走向正轨的标志。正如行业人士认为,名酒在任何时期都是行业的主角,流通市场如此,收藏市场亦然。

  叶歌观酒:追逐一瓶藏酒背后的价值,您有非常好的心态,尤其是对藏酒爱好的坚持与执着,似乎比收藏价值更为可贵。

  焦健:从2003年开始,我“酒痴一个”开始接触网络,进入藏酒论坛“探宝”,结识了非常多的酒友,大家共同交流的话题,也更多的关于白酒,通过多年的坚持和努力慢慢发展到今天。

  自从喜欢上酒,喜欢上收藏白酒,我就不断的买酒,收藏酒。收藏真的是个无底洞,百万千万很快就能花进去。我们搞收藏的与做老酒贸易的人不同,他们会卖掉老酒,换大房子换好车。而我们是一种病态吧,把每一瓶都当成宝,舍不得卖,总想再买。

  但我欣慰的是,在这个过程中,可以学到很多东西,能了解很多以前不知道的知识。同事经常在分析我的经济状况,说最近老来酒的快递,表明焦总手头宽裕。如果很长时间没有收到快递,说明焦总最近有点穷啊,呵呵。

  关于年份酒:

  行业和消费者普遍比较关注的,很多酒企在一味地炒作“叫卖”年份酒概念,真不真企业自己才知道,有很多是在忽悠消费者,对此,焦健认为,年份酒行业还需要规范,还有很多事需要行业去做。真实透明,行业才有更好的未来。

分享到:

上一篇:家民作品大宗师庄子道酱酒文化与庄子思想激情碰撞成就时代佳酿
下一篇:转型升级整合资源 重启邛酒产区产销新优势