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中苋食品致力打造安全健康肉类品牌

2019-12-12 09:04        来源:中国食品报网

  籽粒苋草是一种被埋没了的古老粮食作物,遍布全球,是一种高蛋白牧草。自20世纪80年代初起,中国农科院草种研究和育种专家孙鸿良、岳绍先两位教授历经20多年精心改良,培育出适合我国气候和土壤环境的草种,并通过优选育种保存入国家种子库。该草种是一种粮饲菜和观赏兼用、营养丰富的高产作物。籽粒苋草可青饲青贮,也可打浆、发酵腐熟后饲喂畜禽,用途广泛,是饲喂牛、羊、猪、鹅、兔等草食畜禽和草鱼的优质牧草,现已在许多地方大面积成功种植。有关专家指出,基于对农业无抗养殖以及食品安全的意义,籽粒苋草有着广阔的发展前景和发展潜力。

  中苋食品健康管理(深圳)有限公司(以下简称“中苋食品”)是中苋集团旗下终端品牌运营公司,是“籽粒苋”饲草所饲养的禽肉奶蛋等健康肉品的供应商和服务商,其发展愿景是“供应老百姓吃得起的放心肉”。中苋集团是一家从事籽粒苋牧草种子培育、种植、应用、科研及生态饲料生产,禽畜牧渔养殖的现代化生物科技企业集团。拥有自主知识产权的育种技术和籽粒苋种子品种,先后在我国的广东、湖南、湖北、江西、四川、河南、河北、东北、内蒙古等地区建立了牧草种植与应用的科研、生产、加工和养殖基地,打造以苣苋草种养加结合、产供销一体化的全产业链,并构建以苣苋草种植开发为核心的现代农牧渔业生态循环产业园区模式,走出了一条资源综合利用、生态环保、绿色可持续的现代农业发展之路。

  食品安全的核心是生物科技。中苋集团秉承“以草代粮,重构食物生态链,供老百姓吃得起的放心肉”的宗旨,打造“安全可靠,营养健康”的肉食品食物链。作为行业内知名的籽粒苋草开发应用企业,集团自成立以来就把生态种植、生态养殖作为企业发展的制胜法宝。公司从育种、种植、养殖到加工、物流配送、供货终端等各个环节都做到可追溯,保障整个产业链安全可控。集团生产的“苋香猪”在2016、2017年连续两届获得香港“亚洲农产品展”肉品金奖。2017年,集团与中国航天基金会签约,成为“中国航天事业合作伙伴“,成为航空航天基地肉品供应商。

  以集团“籽粒苋饲草”为原料,中苋食品和大型专业养殖场合作,通过为养殖场提供籽粒苋饲草、技术支持和先进的管理理念,成功掌握高品质肉品生态工业化生产的全套技术,建立了“食源性溯源”和“全过程溯源”的双溯源系统,并在禽畜奶蛋的养殖和供给上全面推广和应用,致力让消费者吃上放心肉。目前,中苋食品已经具备每日出栏3万羽鸡、1000头猪的供给规模,所有肉品均经过国家权威检测中心或第三方专业检测机构抽样检测合格,肉质鲜美,营养丰富。

  中苋食品按照“全肉品品类供应,全渠道销售,广泛合伙共赢”的战略,从广东深圳开始,以“苋康猪”和“苋康鸡”注册商标为品牌,已经建立农贸、商超、连锁专卖店、餐厅店中店、团餐和礼品等渠道市场,争取用5年时间在“粤港澳大湾区”“环渤海大湾区”和“环杭州湾大湾区”市场占据一席之地,成为国内安全健康肉品的核心供应商和服务商。

种植籽粒苋草   发展绿色产业

  籽粒苋是苋科苋属植物中若干粒用型种的统称,以硕大的花序为特征区别于菜用苋。种类包括千穗谷、绿穗苋、红苋、尾穗苋、繁穗苋等。其苋籽含有丰富的营养成分,蛋白质含量为14%—18%;赖氨酸含量、钙含量、铁含量、磷含量均较高,还含有较多的B族维生素等。据《神农本草经》《饮膳正要》《食疗本草》《本草纲目》等古代医书记载:苋籽,甘、寒、无毒、明目除邪、利大小便、去寒热、久服益气力、不饥、轻身。自古人们就用苋类食品救饥荒与增加营养。

  籽粒苋栽培在我国2000年前就有记载。由于其抗干旱、耐贫瘠,少有病虫害,又是粮、饲、菜、观赏多用型作物,因此以千穗谷为代表的籽粒苋在一些山区常有小片栽培,但过去未加选育而大多退化严重。自1982年以来,岳绍先从美国、墨西哥、日本、尼泊尔等国引进40多个优良杂交品种,经过与国内外学者20多年合作研究与反复筛选以及在全国多个市县进行试种,探求不同品种的生态适应性,确定其中红苋K472、K112等7个品种适合在我国推广并通过国家级审定。一向被中外农学家喻为“古已有之,后望无穷”的粮食作物籽粒苋,如今因为其营养价值以及在多样性产业开发上的价值而前景无限。

  籽粒苋的综合开发还符合农业供给侧结构性改革的大方向。籽粒苋具有产量高、营养价值高、抗逆性强等特点,可用于食用、饲用、生物功能医疗等多产业综合开发,有利于“农业增效、农民增收、农村增绿”的目标。

开发籽粒苋健康功能性食品

  20世纪八九十年代,我国研制了十几种苋类食品,如苋饼干、苋面条、速食粉以及苋酱油等,颇受欢迎。但因理念、技术与机遇等因素,一直未能形成规模。21世纪以来,国内外苋类食品的研究向开发苋的健康功能性方向发展。如有报道称苋类食物“近年来的用途及对人类健康可能的好处”,又有报道“苋种子油中发现的维生素E和生育三烯甘油酯含量相对较高”“像苋这样的籽粒营养价值并不限于其蛋白质含量,氨基酸谱、维生素和矿物质含量,某些养分或可改善许多不健康的状况”。另外,从苋油中可提取角鲨烯,其占苋籽油的含量为7%—8%,在人体内是合成某种类固醇的中间体。我国一批青年学者成功提取了叶片中的蛋白质、苋茎的膳食纤维与研制苋籽酸乳等。由此可见,苋类食品不仅用于一般主食,而且正向食疗方向发展。

  有专家认为,今后功能性食品产业的开发是大势所趋,可以把苋类食品与中小学生餐及“三高”老人的常规餐结合,例如将苋叶蛋白粉加入馒头制作之中,以补充赖氨酸的摄入等。

  籽粒苋的多产业综合开发将促进生态经济效益的提升。籽粒苋不仅籽粒可食用、也可整株饲用,而且茎叶是蛋白质较高的优质饲料。前几年,籽粒苋以发展青饲料与青贮饲料为主,在籽粒苋孕蕾期收割的优质青贮饲料已在几个省市上市。如今,籽粒苋作为饲料、食品与功能食品综合发展已是必然趋势。籽粒苋的种植,既丰富了产业链、价值链、利益链,而且有利于培肥土壤,此外,通过生态工程设计的农业生态系统,将可实现生态环境的良性循环等。

  籽粒苋本为古代就有的主粮之一,如今对其开发利用,是在科技的进步下挖掘其重大价值,在创新驱动下,籽粒苋的种植与开发将“提质、增效、保绿”,提升企业价值。可以预计,在创新驱动下的籽粒苋产业,将以崭新面貌出现在国内外市场。

  中苋食品表示,预计到2020年可种植10万亩苋草,通过现代化设备加工生产100万吨生态饲草,通过生态养殖供给50万头猪和3000万羽鸡。同时,苋草的生态养殖应用还进一步扩展到牛、羊、鸡、鸭、鹅以及鱼虾水产方面,尤其是通过草料调水,可以净化水质,保证水产养殖的高产与安全。中苋食品通过对苋草实施生态种养,实现全产业链的安全溯源,将为消费者提供更多安全放心的食材。(何涛   彭志端)


 

苋康猪

  苋康猪是以高蛋白苋草为主饲料喂养的猪。苋康猪营养丰富、胴体健康、体魄强壮。苋康猪肉质鲜嫩,富有弹性,肥而不腻,瘦而不柴,清香纯鲜,没有腥味。实践和检验表明,通过籽粒苋草青贮饲草的喂养,能够使猪肉的品质得到提升。经国家权威部门检验,苋香猪能够达到并超过欧美国家的肉质标准,在国内外市场均属于高档品质。

  苋康猪因喂养周期长,籽粒苋的钙含量高,籽粒苋草料的植物钙更容易让猪吸收。苋康猪筒骨含钙量很高,达20.1%;苋康猪肉氨基酸含量也非常丰富。

苋康鸡

  苋康鸡是以苣苋草为基础饲料喂养的鸡。苋康鸡选用广东四大名鸡之一的胡须鸡和宁都黄鸡为饲养品种,用苣苋草饲料精心喂养,并让鸡每天在山清水秀的天然氧吧里喂食、散步、追逐、飞跃,快乐生长180天。

  这样喂养成长的鸡毛色光泽,活跃健康;鸡肉皮肤光滑,纹理规整,肉质紧实;鸡嘴和脚趾锐利;鸡骨坚硬,闻起来没有腥味,吃起来香味十足。通过喂养苋草饲料的苋康鸡,不仅好吃还健康,富含钙、锌、镁、硒等微量元素以及多种氨基酸、高水溶性膳食纤维、高蛋白质、低脂肪。

  苋康鸡系列产品包括冰鲜胡须鸡、酱浆烧鸡手撕盐焗鸡等。

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