金堂县市场监管局强化肉制品安全风险防控

　　为进一步推进高风险的肉制品生产企业落实主体责任，实施精准化管理，防控肉制品生产加工食品安全风险和强化产品质量控制，同时指导监管部门做好日常监管，提升监管效能。11月13日、14日，金堂县市场监管局连续两天组织金堂县肉制品生产相关企业、各镇街食品安全负责人、各中心所、执法室等相关责任人等共计80余人，参加由省市市场监管局开展的加强肉制品安全风险防控网络专题培训。

　　培训会上，专家围绕近期国家食源性疾病病例监测系统识别的多起因食用即食熟肉制品、自制发酵食品引起的肉毒中毒病例，结合《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，从指导食品生产企业如何做好风险识别、风险防控，监管部门如何提高监管能力、监管效率等方面做了充分交流。

　　金堂县市场监管局要求，一是各肉制品生产企业、小作坊要高度重视致病菌微生物源头控制，积极配合包保责任主体开展问题隐患排查整治，企业负责人、食品安全员要切实履行食品安全岗位职责，做实做细落实企业食品安全主体责任“三项”规定动作，切忌走过场。二是各肉制品生产企业、小作坊要认真严格落实食品安全主体责任制，认真领悟学习本次培训会的内容，完善食品安全责任体系建设，增强对食品安全风险防控能力，同时要将培训内容传达到企业负责人及每位员工，将新要求纳入年度学习培训计划，近期开展一次全面消毒工作。三是监管、属地管理部门要按照《食品生产经营监督检查管理办法》，提升监管技能，适应标识标签规范、证据采集规定、抽样等新要求，要将企业落实主体责任规定动作开展情况纳入日常监管、包保内容。

　　下一步，金堂县市场监管局将紧紧围绕会议要求，抓住重点关键，落实落细食品安全各项工作，严格落实“两个责任”工作机制，深入排查整治风险隐患，加快推动金堂县肉质食品产业健康发展。（马易成）