苹果减产不减收 产业升级不能慢

　　编者按：今年以来，受春季大范围低温霜降和夏季高温干旱天气影响，我国各苹果主产区均出现不同程度的减产现象。本报记者在近日的走访调研中发现，得益于苹果品质提升、品牌价值塑造、营销渠道通畅等原因，今年的苹果价格出现了一定幅度的提升，各产区苹果也实现了产销上的有效对接，而包括深加工和产业链条延伸在内的附加值的增加，也为果农们提供了收入上的可靠保障。

　　陕西苹果

　　收购价格比去年涨30%

　　“今年苹果虽然减产了，但是销售价格比去年高，收入比去年还要多些。”据陕西省延安市宝塔区临镇镇孔家塬村果农刘福军介绍，他12亩果园去年套了15万袋，销售价格为每斤3.05元，今年虽然只套了12万袋，但是销售价格为每斤4.3元，销售收入20万元。

　　今年清明节期间，一场罕见的冻害天气突袭陕西苹果产区，对正处于盛花期的苹果造成冻害，影响了苹果坐果率。据陕西省果业局调查统计，受自然灾害影响，今年陕西苹果产量减产在2成左右，约200万吨。

　　陕西苹果总体产量下降，苹果产区收购价格比去年明显上升。根据陕西省果业局统计数字，大约每斤上涨1块多钱，涨幅在30%左右。据中国果品流通协会副会长张庆丰介绍，今年我国苹果主产区普遍遭遇了霜冻影响，导致苹果产量出现一定程度的减少，这是导致今年苹果价格上涨的主要原因。

　　除了减产因素，陕西苹果的质量提升也是价格上涨的原因之一。近年来，陕西省围绕建设果业强省目标，打造千亿级苹果产业，不断推动苹果产业转型升级，先进的种植管理技术得到推广普及，标准化新果园和现代化经营模式的覆盖率不断提升，使苹果的品质大幅提升，促使其价格上涨。

　　除了受灾减产和质量提升两个因素外，苹果期货作用也开始显现。2017年底全球首个鲜果期货品种苹果期货在郑州商品交易所成功挂牌上市。随着期货界的资金进入市场，按照期货交割标准收购，也带动苹果产地价格上涨。

　　“统计数据显示，从市场上苹果主要品种的平均值来看，从今年的8月20日左右开始，苹果的价格就进入到上行通道，并在9月初左右出现了一个价格高峰，随后价格有所回落，但是依旧在震荡中呈现上升态势。”期货分析师张超介绍，早在年初期货市场上的投资者就感觉到优质果减产的可能，陕西地区的晚熟富士前期受到霜冻，优果率偏低，采购商提价收购好货的意愿较为强烈，也使得苹果产地价格上涨。“不过苹果毕竟不是刚需品，涨得太高概率也不大，太贵了消费量就会下降，因此还是建议果农顺价销售。”张超说。

　　烟台苹果

　　采购量上升果农以脱手为主

　　由于苹果膨大期间天气干旱以及后期雨涝，再加上气温较常年偏高、昼夜温差偏小等因素影响，2018年山东烟台苹果产量有所下降，减产幅度大约在10%左右，产量约450万吨。85cm大果率偏少，75~80cm苹果比重加大。受西部苹果减产的影响，总体收购价格比去年偏高。

　　烟台农业局相关负责人告诉记者，今年烟台苹果的收购形式也有所变化。一是受经济形势低迷影响，苹果经营商采购热情减弱，果农以脱手为主，不惜售，减少自存量。二是经销商连续几年经营不理想，收储资金紧张，收储苹果的畏难情绪较为普遍。三是今年西部苹果产量下降，从今秋订库情况看，采购商经营重点放在了东部，东部采购量上升。四是苹果经营成本费用不断加大，纸箱、网套等包装材料、人工、运费、资金利息、存储等费用不断攀升，对于苹果经营者会增加不小压力。

　　如何做好今年苹果收购和经营，烟台农业局负责人认为，烟台苹果价格经过前几年较大起伏，现回归理性，价格趋于较为合理的水平。考虑到宏观经济形势和成本因素，苹果价格大幅度上涨或者下降都会有限。他提出几点建议：积极销售，理性储藏。对果农而言，要有合理价格预期，顺势销售；要专注苹果质量加强分级挑选，提高优质果品率和商品化率，做到优质优价，低端果保价或者降价出售，保障自己利润。果商收购不要压级压价，挫伤果农的积极性，在风险可控的情况下适度扩大收储规模，及时顺价销售，稳妥经营，合理规划全年苹果销售比例和库存，避免积压造成亏损；冷库企业要积极为果农和合作社开展代储代销和融资服务，传导营销信息，化解果农积压滞销。

　　健全营销体系，畅通销售渠道。政府与协会强化公共服务意识，以开拓市场为重点，引导农产品企业开展产销对接、网购团购等活动；创新销售模式，发展农产品电商，形成网上网下一体化、全网全渠道营销态势。重视苹果深加工。目前苹果汁出口恢复性增长，应扩大以果汁、果醋饮、苹果脆片、果脯、酵素等为主的系列加工产品，延长产业链，提升苹果价值；专注苹果品质，好苹果赢天下。烟台市苹果协会要会同果品龙头企业，主动引导果农认知商品苹果标准，提高等级观念，从根上适应市场需要，减少恶性循环；创新品种，补足早熟苹果市场需求，改变红富士苹果同质化一家独大局面。

      链接

　　陕西咸阳苹果销售进度快

　　2018年，气象灾害情况较往年频繁多发。在4月上旬的苹果花期，陕西咸阳市各苹果主产区均遭受了严重的低温霜冻，受灾区域减产10%～30%不等；进入8月份，持续高温干旱，影响了果实的膨大发育和着色。预计全市苹果产量390万吨，较上年减产20%。

　　面对苹果减产和品质有所降低的不利局面，咸阳市各级果业部门及时召开2018年果品产销形势分析会，研究果品销售中需要解决的问题，通过全面促销宣传，全市苹果销售进度快，价格高，保证了广大果农持续稳定增收。截至目前，全市苹果已销售71.3%，较去年同期快16个百分点。套袋红富士75mm起步平均售价5.5～6.5元/公斤，较去年同期高0.9～1.4元/公斤；套袋红富士70mm起步平均售价5.0～5.5元/公斤，较去年同期高1.3～1.8元/公斤；套袋秦冠75mm起步平均售价3.3～3.5元/公斤，较去年同期高0.81～1元/公斤；套袋秦冠70mm起步平均售价3～3.3元/公斤，较去年同期高1.5～1.8元/公斤。

　　山东烟台苹果价格分化明显

　　2018年山东烟台苹果主要产区栖霞目前平均收购价为85#以上5.0元/斤左右、80#3.8～4.2元/斤、75#3.0～3.2元/斤；蓬莱平均收购价85#以上6～7元/斤、80#4.5～5.0元/斤、75#3.5~3.8元/斤。目前苹果收购入库接近尾声，入库量250万吨左右。今年85cm大果率偏少，75～80cm苹果比重加大，优质果与低档果的价格差距拉大，其中一级好苹果市场行情越来越好，价格高；一二级果市场需求稳定，价格走势也比较合理；低档果价格行情始终较差。（中国食品网转载发布）