集成创新 打造农产品加工高质量发展产业链

　　创新是引领农产品加工业高质量发展的第一动力，集成创新要汇聚资源要素，达到“集群效应”，推动实现质量、效率和动力变革。农业农村部乡村产业发展司副司长周业铮近日在广东省湛江市举行的2021年农产品加工技术集成基地建设交流活动上表示，加工是农业产业体系中承前启后的核心环节，现代农业强国无一不是农产品加工强国。技术集成科研基地要在农产品加工业提升行动中发挥重要作用，要聚焦重点领域、关键环节，着力打造农业全产业链，聚力建设科技创新、成果转化、联合攻关三大平台。

　　科技装备水平大幅提升

　　“十三五”时期，农业农村部在粮油加工、果蔬加工、畜产加工、水产品加工4个领域，批准建设了25个技术集成科研基地，共投资3.45亿元，取得了明显成效。

　　农产品加工技术集成科研基地建设聚焦重点领域，提升了科研装备水平。广大科研人员在粮油综合加工、果蔬保鲜、果蔬烘干、果蔬榨汁、果蔬发酵、畜禽生鲜加工、传统肉制品加工、水产品综合加工等领域攻关，在节能减排、节本降耗、加工产品质量控制等方面得以明显提升。

　　有效带动了行业技术装备的自主创新。近3年，南京农业大学的“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”、安徽农业大学的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”、广东省农业科学院的“营养健康导向的亚热带果蔬设计加工关键技术及产业化”获得国家科技进步二等奖。

　　科技成果转化为现实生产力促进产业升级发展。2020年第23届中国农产品加工业投资贸易洽谈会集中展示推介了515项农产品加工技术创新成果，涵盖谷物加工、油料加工、果蔬加工、肉品加工、水产品加工、功能类食品加工、蜂产品加工以及生物防控检验检测等方面。

　　“我们已建成稻谷传统制品产地精深加工技术集成基地，近年来早餐燕麦市场规模增速较高，接下来将不断通过工艺创新，根据市场需求，拓展新技术、新产品。”黑龙江省农业科学院食品加工研究所所长卢淑雯介绍。

　　北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员张超说，鲜切果蔬大大提升了商品化处理能力，是果蔬加工业新的增长点，下一步将推广鲜切加工新技术和新方法，定期为企业开展技术培训，并不断开展对外合作和交流。

　　创新催生新技术新业态

　　农产品加工业是国民经济的重要产业，是提升农产品附加值的关键，也是拓展乡村多种功能、拓展农业增值增效空间的核心环节。近年来，尽管我国农产品加工业有了长足发展，但产业整体规模还不够大、综合实力还不够强，与构建现代乡村产业体系还不相适应，与城乡居民消费需求升级不相适应。

　　通过一组数据，足以显现提高我国农产品加工业的急迫性：农产品加工转化率67.5%，加工业与农业产值2.4:1，玉米加工产品仅有200多种。我国农产品加工业科技创新能力整体上比发达国家要落后15年左右。

　　集成创新是催生新技术新业态的趋势所在，是农产品加工业高质量发展的核心。新一代信息技术在农产品加工业中的全要素、全产业链、全价值链的融合应用，推动农产品加工业沿着数字化、网络化、智能化方向演进升级是必然趋势，也是必由之路。

　　2020年，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划(2020—2025年)》，继续开展农产品加工业提升行动，重点提出两项工作：一是建设农产品加工园;二是建设农产品加工技术集成基地。农产品加工业提升行动促进要素集聚、产业集中、技术集成、功能集合，形成“集群效应”，推动农产品加工业实现质量变革、效率变革、动力变革。

　　周业铮强调，技术集成科研基地要围绕产业链关键环节，着力加强基础技术攻关，超前布局前沿技术研发，完善以企业为主体、应用为导向、政产学研用金相结合的产业技术集成创新体系。

　　聚力建设三个新平台

　　“十四五”时期是全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的关键时期。

　　“农产品加工技术集成基地是新阶段农产品加工业转型升级的新动力，是我国农产品加工自主创新的主力军。我们要明确农产品加工技术集成科研基地功能定位，切实把基地建好用好管好，要在发挥效应上下更大功夫。”周业铮说。

　　接下来，农业农村部拟建设一批技术集成科研基地，包括粮油类、果蔬类、畜产类、特色类、水产类，共5大类。技术集成科研基地建设要围绕中心，服务大局，聚焦农产品加工业重点领域、关键环节，着力打造农业全产业链，聚力建设“三个平台”。

　　科技创新的新平台。通过农产品加工技术集成科研基地建设，开展自主研发技术和装备的工程化成套化，加工技术的自动化智能化、进口设备的吸收转化等集成创新，着力解决技术集成性和应用性不强、中试环节能力薄弱等问题，有效提升农产品加工业技术装备水平。

　　成果转化的新平台。通过推进技术集成科研基地建设，要实现科技成果的熟化、组装、集成、配套研究等任务，缩短科研成果与产业化应用距离，让科技成果尽快转化成生产力。

　　联合攻关的新平台。通过推进技术集成科研基地建设，突破地域、组织等界限，搭建面向行业、院校的开放式创新平台，创建技术联合攻关和人才培养的新高地，解决技术瓶颈问题，提升行业全要素生产率。