锦江区市场监管局严管复工餐饮单位食品安全助力疫情防控

　　中国食品网四川报道 随着春节假期结束，企业逐步开始复工，群众对餐饮需求日益增加，餐饮单位的监管工作面临新情况新问题。锦江区市场监管局结合实际，密切跟踪、及时分析、迅速行动，遵循“一手抓疫情防控、一手抓城市运行”的工作要求，持续加大监管力度，采取向餐饮单位发放“告诫提示”等措施，全力保障疫情防控期间群众的日常需求和餐饮单位食品安全。

　　落实“三个严禁”基本要求是前提。继续加大日常监督巡查力度，保持“三个严禁”的高压态势不放松，落实索证索票及进货查验制度，严禁餐饮单位经营活禽，严禁经营未检疫或来历不明的肉类和野生动物及其产品，严禁聚集性就餐，鼓励倡导群众选择打包离店食用、外卖订餐服务，阻断疫情传播路径。

　　加强餐饮从业人员管理是关键。全面加强返蓉员工排查和健康检查，来自重点疫区的一律接受社区管理，进行自我观察隔离。规范从业人员供餐操作流程，避免出现食品安全事件。加强从业人员健康教育，要求避免接触呼吸道症状病人和野生动物，要求厨师、服务员、收银员等一律戴口罩上岗。

　　强化网络订餐风险防控是重点。要求网络订餐平台承担主体责任，负责外卖食品保存运输设备的每日清洁消毒工作。鼓励有条件的餐饮单位配备测温设备，随时监测取餐外卖员体温状况。鼓励和指导外卖平台逐步实施“无接触送餐”，要求配送员严格落实体温监测和消毒清洁要求，强化配送容器规范管理、设备消洗频次及封签管理，最大程度降低疫情传播风险，保障食品安全。（叶青）