成都市食药监局召开夏季餐饮食品安全风险防范工作会

　　中国食品报四川讯 2018年5月24日下午，成都市食品药品监督管理局召开夏季餐饮食品安全风险防范工作部署会，会议由成都市食品药品监督管理局餐饮服务监管处陈刚处长主持，刘德成副局长出席会议并作了重要讲话。全市各区（市）县食药监局分管副局长和业务科长参加了会议。

　　刘德成副局长传达了《四川省食品安全委员会办公室关于加强夏季餐饮食品安全风险防范的紧急通知》（成食安办〔2018〕27号）文件相关精神，并结合我市实际，提出了贯彻落实工作要求。

　　加强领导，落实监管责任，针对薄弱环节，科学研判，加大监督检查力度和频次，及时排查和消除食品安全隐患，严防食品安全事故的发生。

　　明确重点，强化风险排查，要以监督所为责任单位，对重点时段，重点品种，薄弱环节，罗列检查单位清单，逐一进行排查，做到“早研判、早发现、早预警、早处置”。

　　加强协作，从严从重查处，要加强与教育、旅游、民宗、建设、卫计、公安、乡镇政府等部门的协作，形成合力，及时将检查情况向相关部门通报，要做到监管必须查案、查案必须从严，切实加大对食品安全违法违规行为的惩处力度，对涉嫌违法犯罪的，要及时移送公安机关处理，严禁违法不究、以罚代刑。

　　强化监督，落实主体责任，要采取有力措施，督促餐饮服务提供者切实承担食品安全第一责任人的责任，抓好餐饮服务提供者食品安全管理工作，落实好餐饮操作各项规章制度，防范违规食品原料进行入餐饮环节。

　　加强培训，抓好应急处置，进一步提高快速反应能力和科学处置水平，一旦发生食品安全事故，要及时上报和处置。

　　强化宣传，营造氛围，利用各种方式进行科普宣传，定期发布食品安全风险预警和消费提示，特别是预防误食有毒野生菌、野菜、饮用自制药酒等引发食物中毒以及诺如病毒防范知识，引导公众健康饮食，安全消费，增强消费者食品安全意识和自我保护能力，营造全社会共同关注食品安全的良好氛围。