实现从“一粒豆”到“一条链”全面升级 中国大豆产业打响“科技突围战”

　　国家统计局数据显示，2025年全国粮食实现增产丰收，豆类产量稳中有增。2025年，全国豆类产量478.6亿斤，比上年增加6.1亿斤。其中，大豆产量418.1亿斤，比上年增加5.2亿斤，增长1.3%。作为关系国计民生的战略性作物，大豆不仅关乎“油罐子”，更牵动着“肉案子”“奶瓶子”。业内人士表示，在耕地资源有限、进口依赖度高的双重挑战下，中国大豆产业不再单纯追求规模扩张，而是聚焦“提单产”与“挖潜力”双轮驱动，通过技术创新与系统集成，全面提升国产大豆的自给能力与产业竞争力，走出一条“提质、增效、增值”的中国特色自强之路。

“四良”融合助力高产

　　中国是大豆的故乡，但也是全球最大的大豆消费国和进口国。一粒小小的黄豆，直接牵动着国家粮食安全的大局。这背后更深层的原因，在于我国耕地资源的刚性约束——在必须确保主粮绝对安全的前提下，大豆种植面积的增长空间已十分有限。既然扩大面积的路径走不通，那么提高单产，就成为提升大豆自给能力的根本出路。

　　种子是农业的“芯片”。对于大豆而言，这颗“芯片”的强弱，直接决定了产量的天花板与产业的韧性。近年来，农业农村部门深入推进高油高产大豆“十百千”行动，加力推广高油、高蛋白大豆品种，持续优化品种结构。据农情调度，2025年种植高油高产大豆3800多万亩，比2020年增加1500多万亩。“脉育511”“牡豆47克”“菏育6号”“黑农531”等高油高产耐盐碱新品种，油分含量均达22%以上……2023年，农业农村部启动全国粮油作物大面积单产提升行动，将大豆列为关键主攻作物之一。一场以“提单产”为核心，推动“良田、良种、良机、良法”深度融合的产业变革，正从广袤的东北黑土地，向起伏的西南丘陵地全面展开。

　　岁末寒冬，在贵州省铜仁市石阡县聚凤乡的田野上，种植户何森已经开始盘算新的种植计划。他经营的家庭农场里，近700亩土地收完复合种植的大豆和玉米后又种上了油菜和大蒜。他回忆说：“最初我很犹豫要不要种，但尝试过之后，逐渐掌握了种植技术，产量越来越稳，现在心里踏实多了。”

　　面对“大豆玉米带状复合种植”这种新模式，许多农户起初都像何森一样望而生畏。通过2年的摸索，何森已经了解复合种植的每一个环节：如何根据山地特点选择微型播种机，如何确定大豆与玉米的精确行距以保证“玉米基本不减产，还多收一季豆”，乃至如何抓住播种后两天内的关键窗口期进行“全田封闭”除草。如今，何森已经能给周边的农户算一笔明白账：“按照过去的常规种法，玉米亩产七八百斤就算好的，但我们这个模式，不仅玉米亩产过千斤，还能多收200多斤大豆。”何森脚下的这片土地，是我国探索在复杂地形上提升大豆产能的案例之一。

　　提升单产，不能靠蛮干，必须依靠系统性、可复制的技术方案与组织模式。就在刚刚过去的2025年大豆收获季，黑龙江省虎林市宝东镇平原村种植大户姜云良种的1000多亩大豆实现平均亩产450斤。这样的高产效果，离不开当地推行的一种新型大豆种植方式——大豆大垄密植。“以前种大豆，都是小垄种植，种植效益低，现在改用大垄种，稀植变成密植，产量就上来了。”姜云良边介绍，边再三确认农机的起垄参数。据了解，2025年，虎林全市推广大豆大垄密植栽培技术面积达70余万亩，占全市大豆面积的86%。

　　黑龙江省齐齐哈尔市克山县祥发家庭农场负责人王丹介绍，2025年种植的1800亩大豆平均亩产290公斤，尽管遭受雹灾影响，但依然较上年增产10%左右。内蒙古自治区农牧厅种植业管理处处长林利龙介绍，2025年呼伦贝尔甘河农牧场的千亩大豆示范区种植的龙垦306，亩产336.13公斤，刷新自治区主产区千亩大豆高产纪录……业内人士指出，为实现大豆产业链供应链安全，各地区、各部门做了很多努力，取得积极成效。有关部门实施国家大豆和油料产能提升工程，不仅推动大豆产量增长、自给率提升，而且显著增强国际市场议价能力。

深挖大豆价值链

　　单产提升只是第一步。如何让农民“增产”更“增收”，如何构建从“田间”到“餐桌”的全产业链优势，是摆在产业面前更深层次的课题。

　　国家大豆产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所研究员吴存祥指出：“提高大豆利用效能至关重要，包括豆渣利用、黄浆水利用、全籽粒利用、开发新型豆制品、提升豆制品加工的现代化水平等方面，需要强化全产业链科技支撑能力，针对产业链条短板创新，统筹全国科研力量，深化产业基础研究，开展关键技术攻关；同时提升企业主体创新能力，深入推进机制创新，加快科企深度融合，用高新技术武装产业。”

　　在去年举办的全国粮油和大豆产业博览会上，大豆冰淇淋、低嘌呤豆制品等创新产品亮相美食品鉴区，呈现了从“一粒豆”到“一条链”的大豆产业升级图景，让消费者直观感受到产业创新成果。中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示，强化精深加工、增加产业附加值是大豆产业发展的必由之路。大豆的价值远超单纯的食物功能。在食品加工领域，大豆不仅可用于生产豆制品，例如豆浆、豆腐、素肉，还能提取高附加值的蛋白质和膳食纤维。随着植物基饮食的兴起，大豆作为健康食品和替代蛋白的重要来源，市场需求在不断增长。

　　据了解，我国不少地方和企业正不断延长大豆产业链。在山东德州禹城市，一家大豆精深加工的企业把大豆转化为蛋白饮料、植物蛋白肉、即食零食等多种产品，努力实现价值最大化。黑龙江绥化海伦市，建设大豆蛋白深加工新厂，将大豆蛋白拓展至保健食品、特医食品、婴幼儿食品、老年食品等。

　　农业农村部信息中心信息分析处副处长殷瑞锋表示，大豆深加工既发挥了国产大豆高蛋白的独特优势，避开与进口大豆的同质化竞争，又延伸了产业链条。未来，随着国产大豆品质进一步提升，精深加工赛道将持续拓宽，国产大豆产业链的价值空间也将进一步打开。

（本报综合整理）