2019-12-10 15:30 浏览量：15572 来源：中国食品报网
本报讯 （记者聂长慧） 贵州省仁怀市茅台镇台福将酒业有限公司生产的台福将牌白酒近日获得中华传统好食品称号。
为传承中华优秀传统文化，加强中国传统食品安全生产，做好中华传统食品的传承、保护和推广，提升健康价值，引导消费，打造中国食品的民族品牌和国际品牌，由中国国际贸易促进委员会商业行业分会立项、中国食品报社与济南大学等共同发起并起草的《中华传统好食品评价通则》团体标准自2018年5月实施以来，受到了众多企业和社会各界的关注。
台福将酒业有限公司地处茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区。该公司酿酒严格采用传统的酱香酒制酒工艺和技艺，遵循“12987”的生产法则，基酒生产1年周期、2次投粮，重阳下沙，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
台福将酒厂年生产量达800吨左右，现有储存基酒1000吨左右。生产的基酒分轮次、分等级用陶坛储存5年以上，经名师盘勾、调勾、品勾后方成一瓶好酒。每一瓶酒都货真价实，存够年头才走向市场。经严格技艺酿制的台福将酒，具有酱香突出、香而不艳、低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香等特点，在市场上深受广大消费者青睐。
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