成都千人坝坝宴乡厨厨艺大比拼 乡村美食有新主张

　　中国食品网讯 9月21日，成都市三岔湖国际垂钓文化中心好热闹！由中共四川省委农村工作委员会、成都市统筹城乡和农村委员会高新区统筹城乡工作局、三岔镇人民政府、成都乡村厨师协会主办，四川瑞斯佳宴科技有限公司、四川康源农产品有限公司协办的首届成都乡厨厨艺比赛暨高新区农产品品牌推广会,在这里举行。上九大碗、千人坝坝宴、乡村厨师厨艺大比拼、品尝选购优质农产品。。。相关单位负责人、广大群众、专业厨师评委、媒体人，共同见证美食休闲之都追求美食品质与食品安全的新玩法。

　　在今天的现场启动仪式后，最为火爆的场面当属是乡村厨师大比拼环节。15支参赛队以三岔湖生态鱼为主食材，由参赛乡厨们现场烹制各种菜肴，经专业国家级厨师评选，最终决出本次大赛一、二、三名和优秀奖。

　　活动中，四川康源农业研发的中国群宴智慧平台3.0版本在活动中正式发布。康源公司董事长付德彬向记者介绍，“中国群宴智慧管理平台只是‘康源云’的一部分，“康源云”是我们‘乡村食材生态供应链体系’的核心。这套系统，不仅要协助政府改变乡村宴席食品安全监管难问题，更可能是颠覆整个乡村宴席食材供应产业链的解决方案，我们输出的是技术和模式。这套系统在四川乃至全国，都是首家开发运用。”

　　康源公司董事长付德彬在致辞中还说到，康源乡村食材生态供应链体系结合四川本地农村生活习惯，整合分散经营乡厨群体，搭建“食材供应链+乡厨协会+乡村厨师”服务平台，吸引专业厨师返乡创业，为解决农村人口就地向第三产业就业提供了路径。以创新带动产业，以产业带动创业，以创业带动就业，落实推动乡村振兴战略。

　　据有关统计，在全国预计有8000亿的市场规模。坝坝宴，在川南一带的许多城镇尤为盛行，还有个好听形象的名字--“九大碗”。目前，成都乡村从业人员约（注册报备系统已经达到）8000余人，年乡村宴席可达4200万桌数，乡厨宴席年销售总额已接近160亿的消费规模。

　　群宴智慧管理平台从去年实施以来，康源农业已在成都、温江、金堂、雅安、青白江、龙泉等区县启动，投运至今，“康源云”已服务近6000多位乡厨。

　　现场嘉宾以及就餐群众对乡厨的精湛厨艺赞不绝口，每一道菜制作完成经专家评审后，争抢着上前品尝。“太难得了，没想到一条鱼还有10多种的吃法！”“开眼界，咱们乡厨坝坝宴的厨艺不比城里的差！”活动得到现场群众一致点赞。（蒋雪 张倩 叶青）