上紧自热食品安全弦

　　无须到店品尝，无须准备材料，只要一杯水，便可得到一“锅”香飘四溢的火锅。在寒冷的冬季，方便快捷的自热食品深受年轻消费者喜爱。近两年，自热食品市场以每年20%的增速发展，成为中国食品行业一股新生力量。然而，意外事件的发生，也让自热食品的发展蒙上了一层阴影。

　　有实验表明，如果在自热食品加热过程中堵住出气孔，不到几秒钟，自热食品的饭盒就会发生爆炸，并飞溅出滚烫的水和油。四川成都一男子在家吃自热火锅，因底部温度过高，导致1厘米厚的玻璃桌炸裂；上海一消费者由于操作不当引发自热食品爆炸，热液溅至右眼……自热食品的安全隐患促使消费者开始审视自热食品的可靠性。

　　尽管自热食品已诞生很久，但在食品行业仍是新生事物，我国也暂无自热食品和发热包相关国家及行业标准。正是由于标准的缺失，导致自热食品行业准入门槛较低，企业参差不齐。尤其是发热包，其原材料成本低廉，多为组装出产，企业间没有形成统一生产标准，甚至有些加热包未注明成分和企业标准代号，导致发生安全问题后无法追踪溯源。

　　自各路企业纷纷入局自热食品，市场呈现品牌多样化、内容同质化趋势。更多消费者选择通过靓丽包装及特色口味选购产品，个别企业因此抓住消费者心理，在生产上鱼目混珠。同时，有的消费者不仔细阅读说明书，忽视注意事项，也加大了自热食品的危险系数。

　　如何才能避免发生自热食品可能引发的食安事故？

　　首先，监管措施要到位。安全性与自热食品密不可分，建议市场监管部门尽早出台文件，明确自热食品的食品分类，落实自热食品及发热包的统一市场标准，规范企业生产标准，加强原辅料和生产过程管控。除此之外，相应机构也要注明自热食品对公共安全的影响，明确自热食品的适用范围，如禁带自热食品，应成为交通管理的标配。

　　其次，诚信经营不可缺。自热食品企业应注重产品研发，在质量和安全性方面下功夫。要选择有资质的原材料合作商合作，共同挑选高质量的发热包组成材料，保障食品安全。并且在包装醒目位置清楚标明食品配料表、操作说明及注意事项等。

　　第三，消费者还需理性消费。消费者应选购正规厂家生产的自热食品，严格按照产品说明书操作，不遗漏任何一个环节。

　　不可否认，自热食品丰富了日常生活。在这个快节奏的时代，满足了“一人食”“办公室团餐”所需的仪式感。但对自热食品来说，需要走的路还很长，既需要监管部门履行自己的职责，肃清滥竽充数企业，也需要消费者擦亮双眼，理性购买。只有多方行动，自热食品的发展才称得上是一路高歌。