中国食品网 “发财”饺子上餐桌 饮食健康好处多

　　人们都喜欢过年讨个好彩头，而下面四种饺子馅因为谐音很吉利，所以也就变成了正月餐桌上的主角。据吉林省健康协会常务理事郝孟忠介绍，其实，这些“发财”饺子不仅彩头好，对健康也有好处。

　　韭菜——“久财”饺子促进胃肠蠕动

　　过年吃饺子，韭菜馅绝对是主打，很多人就很喜欢韭菜的那股香味，其特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，具有消解便秘的作用。

　　韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但是其偏温热，阴虚内热者不宜食用，另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃，建议每次将2—3种馅的饺子搭配吃，营养更全面，也能避免胃肠不适。

　　专家提示：韭菜饺子吃多了容易胀气，糖醋萝卜具有下气消食功效。可以将白萝卜切成细丝，加入糖、醋以及少量食盐拌匀搭配食用，能够帮助消化，缓解胀气症状。

　　白菜——“百财”饺子清热消食

　　俗话说，“百菜不如白菜”，过年时大鱼大肉吃多了，做饺子时就不要再加肉了，可以来点纯素的白菜黑木耳饺子。白菜木耳黑白配，再搭配一些鸡蛋，不但清淡可口，而且营养丰富。

　　白菜不但含有膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种物质，而且具有清肺热、利肠胃、生津止渴、消食下气的健康功效;黑木耳既可以帮助清理肠道，也有辅助降脂的作用。

　　专家提示：白菜心做凉菜。将白菜心切成细丝，和西红柿、菜椒一起做成小凉菜，不但颜色好看，而且能祛内火、促食欲、解油腻。

　　香菇——“鼓财”饺子健脾助消化

　　香菇是营养丰富的食用菌类，做饺子馅时用得较多。香菇饺子做起来可是有讲究的，一是最好选用新鲜的香菇，细嫩，老年人易消化；另外，香菇可以和洋葱以及肉类搭配。香菇可以健脾；洋葱中含有硫化物，可以降低胆固醇。

　　专家提示：食后半碗饺子汤。所谓原汤化原食，煮完香菇饺子的汤有股特殊的香味，吃完饺子喝上半碗汤，可以帮助促进消化。注意喝饺子汤时不要加其他调料，以免增加摄盐量。中国食品网

　　酸菜——“算财”饺子爽口解腻

　　翠花，上酸菜喽！酸菜炖肉、酸菜粉条、酸菜饺子，冬天很多人都喜欢吃酸菜。过年的时候，东北很多地区都会包酸菜饺子吃，吃起来不但又酸又甜，还能促进食欲;另外，酸菜还能够中和肉类的腥腻味儿，爽口不油腻，因此也适合老年人食用。

　　专家提示：酸菜饺子不宜多吃。酸菜是用白菜腌制而成，其中含有一定的亚硝酸盐，不宜多吃。购买酸菜时要问腌制时间，一般21天时亚硝酸盐含量达到最低。质优的酸菜菜帮应是微白透明的。中国食品网 （来源：人民网）