春雷行动2022|金堂县全面实施学校食堂部门联合陪餐制度

　　中国食品报四川报道 为进一步加强学校食品安全保障能力，建立更广泛坚固的食品安全监管战线。2022年3月，金堂县在坚持学校食品安全主管部门与监管部门信息共享、联合检查、会商研判的基础上，结合“春雷行动2022”，全面实施学校食堂部门联合陪餐制度。由市场监管部门和教育主管部门组成联合陪餐组，以“四不两直”的方式随机抽取学校食堂进行检查、陪餐，“陪”、“检”结合，进一步深化学校食堂“陪餐”内涵，推动建立学校、教育、市场监管部门信息互通、工作联动、上下协同的校园食品安全管理体系。到2022年底，部门联合陪餐要达到260人次，覆盖全县30%学校食堂。

　　坚持不打招呼搞突击。县市场监管局与县教育局联合陪餐组坚持随机选取学校，不打招呼开展突击检查。检查学校食堂从进货查验，加工操作，清洗消毒，人员管理等环节的“非迎检状态”。检查中，县市场监管局副局长张彬同志对该校食品安全管理员说：你们学校的陪餐记录未记录主食的信息，虽然总体来看做得很好，但是细节还是要抓到位，学子们舌尖上的安全无小事。

　　坚持不搞特殊同吃一锅饭。联合陪餐组在核实当餐菜单后，与陪餐学校师生共同就餐，按照学校当餐核定标准缴纳餐费。在检查食堂食材购进，过程操作，餐饮具消毒管理等基础上，增加对“饭菜口感、营养搭配、就餐环境”等方面的直观评价，促进学校食堂餐食保障水平全面提升。

　　坚持问题“不过夜”闭环处置。为了让陪餐制度更加系统化和标准化，金堂县市场监管局金堂县教育局联合制发《金堂县学校食堂联合陪餐工作方案》，制定涉及6个大项的陪餐评价表和问题记录表。将陪餐和检查过程中发现的问题记录在册，明确整改责任人、整改措施和整改期限，对问题突出的单位，采取约谈相关负责人，“回头看”，移交办案机构等形式，确保问题整改落实到位。

　　鼓励属地积极参与。为落实食品安全党政同责的工作要求，金堂县积极鼓励指导各镇街党政领导开展学校食堂陪餐工作，将学校食堂陪餐制扩展到基层“最后一公里”，以“小陪餐”撬动“大监管”，强化信息互通，构建学校、主管部门、监管部门、属地政府四方联动的校园食品安全防护墙。（陈秋瑾）