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江苏盐都台创园推行农村集体聚餐精准化管理

2020-05-29 10:21        来源:中国食品报网

  一场突如其来的新冠肺炎疫情给人民群众身体健康和生命安全带来严重威胁,农村集体聚餐恰恰又是疫情交叉感染的主要途径之一。由于农村集体聚餐加工操作场所不固定、设备流动性大、餐具清洗消毒不规范、食品原料采购渠道复杂,以及从业人员健康意识、食品安全意识薄弱等诸多问题较为突出,在众多群体性食物中毒事件中,因农村集体聚餐而引发食物中毒的概率位居首位。因此,在常态化做好新冠肺炎防控的前提下,江苏省盐城市盐都台湾农民创业园管委会(以下简称台创园),扎实推进农村集体聚餐精细化管理,规范有序恢复农村集体聚餐复工,有力保障疫情防控工作的有效开展。

  细化集体聚餐制作要求

  台创园管委会依据国家政策和现行法律法规制定了《台创园农村集体聚餐制作基本要求》,对农户用于烹饪加工的场所、使用水源、农民自产的农产品索证索票、禁止采购与使用的食品和原料、餐饮具、使用前的清洗消毒、保洁措施、加工方式、食品存放要求、食品留样,以及家宴厨师从业资格等都作出了具体明确的要求,做到环环相扣,不留盲区,为有效预防和控制群体性食品安全事故和食源性传染病的发生奠定了坚实的基础。

  夯实农村集体聚餐食品安全监管工作措施,严格落实农村集体聚餐从业人员登记备案制度,对所有直接接触食品从业人员经健康检查合格,在食安办备案登记,取得台创园集体聚餐备案登记证,并将各村具备案登记的农村集体聚餐从业人员基本信息向社会公示。严格实施从业人员定期培训和健康体检,台创园食安办每年举办两次农村集体聚餐从业人员培训班,组织他们系统学习,全面掌握国家关于食品安全要求和食品安全法律法规知识,对所有直接接触食品的农村集体聚餐从业人员,由食安办统一组织健康体检,及时排除潜在的风险隐患。

       严格集体聚餐申报制度

  在常态化防控新冠肺炎疫情的背景下,台创园管委会将食品安全监管工作纳入全要素网格管理范畴,对所有举办农村集体聚餐的活动都要严格履行申报手续,签订台创园农村集体聚餐疫情防控与食品安全责任书,填报台创园农村集体聚餐报告记录表,发放农村集体聚餐疫情防控与食品安全告知书,对聚餐时间、地点、人数、场地卫生条件、聚餐人员健康码查验、14天活动轨迹追踪等关键环节都落实到位,举办者对照要求逐一把关,对一次就餐人数在150人以上的,台创园食安办会同村居协管员进行现场指导,对现场指导中发现的食品安全隐患提出整改意见,现场整改,整改后仍达不到要求的责令停办。严格制订并完善食品安全应急预案。明确应急处置责任分工,规范报告、调查和处置程序,细化相关配套制度和措施,常态化组织演练。

       压实集体聚餐食安监管责任

  盐都台创园准确把握形势要求,切实把食品安全工作摆到更加突出的位置,以“四个最严”为统领,强化食品安全工作的组织领导,将食品安全作为村居、单位重大民生工程,纳入各村年度目标考核任务,村主要负责人亲自抓,村主任直接负责,加强村居监管能力建设,强化属地监管工作职能职责,各村(居)都成立了食品安全监管工作站和食品安全科普宣传站,明确食品安全协管员、网格员工作职责,落实农村集体聚餐网格员包保责任,确保台创园各村居食品安全监管组织扎实有效开展。园区党工委、管委会将农村集体聚餐食品安全监管工作纳入年度目标考核之中,严格食品安全工作责任制和重特大食品安全事故责任问责制,依法查处食品安全工作中的渎职、失职行为。

       营造食安宣传教育氛围

  通过编排群众喜闻乐见、通俗易懂的宣传画册、地方小戏等内容,组织开展食品安全宣传进村居、进企业、进学校等活动,以文艺演出、食品安全讲座、百姓知识大讲坛、微信公众号、电子显示屏等多种形式载体,开展农村集体聚餐食品安全宣传,大力宣传食品安全法律法规和食品安全科普知识,教育农村集体聚餐举办者、承办者守法诚信操作,引导广大农村居民增强疫情防控与食品安全风险意识。

  近年来,台创园未发生一起重大食品安全事故或影响恶劣的食品安全事件,农村集体聚餐食品安全水平显著提升,农村集体聚餐举办者、承办者和流动厨师食品安全意识得到加强,积极巩固提升了盐都区食品安全城市创建成果。

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