宜宾市场监管局三江新区分局保障辖区内食堂用餐安全

　　中国食品网四川报道 为进一步加强疫情防控常态下的食品安全工作，切实做好食品安全监管要求，积极发挥市场监管职能，强化“人物 同防”措施，杜绝新冠病毒通过食品加工销售渠道输入传播，全面做好疫情防控常态下的食品安全工作，2021年2月26日，三江新区市场监督管理局对辖区内学校食堂开展食品安全监管专项行动。

　　坚持食堂情况准确点。该分局加大对辖区内学校食堂的排查力度，摸清含有冻库的食堂底数；摸清是否使用进口冷链食品；从业人员是否做好核酸检测。建立台账，分类实施，加强监管，确保底数全面、准确。

　　坚持食品来源去向清晰点。严格落实学校食堂主体责任，对有冻库的食堂严格落实冷链食品索证索票制度，收发货严格录入“川冷链”，做到“四个不得”（没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息的不得上市销售）；严格做好销售台账登记，做到来可溯源、去可追踪。

　　坚持食品安全工作全面点。重点检查食品经营许可证合法有效情况、从业人员健康证情况、食品安全管理制度建立情况、食品加工操作情况、食品原料采购与贮存情况、食品储存方式是否正确、肉类食品检疫是否合格、餐饮用具清洗消毒是否合格、进货台账是否完善等进行检查。

　　此次行动，进一步增强食堂负责人食品安全意识，为春季校园顺利开学复课提供全面保障，下一步，三江新区市场监管分局将严格按照疫情防控要求，强化统筹领导，确保食品安全工作落实到位，效果突显。