四川富顺县对农村厨师饭菜加工未留样开出首张罚单

　　中国食品网讯 四川富顺县对农村厨师开出首张罚单。近日，四川自贡市富顺县市场监管局结合辖区实际情况，突出重点区域、重点业态、重点问题，深入开展农村食品安全专项整治，依法对富顺县琵琶镇石牛村的一名农村厨师罚款5000元，开出了近年来针对全县500余名农村厨师的首张罚单。

　　2018年，家住富顺县琵琶镇石牛村八组的万某依法办理了流动的《四川省食品摊贩登记卡》，2019年3月2日至2019年3月5日期间，万某带领1名凉菜师傅、3名服务人员，应邀来到位于富顺县琵琶镇石牛村八组23号的黄某家中提供餐饮服务有偿活动，在3月2日至3月5日的四天时间里，举办丧事的黄某家中每天每餐均有超过10桌共100人的集体聚餐，万某在提供餐饮服务活动中，均未按照《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》有关的规定，对每餐加工制作的成品饭菜进行留样。

　　万某作为持有《四川省食品摊贩登记卡》的农村厨师，为黄某提供餐饮服务有偿活动，未按规定制定并实施经营过程控制要求，未对加工制作的成品饭菜进行留样的行为，违反了《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》的相关规定，富顺县市场监管局依法对万某作出了警告和罚款5000元的行政处罚决定。

　　目前，万某认识到了自己的错误，自觉接受了行政处罚，及时主动交清了罚款。（刘钢、唐月）