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全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准出炉

2020-03-12 10:15 浏览量：26850 来源：中国食品报网

　　本报讯 （记者陈世友）3月10日，江苏省泰州市出台全国首个《公勺公筷使用规范》（以下简称《规范》）地方标准。

　　根据《规范》，公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子，是就餐者不与嘴接触的分餐工具，材质应符合GB4806.1要求。公勺颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印（烫）“公勺”字样；公筷颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，公筷粗端印（烫）“公筷”字样。

　　特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌应另在餐桌上摆放公勺公筷，公勺公筷放在专用的勺（筷）架上；中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）；家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）；每2—3道冷菜配一份公勺公筷；根据食品特点，需使用刀（叉）的，应配置公用刀（叉）。

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