2022-10-20 14:01 浏览量：19886 来源：中国食品网
简州美食一绝简州包石桥面要吃麻花草地堰,麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。
目前，四川主要生产小麻花，尤其以简阳市草池的麻花为最佳。在当地有句俗话叫“简阳包子，石桥面，要吃麻花草池堰”。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就雪定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”汪氏麻花，星草池的老品牌，经过了三代祖传。早在解放前，汪氏麻花的先辈们就把麻花用于羊肉汤、特色回锅肉等特色菜肴之中，赢得广大百姓的一直青睐。而今，注氏麻花在保特传统的纯手工制作基础上，经过不断改良，提高工艺，提高色泽和口感，制作出的麻花具有金黄醒目、香酥爽脆、甜而不腻、咸而不涩、口感清新、入口化渣等特点。汪氏麻花富含蛋白质，氨基酸，罗种维生素和微量元素，小麻花热量适，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶是理想的休闲小食品。（中国食品报四川报道）
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