2020-07-20 13:52 浏览量：10119 来源：中国食品网
中国食品网讯 为食品生产加工小作坊规范，近日，四川省巴中市出台了白酒小作坊、菜籽油小作坊、非发酵性豆制品小作坊生产加工指导意见。
巴中市已备案的921家食品生产企业中，有659家从事白酒、菜籽油和非发酵性豆制品生产加工，因无具体生产加工的标准规范，具有较高的食品安全生产风险隐患。《指导意见》从生产场所、必备设备设施、从业人员卫生要求、生产工艺、质量过程控制和安全生产等方面进行了详细要求，为市场主体和监管部门提供了可行的标准指导。
《指导意见》详细规范了“适用范围、生产场所要求、设备设施、生产工艺、过程控制、质量控制、人员管理、原辅料及食品相关产品、产品管理、标识标签和附则”共11部分内容，规范了食品小作坊生产的各个环节。《指导意见》明确了食品小作坊从事生产经营活动应当在其生产场所主动公开的内容事项、发现食品安全隐患报告的主体、监管部门监管的主要内容，指导市场主体和监管部门履行主体责任和监管责任。
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