“蒲类草原”牛羊肉亮全国农业展览馆

　　日前，来自新疆维吾尔自治区哈密市巴里坤哈萨克自治县的“蒲类草原”系列牛羊肉制品，在全国农业展览馆第十一届新疆农产品北京交易会上，受到北京市民的欢迎。

　　健坤牧业销售公司经理李红梅告诉记者，为了让首都市民品尝到千里之外的高寒牧场的羊肉，她们用电饭锅现场清炖羊肉，一开锅，就被大家一“抢”而空了。

　　第十一届新疆农产品北京交易会在北京农业展览馆举行

　　来自巴里坤健坤牧业的两名哈萨克族员工正在展示她们的产品

　　北京市民正在健坤牧业展位前了解产品行情

　　此次健坤牧业展出的产品，不仅包含长期主打冷鲜肉市场的牛羊肉分割制品，还包括系列熟食制品，健坤牧业常务副总经理彭传理对记者说，他们目前已经生产出上百种冷鲜肉和熟食制品，以适应消费者对牛羊肉产品多元化的需求。从目前的市场反应来看，两个系列的产品都值得称道，公司除采取线上、线下的销售模式，还将进一步加大在北、上、广等一线城市的营销力度，包括设立直营店，促进大团销售，建立多渠道分销合作模式。

　　健坤牧业生产的牛羊肉系列休闲食品

　　随着“蒲类草原”品牌的营销和推广，许多消费者对来自新疆东天山地区巴里坤哈萨克自治县的牛羊肉都产生了浓厚的兴趣。彭传理告诉记者，历史上，巴里坤是连接内地与西域的门户要地，是古丝绸之路新北道的开端，也是清代以来驼队马帮从张家口到古城商路的中转站。“蒲类”是巴里坤在汉唐时期的称谓，《汉书》曾记载，西域有三十六国，蒲类为其一。因此，用“蒲类草原”作为品牌，也是为了凸显巴里坤的游牧历史，传承悠久的游牧文化。

　　健坤牧业生产的牛羊肉切片冷鲜肉

　　成立于2014年的新疆健坤牧业有限公司是巴里坤哈萨克自治县畜牧业产业发展的旗舰型企业，拥有高标准的现代化屠宰、加工、分割、排酸、存储、以及熟食制品车间，拥有纯天然的十万亩高寒牧场，致力于培育高品质的牛羊肉品种。

　　上世纪80年代，巴里坤县八墙子乡所产的哈萨克肉用羊，曾一度成为原商业部的特供产品。为了进一步发掘本地羊的优势，健坤牧业公司成立后，先后引进萨福克羊、杜泊羊、胡洋，采用三元杂交、人工授精、胚胎移植等技术，培育出口感鲜嫩、肥瘦相间、肉质呈大理石花纹的高端羊肉。

　　巴里坤大草原为新疆三大草原之一，是巴里坤畜牧业赖以生存和发展的基本条件。巴里坤的牛羊肉生产依然采取传统的游牧方式，一年四季春夏秋冬，牛羊各有不同的牧场。从附近天山冰川消融的涓涓细流，汇成大小不一的河流，流经巴里坤盆地，滋养着这片神奇的土地。巴里坤草原生长着700多种牧草，特殊的环境气候和自然条件，造就了这里的盐碱性土壤和富含碱性物质的牧草。

　　巴里坤有一句谚语，这里的羊“吃的是中草药草、喝的是矿泉水，走的是黄金道”，优越的自然环境，孕育出了肉质独一无二的羊肉。在巴里坤，当地哈萨克人喜欢吃手把肉、烤肉，汉族人则喜欢吃“清炖羊肉”、馕坑肉等。

　　相传清乾隆年间纪晓岚被贬新疆，途径巴里坤时，当地官员为招待这位纪大学士，便炖了一锅羊肉，为避人耳目，特意将生面皮覆盖其上，等炖熟了一起出锅，这便是“羊肉焖饼子”。如今在巴里坤民间，羊肉焖饼子已成为一道尽人皆知的名菜。

​　　健坤牧业生产的牛羊肉前腿肉、后腿肉

　　据悉，第十一届新疆农产品北京交易会，是由新疆维吾尔自治区农业农村厅、新疆生产建设兵团农业农村局，和田地区行署、北京市援疆和田前线指挥部、北京市商务厅、文化和旅游厅、林业和草原局、供销合作社联合主办的，参展企业多为获得绿色食品认证和有机食品认证、以及地理标志产品等认证的农产品生产、加工企业。

　　本届交易会以“新疆好地方”为主题，大力宣传展示和推介一批新疆品牌农产品，打造“绿色、营养、美味、健康”的新疆农产品品牌形象。