牛栏山的后百亿时代 从民酒到名酒的跨越式发展

       本报记者  章  玉

　　2019年对于牛栏山来说，是具有里程碑意义的一年。无论是在行业调整期还是复苏期，业绩都持续高速增长的牛栏山，在2019年正式宣告跨越百亿，迈入后百亿时代。牛栏山跨越百亿不仅代表着企业的成功，也代表着中国民酒的跨越式发展。

 宋克伟

陈世俊

　　12月25日，牛栏山媒体恳谈会在牛栏山酒厂召开，牛栏山酒厂厂长宋克伟致辞，牛栏山酒厂副厂长陈世俊在会上介绍了牛栏山酒厂2019年经营情况，深入阐述了民酒的定义和价值，系统诠释了牛栏山后百亿时代的战略定位和落地规划。

　　2019 年：全国化进程深入推进

　　2015年以后，白酒行业呈现弱复苏态势，一线名酒量价齐升，白酒行业集中度提高，在头部集中的趋势下，白酒行业进入挤压式增长和结构性繁荣的新周期。牛栏山成为行业中较为特殊的增长极，与其民酒的定位息息相关。

　　陈世俊介绍，2019年牛栏山销售收入继续保持两位数的增长，牛栏山发展战略的延续性和务实性是其行稳致远的重要基础。在2018年的百亿基础上，2019年牛栏山全国化进程继续稳步推进，在北京市场的销售占比为23.63%，外埠市场销售占比增长到76.63%。产品结构进一步优化，以“珍牛”“中国牛”“魁盛號”为代表的升级产品实现销售突破。中高端产品“魁盛號”在2019年表现抢眼，从线上电商渠道一路火至线下渠道。除北京外，牛栏山还在南京、长春、东莞和苏州等4个地区初步形成了样板模式。

　　后百亿时代：新征程 新赛道 新起点

　　会上，牛栏山提出了“新征程 新赛道 新起点”，将以“三新”定位后百亿时代方向，体现出强烈的产品自信、市场自信和文化自信。陈世俊详解了牛栏山的“三新”定位。

　　何为新征程？新征程即是在白酒行业头部集中趋势显著的背景下，以理性消费趋势回归为标志，以大众消费为基础的民酒时代的到来。

　　何为新赛道？牛栏山即将步入与各大全国性、规模化名优民酒企业同台比拼的新赛道。经过近十年的持续稳健发展，无论从品质、品牌还是市场的角度来看，牛栏山都已经迈入争夺全国化、全结构市场的新赛道。

　　何为新起点？后百亿时代，牛栏山将以归零心态，凝心聚力再出发，为民酿酒，酿好民酒，一瓶好酒是牛栏山不变的初心使命。

　　民酒品质：以价值定义而不是价格

　　什么是民酒？陈世俊强调：“民酒就是以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的需求为使命，以广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良，品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的一瓶好酒。”

　　很显然，民酒是一个以价值为内在逻辑的概念，民酒不等同于低端酒，民酒不等同于裸瓶酒，裸瓶酒也不等于低端酒。陈世俊表示，牛栏山始终坚定认为，民酒不是以价格定义，而是以价值定义。民酒的核心逻辑，是性价比的最优化，是消费价值的最优化。民酒时代的核心逻辑，是中产消费群体崛起带动理性消费思潮的回归，是以追求价值为导向的消费倾向的回归。作为民酒的牛栏山，关注的是如何最大程度满足广大消费群体多元化、多层次的消费需求，关注的是如何酿造价值最优化的高品质生活，关注的是如何推进高质量发展。未来，牛栏山对产品的研发及对产品结构的调整，也将围绕民酒时代这一主旋律展开。

　　定位清晰：深入推动高质量发展

　　在民酒这一清晰的品牌定位下，牛栏山将继续深入推进高质量发展。

　　一是营销工作纵深发力，深耕全国化市场。牛栏山将进一步巩固和开发外埠市场，多措并举推进全国化营销。牛栏山将打造三大战略发展区：京津冀、珠三角、长三角，战略发展区将打造一体化发展，促进整体繁荣，形成营销合力，进一步深入推进牛酒全国化市场进程。牛栏山将打造1+4+N样板市场，形成以北京为中心，以初具样板模式的南京、长春、东莞、苏州为多核，以未来多个外埠样板市场为多点的“一心多核多点”的标准化、规范化的样板市场格局，提供可复制、可推广的样板营销模式，形成规模化示范效应。2020年，牛栏山将积极探索精准营销，拥抱白酒数字化营销时代，以5G技术背景下大数据、云计算加速推动牛酒营销数字化赋能的智慧升级。

　　二是科技赋能、提升品质。牛栏山始终秉承匠心精神，依托科技研发深入了解和掌握牛酒风味，形成牛酒风格，科技赋能做国民好酒。牛栏山通过产学研用的合作为牛栏山酒厂培养了大量的技术骨干，“外引、内培”筑牢牛栏山人才队伍。2019年，牛栏山继博士后工作站之后又成立了院士工作站，迎来双院士入驻，围绕生物发酵和风味技术开展研究工作。2020年，对牛酒风味物质的研究和风格的界定将更加成熟，为消费者提供更高性价比的价值民酒。

　　三是VI升级推动品牌文化一体化传播。2020年，牛栏山将以VI体系升级为契机，以二锅头包容文化为底蕴，以“中国好民酒 百年牛栏山”为方向，打造牛酒“中国好民酒”的品牌联想；为消费者提供“有温度”的品牌体验。致力于将二锅头打造为具有代表性的民酒品类，把牛酒打造为具有代表性的民酒品牌。

　　四是全面推进精细化管理。推进品控一体化；将基于大数据分析的区块链安全技术应用于牛栏山的追溯防伪体系，打造牛酒区块链安全体系；提高规范化管理水平，支撑牛酒品牌化、规模化的高质量发展。

　　一场恳谈会，向业界传递出牛酒战略升级的强音，牛酒以强大的战略定力彰显了强烈的品牌信心。顺应白酒行业发展与社会经济发展规律的牛酒，随着白酒大众消费的崛起，品牌将愈发深入人心。