2019年江苏省白酒评委年会在江苏汤沟两相和酒业召开

　　中国食品网播报 为了在新形势下引导江苏省白酒行业发展方向和工作重点，进一步提高全省白酒评委的业务能力，提升产品质量水平，增强中小白酒企业的发展能力，由江苏省食品工业协会、省酒类行业协会、省白酒评委领导小组组织，省白酒评委专家组实施的2019年江苏省白酒评委年会，在江苏汤沟两相和酒业召开。参加会议的有省行业协会领导、省白酒专家组专家、部分国家白酒评委、全体省白酒评委、拟参加培训报考白酒省评委对象，共计140人参加了会议。

　　会议主要内容：交流国家、全省食品工业和白酒行业相关运行情况；进行原酒质量鉴评品评业务培训；对申报2019年江苏省白酒淡雅绵柔酒体设计奖和酒体感官质量奖的产品进行感官鉴评；表彰上年度优秀评委,评选2019年度优秀评委；参观江苏汤沟两相和酒业产业园。

　　今年江苏省白酒评委业务培训工作，创新方法，旨在通过原酒质量鉴评培训，提高我省白酒评委技能，从源头上提高白酒产品工艺质量水平。选用企业近半年时间内生产的分前段、中段、后段的原酒，以地区相近企业组成小组，大企业与小企业结成对子，用相互对比的方法进行鉴评培训。采取省评委和专家分别点评分享，交流品评体会，以问题为导向，帮助企业改进，为企业酿好酒、原酒分级贮存打下了扎实的基础。

　　围绕黄淮流域产区特色传承和创新发展，坚守江苏区域特色，突出江苏典型风格“淡雅”“绵柔”，近年来各企业在酒体创新设计、生产工艺进步、白酒品质上下了功夫，涌现了一批新产品。我们组织全省白酒国家评委和省评委对企业报送的35个白酒样品进行了感官质量鉴评品评，共评选出2019年度江苏省白酒淡雅绵柔酒体设计奖产品12个和酒体感官质量奖产品20个。

　　经过与会代表的共同努力，2019年省白酒评委年会顺延完成各项议程，达到了预期目标，受到了与会代表的一致好评。通过开展原酒质量鉴评培训，使省评委掌握了鉴评品评原酒的方法，提高了鉴评品评能力，提升了省评委的业务水平。

　　会上还评选出2019年度感官质量品评优秀评委16名。（张倩）