2021-12-10 09:04 浏览量：19151 来源：食品网
2021年12月3日，国家知识产权局为一等伤残军人，高级酿造师张仲安发明的《一种无盐酱油的生产方法》正式颁发中国发明专利证书。发明专利号为：ZL201810678721.6。
翠微无盐发酵酱油的历史意义及特点？
突破无盐发酵技术，国家发明专利产品；不添加食盐、不添加任何替代盐、不添加任何食品添加剂；钠含量不超过4mg/100ml（原料中天然钠离子）；传统工艺、创新技术，全天然微生物发酵，阳光晒棚晒露880天/1080天；晒酱风味浓郁、营养丰富，富含18种以上氨基酸、活性肽、大豆异黄酮等300多种营养物质。
截至目前，国内外还没有机构或企业能够生产微生物发酵无盐酱油。（中国食品网）
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