山东开展牛羊屠宰专项整治

　　本报讯 日前，山东省畜牧兽医局印发《关于全省开展牛羊肉专项整治工作的紧急通知》（以下简称《通知》），重点整治牛羊屠宰企业或个人不符合设立条件、不开展动物检疫检验和肉品品质检验等问题，严厉打击屠宰病死牛羊、注水或注入其他物质(如“瘦肉精”)等违法行为，切实维护牛羊产品质量安全。

　　《通知》明确了五项专项整治措施。一是开展牛羊屠宰行业清理整顿。全面排查牛羊屠宰经营户的基本情况，对于不具备动物防疫条件合格证、排污许可证的牛羊屠宰企业和个人以及未在农业农村部备案的牛羊屠宰企业限期整改。整改合格的，逐级报农业农村部备案，限期整改不合格的，一律关闭，拒不关闭的，将依法严厉查处。二是迅速开展牛羊屠宰企业监督检查。检查牛羊屠宰企业肉品品质检验人员配备及肉品品质电子出证检验制度落实情况。对已上报全国畜禽屠宰行业管理系统备案的牛羊屠宰企业，必须派驻官方兽医实施集中检疫。未经备案的屠宰企业一律不得派驻官方兽医实施检疫。严格执行牛羊产品“两证”出厂制度，确保出场牛羊等产品全部实施肉品检验、动物检疫,附具肉品检验、动物检疫合格证。三是尽快开展牛羊肉监督抽检工作。督促牛羊屠宰企业建立“瘦肉精”自检制度，严格按照国家规定比例开展“瘦肉精”自检。在省级组织开展屠宰环节“瘦肉精”监督抽查计划的基础上，各地要结合实际情况，按照风险可控、监管有力的原则，科学确定抽检比例，加大屠宰环节“瘦肉精”监督抽检力度，尽快组织开展“瘦肉精”抽检工作。四是加大对屠宰病死牛羊、注水注药等违法行为的打击力度。加强对重点区域，特别是城乡结合部、牛羊屠宰专业村的监督检查，严厉打击屠宰病死牛羊、注水注药(如“瘦肉精”)等违法行为。五是强化肉品质量安全培训。省畜牧兽医局今年将加强对牛羊屠宰企业肉品品质检验人员的培训，提高屠宰企业人员的肉品品质检验能力。

　　山东省畜牧兽医局相关负责人透露，此次专项整治将分三步走，3月30日前是全面排查阶段。集中力量对牛羊屠宰经营户进行全面排查摸底，重点加强对城乡结合部、牛羊屠宰专业村(户)的排查,通过排查准确掌握牛羊屠宰行业全面情况，系统梳理分析本地区牛羊屠宰行业的问题及风险隐患。4月1日至30日是集中整治阶段。在前期排查的基础上，集中整治牛羊屠宰行业存在的问题和隐患，提高肉品质量安全保障水平。做好行政执法与刑事司法衔接，集中查处牛羊屠宰环节各类违法行为，严惩一批违法犯罪分子。5月1日至15日为总结提升阶段。全面总结牛羊屠宰专项整治行动开展情况、主要成效、经验做法和存在的不足，公布一批违法屠宰典型案例，震慑违法犯罪分子。