传承中华优秀食文化 谱写传统食品新篇章 《中华传统好食品评价通则》 助力传统食品企业走向“一带一路”

　　本报讯 近日，由济南大学《我国食文化资源评价体系与激励机制研究》项目组、中国食品报社、中华传统好食品联盟及相关企业起草制定的《中华传统好食品评价通则》团体标准审定会在北京召开。中国食品网

　　2017年1月份，中共中央办公厅、国务院办公厅联合印发《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》文件，要求推进实施中华优秀传统文化传承发展工程。此次会议的召开也恰逢中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》一周年之际，意义深远。中国食品网

　　该标准由中国国际贸易促进委员会商业行业分会立项、管理与发布实施。

　　来自国家标准化管理委员会、中国标准化研究院、农业部农产加工品质量监督检验测试中心、中国食品工业协会、台湾交通大学等7位标准化及食品行业的专家组成了标准审查委员会。专家听取了项目组关于标准文本、编制说明及征求意见的汇报，审阅了相关材料后，充分肯定了该标准的研究水平、编制质量，一致认为该标准内容科学、合理、系统，具有较强的创新性、应用性和可操作性，标准的发布实施将为我国传统食品产业搭建一个科学、透明的交流平台，对于扩大中华传统食品在国内外消费者中的认知与认同，推动中华优秀传统文化的传承发展具有重要意义。此次，《中华传统好食品评价通则》团体标准的制定无疑为中国传统食品走向海外提供了良好的契机。中国食品网

　　据济南大学教授、《中华传统好食品评价通则》主起草人张炳文介绍，中国传统食品是闪闪发光的金字招牌，是中华民族的珍贵遗产，有着几千年悠久的辉煌历程，塑造了久负盛名、经久不衰的光辉形象。中国传统食品的科学与文化底蕴，值得人们耐心品味与借鉴。传统文化既是中国的，也是世界的，但目前我国的食品消费市场上，适合国人体质的许多传统优质食品资源却并未得到很多人的关注。中国食品网

　　中国传统食品的科学解读、文化内涵的弘扬不应被忽视，从某种意义上讲它更是重要的文化遗产，也是人类食物营养科学进步的基础。权威数据显示，我国对全球210多个国家和地区出口食品，尤其是向“一带一路”沿线国家和地区的食品出口量显著上升。食品行业的可持续发展应抓住“一带一路”这个重大机遇，进一步开拓发展空间，这不仅有助于食品工业形成新的商业模式与社会价值实现模式，还能够在参与世界食品市场竞争中，实现生产要素的跨区域合理化配置，带动行业发展。

　　全国人大代表、江南大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任金征宇教授就曾表示，中国食品工业要提质增效就要走出去，“一带一路”增加了我国食品走向世界的机会，食品的全球化将有效推动食品产业向规模化、集约化发展，有助于我国食品企业更好地掌握全球食品需求动态，掌握食品产业现状，促进企业发展。中国食品网

　　中国食品报社总编辑李振中在总结会上指出，该标准的发布实施，将为我国传统食品企业搭建一个科学、透明的技术交流平台，有助于中国传统食品的质量提高、产品向国际品牌化方向发展、提高我国特色传统食品在国内及国际市场的竞争力以及促进产业的结构升级，实现行业的可持续发展。中国食品网

　　《中华传统好食品评价通则》主起草人、中国食品报社社长黄国胜在接受采访时表示，随着“健康中国”战略的深入实施，消费者的诉求已经从吃得安全转为吃得健康，中国食品工业正在实现由大转强的升级。当前，传统食品正走向品种丰富品质提升品牌弘扬的大食品时代，正在迎来与现代消费需求融合的新契机。中华传统好食品发源于华夏沃土，传承于悠久历史，积淀于百姓饮食，造福于健康生活，是中华传统美食中的财富和瑰宝。我们将通过多种渠道和平台展示维护传统好食品，讲述传统食品的好故事，传递传统食品好声音，凝聚保护传统好食品的正能量，助力保护传统食品文化，为满足人民群众日益丰富的食品消费需求做出积极贡献。中国食品网

　　(刘汝欣 记者何晓)