咖啡慢生活驱动乡村旅游快发展

　　“咖啡慢生活”近年逐渐成为许多游客来安徽黄山乡村旅游消费的新风尚。

　　西溪南村咖啡馆的经营者许若侠和黄敏是一对来自中国台湾的夫妇，曾在纽约生活多年，如今坐镇西溪南村，经营民宿和调制咖啡，迎接天南地北的游客。咖啡馆自开业以来，受到许多上海、南京、北京客人的青睐。

　　西溪南村始建于后唐，有1200年历史，街道依溪而行，村内保存有众多明清时期的徽州古民居、古建筑。

　　走进古村，漫步在明清建筑间的巷道，恍若穿越时空，村外的枫杨林成为黄山市的“网红”景点，西溪南的绿成了朋友圈的“爆款”。咖啡屋成为乡村和城市生活的连接站，喝咖啡与城市生活人群的习惯有关。咖啡屋是一种生活美学的延伸，具有社交属性。

　　如今，黄山市徽州区许多乡村民宿都有各具特色的咖啡屋。

　　在西溪南村望山生活·溪边文苑，店内物品琳琅满目，有小舞台、植物染、茶艺、咖啡等。该店的负责人黎婷婷介绍，咖啡正在成为旅游消费的重要选项之一，从青年朋友到老年群体，他们游玩乡村的同时，会选择点一杯咖啡“蓄能充电”。

　　方洁是黄山市徽州区人，当前经营蜜西溪里民宿、咖啡厅。她认为，乡村旅游发展要多元化，产品要丰富，咖啡饮品在欧美国家属于大众饮品，要满足国际游客需求，就要打造品质咖啡。

　　位于千年古村呈坎村中的花隐蹊是一家茶饮咖啡店，该店的负责人吴志霞说，咖啡经济借助乡村旅游景点发展，与乡村旅游产品形成互补，完善旅游业态。

　　《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，咖啡的下沉市场，正在迸发出巨大潜力，三线城市咖啡订单量同比增长接近2倍，四五线城市咖啡订单量同比增长250%以上。

　　从事咖啡制作14年的汪小龙，之前一直在宁波制作咖啡，现在担任呈坎村废墟咖啡店的咖啡师。他认为，乡村咖啡馆也并非突然出现，而是随着人们消费习惯的变化及乡村特色休闲旅游业的发展，在原有的旅游吃、住两大板块基础上，拓展出来的新兴餐饮业态，它是乡村旅游中一种时尚休闲元素的补齐，其实质是城市群体对乡村休闲需求多元化的表现。

　　据悉，黄山市正在实施“双百计划”，通过盘活利用、改造提升等途径，打造百佳乡村书屋、百佳乡村咖啡屋，用文化装点城市，提升城市品位，助力打造山水人文之城，构建“小而美”新型文化休闲业态，丰富游客乡村度假旅游体验。

　　（来源：中国新闻网）

　　《中国食品报》(2023年04月03日07版)