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​问鼎浓香700年,泸州老窖文化惊艳绽放

2024-04-18 09:51   浏览量:16953     来源:中国食品网

  文鼎浓香700年,泸州老窖的文化之旅

  风过泸州带酒香,人到泸州醉一场。

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  酒城泸州,国窖1573广场,这里是浓香型白酒的发源地。在这里领略泸酒两千多年的酒史,触摸440余载岁月孕育的1573国宝窖池群,品味光阴沉淀而来的浓香型白酒酿制技艺……“中国第一窖”,中国浓香型白酒的文化坐标。

  浓香技艺的开创者、浓香标准的制定者和浓香品牌的塑造者。从公元1324年传承至今、历经24代700年的“泸州老窖酒传统酿制技艺”,入选全国首批“国家级非物质文化遗产名录”;拥有从公元1573年连续使用至今的“1573国宝窖池群”,是全球规模最大、保存最完整、连续使用时间最长的“活态酿酒文物”。

  唯一蝉联五届“中国名酒”称号的浓香型白酒;1957年,国家轻工部在泸州老窖开启全国首次白酒酿造技艺查定总结工作,编著了全国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》,构建起了中国白酒质量和工艺标准,并在泸州老窖开办20余期全国酿酒技术培训班,为行业培养了大批生物技术、质量管理人才,行业誉为“中国酒业黄埔军校”。

  泸州老窖建成行业内首个智慧酿造基地,秉承700年非遗酿制技艺,结合现代工业仿生酿酒工艺与“智能、互联”技术,是目前全国酿酒行业中低耗、高效、循环发展规模最大的白酒技改工程——黄舣酿酒生态园。

  有效带动了传统酿造产业转型升级,促进了酿酒产业高效绿色发展。泸州老窖黄舣酿酒生态园,是固态白酒酿造规模行业第一、酒曲产能行业第一、自动化程度和智能化水平行业第一的绿色低碳酿酒生态园。泸州老窖成功研制了行业领先的白酒自动化酿酒设备,实现了酿酒生产全过程的全自动化操作,酿酒生产数字化、智能化水平达到国际领先水平,获评“中国轻工业智能制造示范案例”。

  岁月流觞、金樽定制、老酒街、地酒天藏、酒舞间、天赐希拉谷、美酒DIY、定制大厅等多个主题板块组成泸州老窖乾坤酒堡。

  体现出泸州老窖古朴气韵的沉淀,又满足了时尚大气的视角,艺术感与震撼力十足,充分展示了“中国酒道”的文化内涵。称为中国最美酒窖,也是中国目前最大的地下藏酒窖。

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  誉满一身的泸州老窖,依然在创新路上不断求索。引领中国酒业追求极致品质巅峰,文化厚度成就名酒品牌价值。

  (宽窄研究院)

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