提升价值 赋能发展 《中国酒庄分级管理》团标通过审查

　　本报讯《中国酒庄分级管理》团体标准技术审查会近日在四川省邛崃市举行。会议由中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会组织，中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会副秘书长叶青主持。中国酿酒大师李家民为此次审查专家组组长，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学、四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长周劲松等5位业内人士组成专家组，对标准进行审查。

　　《中国酒庄分级管理》团体标准由中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会提出，在此次标准技术审查会上，《中国酒庄分级管理》团体标准起草工作组详细介绍了该标准的制定背景、行业概况、主要内容、可行性分析和征求意见情况等。

　　叶青认为，广大群众有对美好生活的需求，向往多样化的生活方式和体验。中小酒类生产企业面临着发展模式和路径创新的新选择。近年来，中国酒庄作为中国酒文化与价值的新表达，呈现出传统酿造工艺与生态旅游、文化展示相结合的独特魅力。为满足新消费时代推动中国酒庄健康发展，以及酒庄企业在技术创新、管理创新、营销创新的需求，中国酒庄标准的编制构想应运而生。

　　《中国酒庄分级管理》团体标准于2020年提出编制构想和思路，2021年11月8日，中国食品药品企业质量安全促进会正式启动标准编制工作。2022年8月4日，中国食品药品企业质量安全促进会发布“关于《中国酒庄分级管理》团体标准征求意见”的通知，向各有关单位及行业专家公开征求意见。

　　5位审查专家对标准送审稿进行了认真审查。在认真听取相关情况汇报后，标准审查组一致认为：标准起草工作组提交的送审材料齐全、完整、规范，标准送审稿格式符合规定要求。标准规定了《中国酒庄分级管理》团体标准的相关定义、适用范围、面向中国白酒酒庄及其他类型酒庄相应的技能要求、申报条件和评定方式等。

　　《中国酒庄分级管理》团体标准具有科学性、可操作性和先进性。团体标准的制定和实施，能够在当前中国酒业高质量发展的大背景下，积极助力和推进我国酒业以酒庄模式更加适应国内外消费市场发展需求，提升品牌形象。

　　与会专家一致同意该团体标准通过审查，建议标准起草工作组根据会议意见对标准送审稿进行修改完善，尽快形成报批稿，按相关程序进行审批、发布。

　　审查会上，审查专家与酒庄企业、科研教学机构、媒体单位代表，对中国酒庄的内涵与外在形态表现、中国酒文化表达等方面展开交流探讨，现场气氛热烈，对酒庄发展给予很高的热情，纷纷发表各自的观点与看法。参会的企业代表积极发言，交流探讨酒业发展现状及酒庄模式实践，碰撞出智慧的火花。

　　《中国酒庄分级管理》团体标准的编制实施，将弥补目前国内暂无国家标准、行业标准和地方标准的中国酒庄空白领域，指导中国酒庄企业规范化、特色化、标准化有序发展，激发这一群体的发展潜力，也为推动中国酒业的发展、地方经济产业融合创新路径以及乡村振兴发挥积极作用。期待更多中小企业能够根据自身发展的需求，思考以酒庄模式个性化发展。

　　《中国酒庄分级管理》团体标准涵盖了中国白酒、葡萄酒、其他果酒、黄酒、啤酒等酒体类酒庄。酒庄发展呈现形态同样可以各表其美，美美与共。审查专家表示，下一步，为更多做好酒庄“大文章”，将开展中国酒庄文化论坛、中国酒庄酒全国品鉴、寻找最美中国酒庄活动、国际酒庄峰会等形式多样的商贸文化交流活动，提升中国酒庄价值、赋能中国酒庄发展。（何仕宏）

　　《中国食品报》(2022年10月13日08版)